大肠炖豆腐的做法

肥肠炖豆腐的家常做法：

工具：熟肥肠一条，豆腐一块，小葱少许，姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量

1、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。

2、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。  

3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

4、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

5、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。  

6、大火炖约五六分钟后关火，加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。

制作材料

主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克辅料：油菜心100克,胡萝卜25克调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克

制作方法

1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下

3.油菜心洗净，劈成单叶

4.葱、姜切成末

5.蒜切片

6.胡萝卜去皮，切成小菱形片

7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟

9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠，众所周知就是我们常说的猪大肠。猪大肠不仅有极好的柔韧性，此外还有润燥，补虚，止血等作用和功效。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级。这样的一道食谱是不错的养生食谱类型哦，不仅可以促进消化和吸收，而且还可以增强体质的呢，对于缓解便秘啊补虚润燥有一定的帮助。

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：炖豆腐炖大肠的制作材料：主料：豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克豆腐炖大肠的做法：1.

烹饪步骤：

0.菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：炖豆腐炖大肠的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克

调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克

豆腐炖大肠的做法：

1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段

2. 豆腐切成厚片

3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分

4. 锅置火上，放油烧至八成热

5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油

6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水

7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸

8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

---