西葫芦（胡瓜）炒肉家常做法是什么？

主料

西葫芦适量

前腿瘦肉适量

辅料

蒜适量

配料

生抽适量

鸡粉适量

盐适量

生粉适量

白糖适量

西葫芦炒肉片的做法步骤1.西葫芦洗净，切去头尾2.然后纵向对半切开，再横向切成片3.前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿4.锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；5.换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；6.再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！小窍门* 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；

* 炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；

* 加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多！

西葫芦除了能够润肺止咳，治疗便秘，还含有丰富的维生素C和葡萄糖，能够促进胰岛素分泌，有效防治糖尿病。所以，西葫芦算得上是一味食药两用的食材。西葫芦的做法非常多，可以素炒西葫芦，也可以和其他食材作搭配，比如鸡蛋、猪肉等等。

素炒西葫芦能够品尝到西葫芦原汁原味的菜香。将西葫芦从中间一分为二，然后切成半圆形的片。准备葱姜蒜，干辣椒，青红椒。因为是素炒西葫芦，没有其他配菜，所以可以用辣椒增加西葫芦味道的多样性。热锅凉油下入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入西葫芦翻炒均匀。加入生抽，蚝油，醋，鸡精与食盐调味，出锅前放入青红椒。青红椒不要炒太软，以免影响口感，最后将所有食材翻炒均匀即可出锅。

西葫芦炒鸡蛋。鸡蛋可以搭配很多食材，西葫芦也是其中一个。将西葫芦切成薄片，鸡蛋加盐搅拌成鸡蛋液备用。炒锅烧热放油，放入蒜末爆香，然后加入西葫芦炒出香味。加入调料如生抽、蚝油、食盐等。等西葫芦炒至七八成熟，在菜锅里均匀浇上鸡蛋液，等鸡蛋液水分蒸干即可出锅。

西葫芦炒肉丝。西葫芦与肉丝是绝美搭配，因为西葫芦可以吸收肉汁的香味，而猪肉能借西葫芦的青涩解腻。西葫芦切片，猪肉切成丝备用。锅里放入食用油，爆香葱姜末和干辣椒碎，然后加入猪肉翻炒出肉香，放入一点老抽上色。随后倒入西葫芦翻炒均匀开始调味，加入食盐、鸡精、蚝油和陈醋，最后再放一点清水，大火炒熟出锅。西葫芦不仅营养丰富，能有效预防疾病，食用起来也特别美味，是一道值得上桌的美味食材。