白菇怎么做

白蘑菇这样炒，好吃到爆，吃完小孩哭着还要吃。

市场上目前有很多菌类植物可买，吃来吃去，我还是觉得白蘑菇的味道我比较喜欢，前些年，这白蘑菇比较少见，价格也卖的比较贵一些，就是想吃，也是不会常去买来。近些年，不知何时开始的，这味道鲜美的白蘑菇到处都有了， 市场上的每个摊位都有卖，而且价格也很实惠，总算是平民化了。这一利好，对我这个酷爱白蘑菇的粉丝来说，那是天大的惊喜，换着不同花样炒，也是百吃不腻。

现分享2道家常菜做法，喜欢吃白蘑茹的朋友可以试试，没吃过的亲们也可以尝试一下哦！

第一道：彩椒白菇炒肉

食材：黄椒；白菇；土猪肉蒜子葱；食盐；植物油。

制作方法：

第一步：将白菇洗干净，切成薄片；

第二步：蒜和葱清洗干净切碎，彩椒洗干净切成片状；

第三步：土猪肉清洗干净，沥干水份，切成片状；

第四步：锅内放少量的油，将肥肉部分倒入锅内炸出全部的油汁，倒入瘦肉部分一起炒，再倒入彩椒翻炒至熟，铲起装盘备用；

第五步：锅内放入植物油，烧热，倒入白菇翻炒断生，再倒入之前装盘的彩椒及肉片一起翻炒；

第六步：放入葱花，放入热水，煮2分钟起锅装盘。

小贴士：

第1点：喜欢吃辣的朋友，可以把彩椒换成普通的红辣椒。不喜欢葱的朋友可以不加，炒白菇不需要放太多的调味料，保留蘑菇的原汁味最鲜香；

第2点：第四步中的将肉铲起装盘的动作，觉得麻烦的朋友可以不做，直接倒入白菇炒是可以的，这样的话，只是肉的口感会硬一些，不影响白菇的味道。

这样炒出来的白菇，色香味俱全，很鲜很好吃。吃完了还是一副意犹未尽的，让人停不下来的样子。你可以试试！

第二道：白菇炒豆腐

食材：豆腐；白菇；葱白，辣椒；食盐；植物油；淀粉；味极鲜。

制作方法：

第一步：将白菇洗干净切成片状，辣椒洗干净切成粒状，葱切碎；

第二步：将豆腐洗干净，切成方粒状；

第三步：锅内倒水，烧开，放食盐，将豆腐倒入水中煮3分钟；

第四步：将豆腐捞起过凉水；

第五步：制作调味料，小碗里放入食盐，味极鲜，放入清水，放入淀粉，搅拌均匀备用；

第六步：锅中放入植物油，烧热，倒入辣椒炒香，倒入白菇炒到断生，倒入豆腐翻炒；

第七步：放入调味汁煮到豆腐全部入味即可起锅装盘。

小贴士：

第1点：喜欢味重的朋友可以放辣酱，蒜子，姜这些调味料，不喜欢的可以不放，我这里主要是想保留白菇的味道，调味料放的比较少

第2点：豆腐粒不要切的太大，细一点好入味一些

第3点：过凉水的豆腐不容易翻炒烂，紧固一些，觉得麻烦的朋友也可以不过。

这样炒出来的豆腐很清淡，淡淡的豆腐清香中带有白菇的鲜香，再加上豆腐的柔软，白菇的滑嫩营养又美味，孩子老人都喜欢吃，特别是儿子，一碗吃完了，还说没有吃够，让我接着做。

做法如下：

1、白蘑菇洗净备用。

2、把蘑菇切片，葱姜切丝备用。

3、锅里放油，放葱姜丝爆香。

4、放入蘑菇，稍炒片刻加入生抽、盐、调味。

5、最后勾入淀粉，出锅即可。

白蘑菇炒什么菜最好吃

白蘑菇炒什么菜最好吃，蘑菇作为一种日常的食材，种类较多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，以下分享白蘑菇炒什么菜最好吃。

白蘑菇炒什么菜最好吃1

一、大蒜炒白菇

大蒜炒白菇制作方法简单好 *** 作，只需要将新鲜的大蒜和白菇洗净切成段，然后放入锅中一起翻炒，加入一些盐、味精调味就可以了。大蒜的香气会包裹着白菇，吃起来香气扑鼻。

二、油炸白菇

油炸白菇只需要将白菇洗干净焯水煮熟后，挤干水分，然后放入油锅中炸酥后，捞出控油，然后在上面撒上孜然粉和五香粉，搅拌均匀后就可以大吃一顿了。这既可以作为一道菜肴又可以作为平时的小零食吃，都是非常不错的。

三、白菇炒肉片

肉片可以选择肥瘦相间的五花肉，然后和白菇一起翻炒，这样的话制作出来的白菇有着肉的香味，而白菇还能分解肉当中的油脂，吃上去不会太腻。因此放在一起炒十分美味。

四、白菇烧豆腐

这道菜做起来超级简单，只需要将白菇放入油锅中翻炒，然后倒入一盒内酯豆腐，翻炒均匀，加入盐、味精调味，撒上葱花就可以开吃了。简单养生味道鲜美，适合所有人来吃。

白蘑菇炒什么菜最好吃2

1、蘑菇什锦炒

一盘蘑菇什锦炒 ,混了海味及陆味,蘑菇使它的味道跟鲜美，料理就变得丰富许多,过年快到了,相信各位家里的冰箱,一定和我一样,堆满各种食材,我爱吃虾,这样食材,冰箱随时都有,今天就来道有虾的料理,搭配绞肉做成的丸子,一起烩煮,同样有海陆双味,再加些菇类及蔬菜,这盘料理就更丰富啰!满满的一盘什么都有、原来蘑菇和它才是天生一对，放在一起炒，简直能鲜掉眉毛!

2、蘑菇炒木耳粉面吃

蘑菇可以炒着吃也可以下粉面吃，味道很鲜美，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蘑菇和什么一起炒好吃 和黑木耳是完美伴侣”，一起来去试试吧!

3、蘑菇炒芹菜

一道家常小炒菜-芹菜炒蘑菇。里面的蘑菇和胡萝卜每次都是能抢着吃光的，芹菜味道也鲜美，炒这个菜的时候我喜欢在里面放上里脊肉，切成丝或者薄片，炒出来嫩嫩的，调味淡一点，抢食蘑菇的时候也会把肉一起吃掉。这道芹菜炒蘑菇的做法吧，食材简单，做法简单，生活也简简单单!

4、蘑菇炒鸡肉

昨天我去买菜，看到了蘑菇，大半年没吃过了，突然很想吃一下，于是就买了一点回来，接着就要买一些鸡肉来炒。吃饭了，可能太久没吃了，觉得特别好吃!这个特别推介哦！

白蘑菇炒什么菜最好吃3

大白菇与白毒伞区别

1：大白菇和白毒伞外表都为白色，而且菌盖多为圆形，但大白菇是一种可以食用的野生食用菌，它营养丰富保健功效出色，人们食用以后能滋补强壮身体，但白毒伞却是一种有毒的野生菌类植物，人们不能食用它，不然会出现严重的中毒反应，这是两者之间最重要的区别。

2：大白菇和白毒伞的菌盖多为白色，但细细观察时就会发现前者的菌盖虽然是白色，但带有一定的灰色，而且无光泽存在，看上去比较灰暗，而后者的军歌则比较白，而且有一定的光泽度，看上去比较漂亮，这也是两者之间最重要的区别。

怎么鉴别毒蘑菇

1：大白菇与白毒伞之间最重要的区别就是一个有毒一个无毒，想区分它们一定要了解怎么鉴别毒蘑菇。鉴别毒蘑菇时可以看它的生长地带，那些有毒的毒蘑菇，多生长在阴暗潮湿的肮脏地带，而那些无毒的蘑菇则生长在清洁的草地或松树附近。

2：鉴别蘑菇是否有毒时，还可以看它的颜色，那些有毒的蘑菇颜色都比较鲜艳，像红色，绿色以及墨黑色以及青紫色的蘑菇就多是有毒的存在，而且这些有毒的蘑菇在采摘以后还容易出现变色，而那些无毒的蘑菇色泽比较暗淡，而且采摘以后也不会变色。

3：鉴别毒蘑菇时还可以看他们的分泌物，那些有毒的蘑菇在掰开以后产生的分泌物比较粘稠，而且多维赤褐色或者深紫色，而那些无毒的蘑菇在掰开以后出现了分泌物多是无色无味的，而且比较稀，看着与水差不多。

蘑菇是一种营养价值特别高的'食材，特别是一些野生蘑菇，营养价值更高，很多人都喜欢采集或者购买以后食用，但是野外的蘑菇不只有能食用的食用菌还有很多毒蘑菇存在。

怎么分辨毒蘑菇 怎么知道磨菇有毒

1：看形状

平时看蘑菇是不是有毒可以看它的形状，毒蘑菇的表面一般比较黏滑，一些自然的液体，在它的菌盖上有会一些杂物或者一种块像补丁样的东西，而且它的菌柄上还有菌环存在，这些是毒蘑菇特点，可以食用的蘑菇多没有这些特性。

2：看颜色

平时分辨蘑菇是否有毒时可以看它的颜色，自然界中的毒蘑菇毒性越大颜色越鲜艳，一般外表为金黄：红色：黑以及绿色的蘑菇多是毒蘑菇，特别是发现紫色蘑菇以后一定不能食用，它们的毒性特别强，无毒的蘑菇多为咖啡或者灰色。

3：闻气味

平时分辨蘑菇是否有毒时可以闻气味，有毒的蘑菇多是土豆或者萝卜味，而无毒的蘑菇则多为苦杏或者水果味。

4：看分泌物

新鲜的蘑菇多会有一些分泌物，看它们也能分清蘑菇是不是有毒，无毒的蘑菇分泌物多清亮如水，也有一些为白色，而毒蘑菇的分泌物则多为赤褐色，把它撕断以后在空气中会很快变色。

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