豆豉炒青椒怎么做

豆豉炒青椒怎么做,第1张

豆豉青椒的做法

豆豉炒青椒作为一道家常菜肴,主要材料有青尖椒、豆豉、色拉油等。也是一道老少皆宜的`下饭菜,那么要怎么做才能炒出好吃的豆豉炒青椒呢?想要知道的话,那就千万不要错过这篇文章,一起来看看下面的内容吧!

豆豉炒青椒的做法1

制作时间:15分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:炒菜

主食材:豆豉1勺、青椒250克

辅料:姜1块、蒜2瓣

步骤:

1、青椒洗净去蒂后对半切开去籽,切成菱形小块;

2、姜1块切末;

3、蒜2瓣切末;

4、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

5、放入姜蒜末爆香;

6、放入青椒片翻炒至断生;

7、加入豆豉1勺翻炒均匀;

8、加入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻翻炒均匀后盛出即可。

豆豉炒青椒的做法2

1、豆豉用水浸泡半小时

2、辣椒切好

3、锅内放油,放入蒜末炒香,加入生抽,老抽,豆豉连水一起倒入

4、放入辣椒炒至辣椒变软,放入盐翻炒均匀即可

豆豉炒青椒的做法3

1、备材料,青辣椒与茭白条状

2、热锅,爆香腊肉豆豉、蒜头

3、下青辣椒条,炒油绿

4、投所有调味料炒均匀

5、下茭白

6、所有材料炒透,关火即可

豆豉辣椒是湖南湘潭传统名菜,属于湘菜系。是一道很带点辣味的小菜,加上油酥花生,为此菜增加了一点美观。咸香微辣,豉香诱人。如果加点肉末,这道菜会更鲜美。

做法:

1.豆豉洗净,辣椒洗净,切丁,蒜切末.

2.锅内放油,烧热,爆香蒜末和豆豉,放入辣椒煸炒,加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可。

营养价值

1、豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用。

2、豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

3、豆豉还可以解诸药毒、食毒。

食用功效

豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。

原料:豆豉一碗,干辣椒各一碗,花椒一大勺,八角三个,料酒二大勺,酱油2勺,糖三勺,味精一勺,郫县辣酱二大勺,菜油两大半碗。

做法:

1. 豆豉用温水泡10分钟左右(我买的这种不太咸,我就没有泡),沥干水分,再分出一半绞碎;辣椒搅到九成碎;花椒八角绞碎。

2. 锅里油断生后,关火让油温降下来(油温一定要低,不然东西一下就炸焦了),油温降下来后放入花椒八角末用小火炒出香味,然后放入郫县豆瓣炒出红油。

3. 炒出红油后放入豆豉炒出香味。期间一定要用小火,而且锅铲一直要搅拌,不然就会糊锅。

4. 豆豉炒出香味后放入干辣椒,不断搅拌,放入糖、料酒、酱油,等干辣椒变色后关火,放入味精就ok 了


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