香辣毛豆的家常做法

毛豆不仅味道鲜美，营养还十分丰富，含有很高的膳食纤维，对清肠道排肠毒十分有效。所以常吃毛豆不仅不会长肉，还可以促进肠道消化、增进食欲呢。香辣五香毛豆做法是我家最受欢迎的做法，上次闺蜜过来吃饭，我端上一盘，闺蜜吃完立刻要了做法走，说也要自己做来吃吃，太香太馋人了。今天把做法分享给大家，你要是碰上有新鲜的毛豆，买个2斤回家，跟着我做，绝对解馋过瘾！

香辣五香毛豆的做法

步骤step

1

毛豆买回来先清洗干净，可以稍微搓一搓表面的绒毛，毛豆壳还是比较硬的，小心扎手。

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2

将清洗干净的毛豆用剪刀剪掉两端的尖角部分，捞出备用。注意不要剪破了，剪破的毛豆煮的时候容易爆开漏豆。

步骤step

3

热锅，倒入适量的食用油，先把豆瓣酱倒入锅内小火爆香出红油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。

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4

倒入毛豆翻炒均匀。

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5

毛豆在锅里翻炒2-3分钟后，倒入酱油和蚝油翻炒均匀，香气冒出。

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6

倒入没过毛豆表面的清水，加入五香粉和少许盐翻匀后煮沸，转小火盖上盖子熬煮15分钟。

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7

15分钟后打开盖子试一下，要是毛豆入味并变得粉糯了即可出锅了，记得不要烧干锅哦，留一些毛豆汁沾着吃简直爽到爆！

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8

一盘香辣开胃超解馋的五香毛豆就做好了

好吃又入味的香辣毛豆

用料

毛豆    500克  

桂皮    2块  

香叶    4片  

八角    4个  

花椒    适量  

小茴香    适量  

香果    1个  

生抽    适量  

老抽    适量  

蚝油    适量  

芝麻油    适量  

盐    适量  

干辣椒    6个  

辣椒酱    一瓷勺  

香辣毛豆的做法

毛豆放盐浸泡10分钟，搓洗干净，然后剪去毛豆两头（更入味）

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准备好桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、花椒，干辣椒切段备用

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将香料和干辣椒段放入油锅，炒出香味，放入一勺辣椒酱继续翻炒

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放入毛豆、生抽、蚝油继续翻炒

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放入清水，淹过毛豆，大火煮开，放入适量老抽、盐，小火慢熬。

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用小火慢熬，以保证毛豆煮烂（喜欢吃硬的，可以大火煮），最后大火收汁。

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香香辣辣的毛豆起锅了

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