家常炒鸡丁的做法大全

炒鸡丁滑嫩好吃的做法如下：

用料：鸡胸肉100克、南瓜100克、莴笋100克、洋葱35克、香辣烤肉酱35克、淀粉少许、姜蒜适量。

步骤：

1、用料：鸡胸肉100克，南瓜100克，莴笋100克，洋葱35克，香辣烤肉酱35克，淀粉少许，姜蒜适量。

2、姜蒜拍碎切末，其余食材切丁。

3、在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱。

4、拌匀，腌制约半小时。

5、锅中倒油，烧热。

6、放入姜蒜爆香。

7、加入洋葱，翻炒出香味。

8、放入南瓜莴笋丁，翻炒均匀，加少许水焖熟。

9、放入20克烤肉酱翻炒均匀。

10、出锅，备用。

11、锅中另倒少许油，烧热。

12、放入鸡丁划散，翻炒至变色。

13、加入炒好的南瓜莴笋，翻炒均匀。

14、加入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。

15、离火。

16、出锅，装盘。

鸡丁的家常做法如下：

1、食材：鸡腿、花生等。

2、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。

3、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。

4、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。

5、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。

6、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。

7、制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。

8、取适量过夜红油，小火加热后，放入花椒和辣椒，炒到棕红色。

9、下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。

10、放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。

11、放少许花椒油，翻炒即可，最好盛出就好。

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