拌粉的做法 拌粉怎么做好吃

1、准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。

2、锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。

3、中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4、煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）

5、把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。

6、热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。

7、加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下，炒好的香料全部倒进碗里。

8、加入橄榄油、白砂糖、酱油、盐、香煎花生米。一起拌匀就可以吃了。

9、拌粉不像汤粉那么烫，直接就能吃，还特别促进食欲。夏天吃上这么一碗拌粉，真的很惬意。还可以涮一点绿叶的菜和鲜肉片加在里面，营养更均衡。

【食用方法】

第一步：

米粉冷水下锅大火煮，水开后10~15分钟，煮至您喜欢的软硬，将粉捞出

第二步：

加入干净热水和葱花搅拌，洗净米浆同时泡发葱花，再将热水倒出，喜欢汤的可以适当留一点哦~

第三步：

依据个人口味酌量添加拌粉汁、腌菜、花生及其它配菜，搅拌均匀即可享用美味。

营养小贴士

依据个人喜好可另煎荷包蛋放入拌粉中，使拌粉营养更丰富。

用料：米粉、花生米、葱花、香油、生抽、老抽、味精、白胡椒粉、萝卜干。

做法如下：

1、先将米粉放入锅内煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。(因泡发过,故煮的时间很短,2到3分钟即可)。

2、米粉煮熟后捞出装碗备用。

3、将拌粉的配料准备好，萝卜干、花生米、生抽、老抽、白胡椒粉、用花椒和小米椒熬制成的香油、葱花、少许味精。

4、起锅烧油，油热之后浇辣子，锅里有剩的油用来炒熟花生米。

5、将配料放入装碗的米粉中，搅拌均匀即可食用。

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