炸排叉的家常做法

又酥又脆又香的年货炸排叉

排叉绝对是小时候过年的记忆，用了两天，累的腰都直不起来了，终于搞出来又酥又脆又香的大排叉

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废话不多说⚠️直接上重点：

1、炸排叉的面要非常的硬，不能软，500g中筋面粉我用了250g左右的水，有的方子用200g左右清水，200g我真的揉不成团，大家可以先加200g试试，不行再一点点调整。这个可能跟面粉的吸水性和手劲大小有一定关系。

2、做了黑芝麻、黑芝麻+白芝麻两个版本，更爱黑芝麻+白芝麻，感觉更香一些。