豆腐皮尖椒怎么炒好吃又简单

豆腐皮尖椒怎么炒好吃又简单,第1张

豆腐皮在我国是一种传统的豆制品,豆腐皮在东北叫干豆腐,在山东区域叫豆腐皮,而在南方则叫作千张,是一种老少皆宜的食材。尖椒炒豆腐皮是一道非常简单的家常菜,虽然做法简单但味道不错,下面我来给大家介绍一下做法。

1尖椒炒豆腐皮

豆腐皮切成0.5cm宽5cm长的条状,青红尖椒去蒂切成豆腐皮一样的条,香菜洗净切段,切葱花姜末备用。

起锅烧水,倒入豆腐皮焯水,焯烫一分钟后倒出控干水分。这一步主要是为了去除豆腐皮里面的豆腥味。

热锅烧油,放入青红尖椒,葱花姜末爆香,倒入豆腐皮,加入少许水,加盐、味精、鸡粉、生抽调味,快速翻炒至豆腐皮吸干水分,撒入香菜段,淋入少许香油即可出锅。

2凉拌尖椒豆腐皮

豆腐皮切成细丝,用温水浸泡五分钟,主要是去除豆腐皮里面的盐分和豆腥味,青红尖椒洗净切丝,香菜洗净切段,大葱切丝,熟芝麻少许备用。

把豆腐皮控干水分放入碗中,加入辣椒丝,香菜段,葱丝,熟芝麻,加入生抽,少许盐,味精,鸡粉,淋入少许香油,搅拌均匀即可。

尖椒炒豆腐皮

食材:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许

做法:

1.豆腐皮切菱形块

2.尖椒切菱形块,猪肉切片

3.锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下

4.加入酱油爆香

5.倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会

6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒

7.汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅!

1、食材:豆腐皮 适量、尖椒 适量、葱姜蒜小料 适量、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量、酱油 适量、蒜苗 一根。

2、现将豆腐皮用水泡10分钟左右,然后切成菱形。

3、把尖椒洗干净,然后切成三角片。

4、准备好葱姜蒜小料,再切一根蒜苗备用。

5、把切好的豆腐皮用开水焯一下,捞出来备用。

6、给锅里倒入植物油,油热后放入葱姜蒜小料,出味后放入尖椒翻炒一下,再加点酱油进去,炒2分钟。

7、看见青椒变软后放入焯好的豆腐皮,翻炒,顺便放上盐,味精,鸡精和蒜苗等调料翻炒2分钟就可以出锅了。


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