山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法如下：

用料：排骨500克、山药2根、盐适量、葱花适量。

步骤：

1、准备好所需食材。

2、排骨冷水下锅焯水备用。

3、焯好水的排骨放入砂锅加满水。

4、慢炖45分钟。

5、山药去皮切块。

6、炖好的排骨放入山药继续炖15分钟。

7、出锅前加适量盐，撒葱花即可。

炖排骨汤的时间很关键，一般来说，*少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。

山药排骨汤怎么做

山药排骨汤的做法

1.山药去皮切块，泡在盐水中备用。

2.汤锅内烧开水，下排骨飞水备用。

3.将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲40分钟。

4.出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。

炖排骨汤的技巧

**，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高

**，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味

第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜

第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感

第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出

第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤*鲜美。

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