蜜饯的制作方法

蜜饯的制作方法如下：

主料：金桔300克、冰糖300克。

辅料：白砂糖40克、盐5克。

1、金桔洗净后在上面撒一层盐搓洗一下。

2、把金桔对半切开，里面籽去掉。

3、锅中加入适量适量水，加入冰糖煮。

4、冰糖融合后把金桔倒入煮。

5、盖上锅盖中小火煮30分钟。

6、煮至如图金桔软烂程度。

7、把金桔挑出来，一个个摆在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱100度烤50分钟。

8、烤好的金桔在白砂糖内裹一层然后放入密封盒中存放即可。

9、蜜饯金桔的成品图如下图所示。

买来小金桔用盐水泡一泡搓洗干净，去蒂。用水煮开至2分钟，去味儿，捞出来过凉水冲一下，我做的多这一步，做出来的口感更好哦。

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把小金桔两头用水果刀切这样的十字刀口，这样更入味。用不粘锅最好哦，这样不容易糊，放水放冰糖，冰糖熬化将金桔倒进去大火烧开转文火。

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文火煮成这样转小火。不停铲动，防止下面糊掉，所以有不粘锅的朋友用不粘锅最好。

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水份差不多都蒸发完了，小金桔也出了水份变得软软的了。锅里只剩下糖浆和小金桔这样子就好了。

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是不是很诱人呀？大宝睡前尝了一个说很好吃，连洗锅的糖水都喝了……冷却放密封罐里就可以了，泡水喝或者直接吃都很好。

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蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。

山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出

取一颗洗干净的山楂放砧板上

用刀把一端切去

把另一端也削去

用笔杆或者筷子用一端穿过去

山楂核就被去掉了

依次把所有的山楂都去掉核

山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）

锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮

煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用

煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了

把煮好的山楂捞出来

上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的

把白糖和山楂搅拌均匀

放微波炉中高火转10分钟，就可以了

1、取一只芒果洗净外皮后，削去外皮

2、用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状

3、取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化

4、接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里

5、晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出

6、一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处

7、期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）

8、晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬） 晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系，因此在时间上可以灵活的变通哦

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