炒三丁的家常做法

炒三丁的家常做法,第1张

蔬菜是日常饮食中不可或缺的,种类繁多。当前季节最常见的蔬菜有茄子、丝瓜、土豆、黄瓜、胡萝卜、西红柿、豆类等。,都含有丰富的维生素,营养价值相当高。今天给大家推荐一个炒三丁菜的方法,都是时令蔬菜。切成菜丁就能做出好吃的菜,关键是要吃。

今天的胡萝卜、黄瓜、土豆按照宫保鸡丁的做法切丁煮熟。也可以叫宫保三丁或者素炒三丁,是一道很好吃的家常菜。经常吃蔬菜对人体大有好处。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和大量的可溶性纤维素,可以保护眼睛,提高视力,还可以降低血液中的胆固醇。黄瓜脆嫩多汁,生津止渴,有一种特殊的香味。土豆含有

我们来准备一下这道素炒肉丁需要的原料。首先准备一个土豆,清洗干净去皮,然后切成一厘米左右的厚片,再切成条状。最后换刀划片。切好后放入碗中,碗中放入适量的水,让切好的土豆丁浸泡在水中,这样可以防止土豆变黑。

然后准备一根胡萝卜,去皮,洗净,切成四等份。如果你买的胡萝卜比较大,就把它切成六等份。最后用刀切成胡萝卜丁,放在碗里备用。

再准备一根黄瓜,清洗干净,胡萝卜切丝。将黄瓜切成大小差不多的黄瓜丁,放在碗里备用。

准备一些辅料,一段大葱,清洗干净,切成葱花和蒜瓣,拍一下切成蒜瓣,再准备一些干辣椒,清洗干净,切成等份,放入小碗中备用。

另外准备一个干净的小碗,碗中加入少许盐调味,加入少许生抽,多加醋,醋可以增加风味,然后加入两勺白糖,最后加入适量的水打成汁,用勺子搅拌均匀,搅拌均匀后品尝,也可以适量加入酸或甜,搅拌均匀备用。

食材准备好了,就可以开始做好吃的了。锅里烧开油,锅里放入适量的食用油,通过控制水分将土豆放入锅中,用勺子不断搅拌,使土豆受热均匀。当土豆皮炸至金黄色时,可以倒入漏勺中,沥干油备用。

然后在锅里放一点食用油。油热了,可以放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒。炒出香味,再加入适量豆瓣酱,翻炒,炒出红油。

这时候可以把胡萝卜丁、黄瓜丁、炒土豆丁放入锅中,然后把调好的汁倒入其中。搅拌后转小火煨一分钟左右。时间到了,加入少许鸡精,加入适量水淀粉勾芡成汁,翻炒均匀,然后关火出锅。一道美味的素炒肉丁就完成了。

因为土豆比黄瓜和胡萝卜更难煮,所以先用油炸,这样在炸的过程中一部分不会熟,一部分会生。炒的时间太长,菜的颜色就不那么好看了,味道就更差了。 *** 作很简单,只要掌握这些步骤,在家就能做出好吃的,不需要去饭店。每次做这道菜,全家人都很喜欢。

蔬菜三丁的制作步骤

1. 备好食材:泡发香菇、胡萝卜、西兰花根茎、新蒜和小葱。

2. 将西兰花根茎削皮,先切长条,再切丁。

3. 同样将香菇和胡萝卜也切丁,新蒜剥出和小葱切碎。

4. 热锅热油下香菇、新蒜和小葱,炒出香味加点盐调味,盛出。

5. 用原锅原油炒胡萝卜和西兰花根茎。

6. 炒到变色加点盐调味。

7. 接下来将4炒好的香菇倒下去翻炒。

8. 加点生抽调味。

9. 最后勾芡,起锅装盘。

食材明细

主料

鸡胸肉1块

胡萝卜1根

黄瓜1根

辅料

生抽适量

醋适量

白糖适量

盐适量

豆瓣酱1勺

淀粉适量

葱一棵

蒜两瓣

姜两片

料酒适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

炒三丁的做法步骤

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1

黄瓜,胡萝卜,鸡肉切丁,葱姜蒜切碎

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2

用适量料酒,淀粉,生抽把鸡丁抓匀,腌十分钟

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3

胡萝卜用水炒好待用

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4

炒锅放油,八成热,放入鸡丁,煎至变色,盛出待用

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5

炒锅放少量油,爆香葱姜蒜,放入一勺豆瓣酱炒香

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6

放入黄瓜,焯好的胡萝卜,鸡丁。加一勺白糖,一勺生抽,一勺醋,极少量盐。翻炒。倒入淀粉汁勾芡出锅。

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7

装盘

肉末炒三丁

“豌豆营养丰富,富含维生素C、A原、优质蛋白质等对人体非常有利的营养元素。有消炎、抗过敏、促生长、保护视力等功效。豌豆好吃,和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜,不但颜色漂亮,让人食欲大开,更让营养翻倍,可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒。这么一道好吃又快手的小炒菜,一起来做吧!特别是家里有孩子的,肯定受小朋友的欢迎。”

食材明细

主料

豌豆一小碗

胡萝卜半根

土豆一个

肉馅60克

辅料

植物油少许

酱油少许

盐少许

大蒜末少许

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

肉末炒三丁的做法步骤

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1

豌豆剥掉外皮,准备一小碗就够

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2

胡萝卜、土豆刮掉外皮,洗净

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3

胡萝卜和土豆切小丁

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4

土豆用清水洗一下,防止炒的时间粘锅

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5

肉馅提前解冻,用鲜肉馅更好

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6

炒锅中倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色

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7

将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中,不停翻炒,可加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟

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8

撒少许盐、倒入大蒜末,翻拌均匀,出锅

炒三丁是羊里脊、冬笋、黄瓜等三丁。

炒三丁是私家菜菜谱之一,以羊里脊为制作主料,炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于咸鲜味。炒三丁制作提示本品有滑油过程,需备花生油约500克。

辅料有花生油、料酒、酱油、味精、大葱、姜、大蒜(白皮)、淀粉(玉米)、 香油、盐等。

做法

1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1厘米见方的小丁;

2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好;

3. 冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁;

4. 葱切成豆瓣葱;

5. 炒勺上火,火放入花生油烧热,将里脊丁下入滑透;

6. 放入冬笋、黄瓜稍炒,倒出沥油;

7. 炒勺再上火,加入底油,投入葱、姜、蒜稍煸;

8. 放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许;

9. 边颠炒边淋入水淀粉挂芡,淋入香油,出勺装盘即可。炒三丁制作提示本品有滑油过程,需备花生油约500克。


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