青蛙怎么做好吃

一、爆炒青蛙：青蛙（养殖）、花椒、生抽、老抽、盐、醋、葱段、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、老干妈、蒜苔、洋葱、小米辣、干辣椒、砂糖、米酒或白酒。

1、把青蛙（养殖）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。

2、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣，拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生。倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后在加入适量生抽、醋调味翻炒均匀，然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻！

3、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后，用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味。咸味合适后在倒入准备好的蒜台和洋葱块继续翻炒均匀，加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟（此刻要防止锅中汤汁烧干），此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡。

4、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时，加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀，把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘。

二、红烧青蛙：1、青蛙清理干净，加入料酒、盐腌制一会。

2、加入农家菜籽油，香煎一会。

3、加入蒜瓣、老抽、生抽、少许盐。

4、起锅装盘，完成即可。

三、蒜香青蛙：1、青蛙洗干净，先把生姜，大蒜，花椒放入锅中，小火炒香。

2、在开大火放入青蛙，加入盐，酱油，醋，放水煮熟后装盘，撒点葱花。

3、因为孩子吃所以没有放辣椒，只放了一点点花椒，原汁原味，但是好吃。

和大家分享一道下饭菜，红烧青蛙。

口味：红烧类

主料：叫摊主剥皮斩好青蛙。

油：菜籽油

配料：青，红椒切成辣椒圈。

小料：姜块，蒜块，干辣椒粒。

调料：豆瓣酱，啤酒，老抽，盐糖，鸡精，胡椒粉，醋，耗油。

1把锅烧热放油，将主料倒入油锅，爆30秒，依次加入姜块。蒜块，豆瓣酱，啤酒，干辣椒粒，老抽上色,翻炒均匀。

2加入水淹过主料。

3水烧干一半时加入调料。

4水干前3分钟，倒入青椒配料。

5带点浓稠的汁起锅。

总结：

如果不想吃太辣，可以把配料青红椒换成香菜或紫苏。

红烧青蛙怎么烧好吃如下：

1、把青蛙（林蛙）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。

2、准备好辅料及佐料备用。

3、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生时倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后再加入适量生抽、醋调味翻炒均匀，然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻！

4、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味。

咸味合适后再倒入准备好的蒜苔和洋葱块继续翻炒均匀加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟（此刻要防止锅中汤汁烧干），此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡。

5、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘。

青蛙也叫作田鸡，它的营养价值比较高，现在有养殖的青蛙，专门用来食用。野生的青蛙不能吃，它属于保护动物，而且对于生态环境也是非常重要的，要想吃青蛙的话可以购买养殖的青蛙，做法是比较多的，比如说可以用来红烧，营养价值非常的不错。

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