如何管理饭店

饭店管理分为服务管理、厨房管理、经营管理。下面介绍服务管理。\x0d\餐厅服务员管理制度\x0d\1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T,EW\x0d\2、接受客人的临时订座。\x0d\3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。\x0d\4、仪容整洁，不擅离岗位。\x0d\5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。\x0d\6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。\x0d\7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。\x0d\8、保证地段卫生，做好一切准备。\x0d\9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。\x0d\服务员岗位职责：\x0d\1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。\x0d\2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。\x0d\3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。\x0d\4、仪容整洁，不擅自离岗。\x0d\5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。\x0d\6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。\x0d\7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。\x0d\8、做好餐后收尾工作。\x0d\跑菜员岗位职责：\x0d\1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。\x0d\2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。\x0d\3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。\x0d\4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。\x0d\5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。\x0d\6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。\x0d\7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。\x0d\一、扣分制度：\x0d\1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分\x0d\\x0d\2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分\x0d\3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分\x0d\4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分\x0d\5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分\x0d\6、当班时打盹睡觉者。 4分\x0d\7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分\x0d\8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分\x0d\9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分\x0d\10、对客人服务礼貌不到位者。 3分\x0d\11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分\x0d\12、未经管理人员批准私自调班者。 2分\x0d\13、班前会及大扫除无故缺席。 5分\x0d\14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分\x0d\15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分\x0d\16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分\x0d\17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分\x0d\18、开单或送食品时出现差错。 1分\x0d\19、在营业场所奔跑者。 2分\x0d\20、乱写乱画破坏公共设施。 5分\x0d\21、不按规范招呼服务客人。 2分\x0d\22、对工作不主动使之失职。 3分\x0d\23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分\x0d\24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分\x0d\25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分\x0d\26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分\x0d\27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分\x0d\28、当班时间聚堆聊天。 2分\x0d\29、接听电话不规范或不礼貌。 3分\x0d\30、遇到客人无主动问候意识。 2分\x0d\二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。\x0d\1、对客人不礼貌或与客人争吵。\x0d\2、酗酒、赌博、打架者。\x0d\3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。\x0d\4、蓄意破坏公物或客人物品者。\x0d\5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。\x0d\6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。\x0d\7、营业期间无正当理由早退者。\x0d\8、私自领用客人存酒据为己有者。\x0d\三、奖励制度：\x0d\1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分\x0d\2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分\x0d\3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分\x0d\4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分\x0d\5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分\x0d\以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。

酒店收银系统软件有富掌柜、西软、金天鹅、中软、绿云等。

一、富掌柜

富掌柜是富友支付旗下收单服务品牌，创建于2014年，富掌柜包含收银终端、SaaS软件、行业解决方案三部分。富友SAAS收银系统广泛应用于餐饮、生鲜、美容行业、会所、学校、酒店等场景。它根据不同行业的痛点，为商户提供收银软件增值功能解决方案。其中酒店解决方案为商户提供预授权、会员管理、前台收银等功能。

富掌柜

二、西软

西软隶属于杭州西软信息技术有限公司，始创于1993年，是国内专业致力于旅游饭店业信息化建设、开发和服务的高科技企业。是目前国内最大的酒店软件供应商，作为国内领先的星级酒店管理软件专家，执着探索国内外酒店管理的奥秘。目前，西软公司在全国拥有将近30个城市办事处，7600+家酒店客户。

西软

三、金天鹅

金天鹅隶属于长沙金天鹅科技有限公司，创立于2003年，2021年成为上市公司同程旅行全资控股子公司，核心业务为酒店提供数字化管理整体解决方案，涉及酒店数字化收银、客房、运营、营销、财务、工程等各业务环节。成立12年来，已为4万多家酒店提供数字化转型服务。

金天鹅

四、中软

中软隶属于北京中软好泰科技有限责任公司，成立于2018年，作为国内优秀的酒店服务软件，中软好泰以技术为核心，践行携程集团“G2战略”，针对不同类型的酒店客户精心打造的酒店PMS系统、慧云云端产品，慧云手机客户端、慧云在线营销平台、专业版PMS、企业版PMS、 国际版PMS等产品满足国内外不同类型管理客户需求。

绿云

五、绿云

绿云隶属于杭州绿云软件股份有限公司，创建于2010年，是最早的中国PMS行业的开拓者。是中国专业致力于酒店业信息化平台研发、服务和运行的高科技企业。经Oracle授权，分销、实施和支持Oracle Hospitality解决方案。绿云依托多年服务中国酒店业的技术积累，提供满足中国酒店市场需要的产品和服务。

小程序大概价格从几千到几万，具体要根据具体的功能和开发方式决定的，外卖小程序根据开发性质可以分为两种开发方式：一是定制开发，二是模板开发。

定制开发是根据商家的需求，小程序开发公司提供一整套需求文档，UI设计，产品研发，产品测试，产品上线等流程服务。点餐外卖小程序开发费用的依据是小程序的功能，简单的点餐外卖小程序开发费用在3-5万，中等复杂程度的点餐外卖小程序在5-15万，高等复杂程度的点餐买卖小程序的费用需要15万及其以上。定制开发的优点在于商家可以获得小程序的源代码，可以应需而变，升级迭代开发。

模板开发是小程序开发提供商提供基于SAAS模式的小程序服务，提供商只需要简单的部署，并给商家分配后台管理账号和密码即可运行使用。模板开发的价格简答的在几千元级别，复杂的需要万元级别。模板开发的优点是快捷，成本低。

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一、小程序给我们的生活带来了什么改变

1、即扫即用，出行更方便

共享单车、共享充电宝等等，出门在外，手机没电了，大街小巷的门店都有充电宝；出行路程比较短，不想打车又不想走路，共享单车随处可见。只需打开微信直接扫一扫进入小程序端口，就可以使用。

2、扫码点餐，就餐享优惠

现在去很多餐厅就餐，直接可以扫码点餐，餐厅所有菜品都在小程序页面展示，还可以领优惠券，在线付款下单，餐厅直接出菜品。不管对用户还是对餐厅，都节约了不少时间，也提升了就餐效率、

有的餐厅还推出特色菜品秒杀或两人拼团享优惠，这又节约了一笔生活开销。

3、随退随进，浮窗不退后台

在小程序出现以前，想要从其他的平台进入微信聊天界面就必须切换后台。小程序可以开启浮窗模式，返回微信界面，只需点击圆形浮窗进入，又回到了你当时浏览的位置。这样的方式给用户带来优秀的体验感。

电商在经过近10年的快速发展期，如今也面临着巨大困境。主要原因是线上流量见顶，成本居高不下，还有一个重要原因是就目前多数商家高度依赖平台流量，无法实现客户留存，这也导致商家的客户返场率低。

小程序在获客引流和精准营销等方面具有明显优势，正受到越来越多的企业商家青睐。2020年年，我们也看到了小程序在“居家隔离”期间所发挥出的优势，并逐渐成为企业商家开展电商业务的标配。

小程序是移动互联网时代的产品，其营销与传统营销迥然不同。传统营销是先做产品市场分析，再做人群聚类，然后再依据大数据做个性化分析。

而小程序营销的逻辑刚好相反，它是以人为中心，更加专注于个体分析，会把用户的数据进行分析建模，打上标签，根据标签定义新场景，然后对场景进行千人千面的营销。

这也符合移动互联时代消费者对消费体验的重视。原本人们就对各种销售活动不胜其烦，很多时候往往一个小细节就能遭到客户拒绝或让客户认同。只有对个体客户画像分析，才能做到精准营销，进而为客户提供更优质的产品服务。

其实，小程序的商业价值并不止步于解决流量和转化问题，它的真正意义在于对数字生产关系的变革。无疑，小程序正在塑造新的经济和商业形态。

三、如何选择合适靠谱的小程序服务商？

1、团队实力

小程序开发是一个技术活，需要有具备丰富经验的、专业的研发团队，并且对市场要有敏锐的洞察力，才能开发出来适用行业商家需求的小程序。除了研发团队，还需要有专业的UI设计团队，这样才能保证小程序优秀的用户体验。

商家也可以看下小程序服务商的以往的客户案例，也可以点击实 *** 一下，看页面响应的流畅程度。

2、后台 *** 作

一个好用的小程序制作软件后台一定是易上手、 *** 作简单的，不会浪费商家太多时间。

3、升级迭代

微信官方对小程序也是持续发力，不断优化更新，释放更多的接口开发能力。所以选择小程序服务商时要考虑产品是否能做到与时俱进，持续完善小程序功能。

4、价格策略

其实，现在小程序开发市场已逐步走向正规化、成熟化，市场上大多数的小程序制作平台，已经完全满足不同行业不同场景的开发需求，但是价格却区别很大。

公司的商业模式决定了产品的价格策略，不要认为最便宜的才最划算，当然也不要认为最贵的才是最好的，我们要理性评估公司的商业发展以及自身的投入能力。

其实，挑选合适的小程序制作平台并不是件简单的事，大家一定要综合去考量，如价格、功能、服务等，自己也要多去尝试体验，才能找到真正适合自己的小程序制作工具。

怎么制作餐饮微信小程序？

1、注册：

餐饮微信小程序账号相当于一个“入场券”，只有在微信公众号平台上成功注册自己的餐饮微信小程序账号，我们才能进行接下来的 *** 作。

2、创建：

创建餐饮微信小程序的方法有两种：

①是传统的编写代码的方式，需要运用到微信开发者工具；前提是你得懂代码编程。

②是新型的套用餐饮微信小程序模板的方式，我们可以直接通过使用现成的餐饮微信小程序模板，来快速制作出自己的餐饮微信小程序。

比如我们可以到这个>>在线小程序制作平台

3、上传：

如果是使用上述的前一种方式，我们可以在开发者工具中打包好本地的餐饮微信小程序的程序包，并联网上传到公众号平台后台。如果是选择上述的后一种方式的话，我们则可以先将自己的餐饮微信小程序账号授权给第三方餐饮微信小程序制作平台，然后直接在第三方平台将餐饮微信小程序包上传，无须下载到本地。

4、发布：

上传成功后，更改好餐饮微信小程序的配置信息，我们就可以提交审核了。审核时长视餐饮微信小程序的复杂程度而定，快的话1天就能审核完成，审核通过后就可以正式发布上线了。

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