烘焙店的开业营销手段

俗话说，万事开头难。烘焙市场前景虽看好，但经营者要想分上一块大蛋糕，势必要在开业之际下一番苦工。那么烘焙饼店该如何做好开业营销活动，吸引人气，推广品牌呢?下面我就带大家一起来详细了解下吧。

烘焙店的开业营销手段

一、宣传挡板

用一块与门面大小相当的木板，用喷绘制作大小相当的宣传画，贴于木板上。既护维了街道环境，又做了宣传。

开店前20天左右，在您的饼店装修期间，立于门面。上印刷广告语：“热烈祝贺**面包店第**分店隆重开业”或“**面包店第**分店，还有**天隆重开业”等等

作用：宣传预热，宣传画上字体尽量大，用饼店自己的VI，颜色尽量明显。

二、派发开业赠券

提前一周左右，在店门前派发。每人一张，凭赠券可免费领取小礼品一份(如小蛋糕等)。

注意要点：

1、每人只限领一份小礼品。

2、小礼品发放处不可在收银台，可以在店门口专设礼品兑换台。

3、小礼品现场包装，动作不可过快，主要目的在于造成排队的热闹景象

作用：在开业前就对消费者做提前宣传开业当天造旺人气，吸引消费者

三、上门赠送品尝

派店员穿上工衣，晚上6点至9点，带上面包或者蛋糕，配上产品宣传单，走到消费者家中，敲开消费者的家门，向每户消费者赠送一个面包或者蛋糕，并配上一张产品宣传单。

敲开门后，用语是：“您好，我们是楼下马上要开业的**面包店，这是我们生产的**面包，送给您品尝，我们*月*号开业，欢迎您光临。”

注意要点：

1、适用于住宅社区型商圈，每户消费者只能赠送一个。不能重复赠送

2、加强对人员的管理保证能赠送到户，对于服务态度和服务用语一定要培训到位。

3、宣传单上可配上优惠券

4、每个店员每晚可赠送100户消费者，尽量安排3个店员，在开业前15天上门赠送，共计可赠送4500户消费者。

作用：没有比产品本身更好的宣传了，在开业前15天，让周围的4500户消费者，都听到，看到，尝到我们的产品，对于门店今后的经营奠定了扎实的基础，费用约1万元左右。

四、开业当天宣传做势

汽球是最好的节日气氛装点，扎氢气球(或天燃气)，持续放气球升空，吸引眼球。此方法好利、巴黎贝甜等饼店常用。

鲜花灯光，或者您的创新的举动，让这一天成为一个节日。

音乐+表演，唱歌跳舞，舞狮等，做成热闹气氛

作用：使饼店开业闪亮登场，吸引消费者，一炮打响。

五、开业促销

特价促销，原价**元，开业酬宾特价**元。

赠送促销，买一送一，买二送一。凡购满**元金额送**，或买**送**，或给每个小孩赠送一个**糖果。

组合促销，把面包和饮料组合配搭，以更优惠的价格销售

注意要点：

1、一定要注明促销截止日期。

2、促销力度要够大，目的是要做足宣传效果，切忌不温不火。

六、特殊服饰

突出喜庆鲜亮的特色，吸引消费者，或者是可穿扮成饼店的吉祥物。

在各个节目都可以根据节目特色穿扮，比如端午节，员工可以佩戴粽子型装的帽子

作用：吸引消费者的注意力，利用其好奇心，让消费者能够记住。

七、赠送开业庆纪念品

比如购物袋、汽球、卡通笔等赠品。

限塑令禁止了塑料袋的无偿提供，可制作印有“**饼店第**分店开业庆典”字样的购物袋，赠送给消费者。

作用：吸引消费者，现在购物袋无论在任何地方都需要花钱购买，利用消费者贪小便宜的心理。并且购物袋有长期宣传广告的作用。

其他分店也可以同时对消费者有偿提供该种购物袋，宣传其饼店的规模和实力

八、特色活动

需要店门前有一定的场地，一般需要语言表达能力强的主持人，做特色活动，让消费者参与。

如：儿童蛋糕DIY比赛，让小孩子参加，动手给小蛋糕标花，然后每组比赛，评奖。

面包营养知识有奖问答，主持人先念营养知识，然后让观众回答，给予发奖。

飞标，投篮等带有一定竞技性的活动，然后给优胜者奖品。

注意要点：此活动成功与否关键点在于主持人营造气氛，号召消费者参加的能力。

作用：让消费者参与，让更多的消费者围观，为门店骤拢人气。

九、抽奖活动

开业期间，进店购物的顾客，均可抽奖，现场设立抽奖箱。

消费者从抽奖箱内摸出一张购物券，金额为1元，2元，10元，20元。四种，在店内购物可代替现金使用。

消费者每买满30元的物品可抽一张，多买多抽。

注意要点：购物券上面需要做详细的使用说明，并且要清晰印出有效日期。维持好秩序，做好记录

这九点仅是抛砖引玉，开店造势的方法还有很多，相信您此时心中一定有了更多更好的想法。

烘焙饼店怎么做好营销管理

许多人会说，烘焙营销管理就是管市场，管客户，无非是一些款项，数据，销售报表等等，但我说，管理这些数据、报表等只是最基本的管理，如果这样，无须烘焙饼店大张旗鼓地招聘营销经理，天天求贤若渴，满天下猎头，上述工作完全可以招聘一两个文员既可进行系统管理，就像目前珠三角众多的“三来一补”和代工企业一样，只要有几个营销文员就好了，不必要进行市场开发，也不需要售后服务笔者从事市场营销多年，也与不少烘焙老板打过交代，每每谈及市场营销，及营销管理，老板们都一头雾水，满眼迷茫，常常扼腕叹息，心楸不已。

营销是个系统工程，营销管理同样繁琐复冗，对于市场营销的数据、报表之类，仅是基础性工作，笔者认为，烘焙饼店营销管理要管以下几个关键问题：

关键问题一：营销管理，管的是市场战略、政策、规划的执行和变化调整、产品销售进程，以及未来的市场发展。

对烘焙销售人员而言，营销就是销售，就是卖产品，但是，在烘焙饼店或营销经理看来，营销是产品在现在、将来阶段性市场中的一切表现，烘焙销售人员关注的是销售额是否见长，而烘焙饼店应该看到的是，产品还有多久的生命周期、多长的销售动力，还有，目前的市场中，烘焙饼店的烘焙产品和营销政策是否适应市场趋势对大型企业和知名品牌而言，最忌讳的是追求短期利益，而忽略了长期发展源泉，及品牌的扩张价值，所以说，营销管理要关注隐藏在产品营销背后的市场发展和变化，管的也是这种危机观念、竞争观念和发展观念。

关键问题二：营销管理，管的是销售人员的心态，以及对市场的掌控能力。

大部分饼店都进行过营销培训，但笔者敢说，很少有烘焙饼店进行营销管理培训，偶有参加过营销管理培训的，基本上是“蜻蜓点水”，浅尝辄止，更可笑的是，许多人压根就没做过营销，也不具备职业履历，却给一大帮在市场一线爬摸滚打过的销售人员讲营销，实在令人哑然曾经经历过一件类似事情，深圳某一大型培训公司，据说在国内有很多分支机构，其在汕头的分公司给一家企业的十几个区域经理做营销培训，老师比该公司所有的区域经理还年轻，纯属半路出家，是那种为了培训而做培训的小伙子，结果可想而知，培训不了了之，因为碍于面子，该企业所有区域经理非常耐心地听完，可一出门，便唏嘘一片，说，这哪是培训?完全忽悠人嘛!

营销管理者，或者说管理营销的中高层人员，本身是市场营销的实践者、先锋队员，即具有单兵作战的能力，又可以团队协作，即是单兵作战的模范，也是团队管理的核心领导。在各种具体的市场活动中，不但本身能管理好市场和教会销售人员管理好市场，还应能管理好销售人员心态，善于调动、激发销售人员的潜能，以保证市场营销工作的顺利开展。

关键问题三：营销管理是企业管理中的核心，也是企业管理之首。

这里分两种情况，一种是销售型企业，比如阿迪达斯，这种企业没有工厂，属轻资产型企业，没有生产环节，根本不存在生产管理，所以，这类企业管的是销售和市场，管的是品牌和市场价值，对它们而言，市场营销与营销管理相比，营销管理更重要，这也是企业管理之核心。另一种是集研发、生产、销售于一身的企业，国内许多企业，尤其在珠三角、长三角、西南等地区，此类企业面临复杂的管理程序和环节，像富士康在深圳的工厂，近30万人的生产基地，连普工都有5、6个层级，到了管理层，竟然有14个层级，多么庞大的管理队伍和环节，可是，这么多层级的管理为的是什么?为的是保证代工的订单不能出丁点差错，为的是富士康的品牌形象和信誉，否则，一切营销努力付诸东流，再看富士康的营销管理，从产品的应用研究、市场调查、产品苛刻地测试、到用户试用、市场试销、到最后的质量评估反馈，环环相扣，严谨苛刻至极限，所有的工作已经量化到“秒”，就像郭台铭所说的那样：提升教导力，树立毫无瑕疵的国际形象，创造永续价值!

因此，无论是哪种类型的企业，所有的管理都服务于营销，从市场营销中来，还得回到市场营销中去。

关键问题四：营销管理，管的是未来的市场和品牌发展。

笔者发现，大部分烘焙管理者普便把产品等同于品牌，以为，只要产品一进市场，品牌就有了，这绝对是个“童话式幻想”，就像做梦，恍惚历历在目，其实是过眼烟云，昙花再现。

在烘焙饼店营销管理中，品牌的管理是重中之重，但是，在市场磨合初期，无品牌的说法。大家都知道，品牌的内涵很多，既有有形的，也有无形的，它需要积累，需要演化，需要包装，当然也需要过硬的品质和持续增长的销售数据，然而，这一切都需要时间的洗礼和市场的证明，这个洗礼和证明的过程就是管理的过程，其管理工作看得见，需持之以恒，但是，其过程却摸不着看不见，谈营销管理时，烘焙饼店管理者应看到这些背后的工作和品牌的发展。

一个新店如何吸引顾客

一个新店如何吸引顾客，作为一家新店，店铺刚刚开业，都知道现在是每什么知名度，需要制定一定的措施让吸引顾客自己上门。以下分享一个新店如何吸引顾客？一起来看看。

一个新店如何吸引顾客1

一、满减活动。

目的：引流和促销。

适用商家：所有商家，特别是新店没有单量、经营一段时间流量还有单量都减少的商家。

玩法：可设置1-5个门槛，但是不可与折扣商品同时使用。

二、买赠活动。

目的：推出新品或打造爆款。

适用：新店或者老店推陈出新，想要打造爆款的商家。

玩法：可以选择买几送几，如选择买一赠一，或者买二赠一，注意赠送菜品不能是参与折扣菜、第二份半价活动的菜品。

三、满赠活动。

目的：提升客单价或提升交易额。

适用商家：经营了一段时间，新老客占比比较稳定，数据良好，想要增加客单价或整体收入以的商家。

玩法：与买赠活动不可同时使用。

四、店内领券。

目的：在于提高下单转化率，增加客单价。

适用商家：下单转化率较低的商家。这款活动可以减少顾客的考虑时间，以此来提高下单转化率。

玩法：同享券，除了互斥券以外，与店内任何活动可以同时使用包括折扣商品。

五、减配送费活动。

目的：引流。

适用商家：地方偏远、配送费过高，导致单量下降以及没有单量的商家。

玩法：与店内任何活动可以同时享用。

六、新客立减活动。

目的：拉新使用商家：新客占比低于一定比例，比如30%，而且单量较少的商家。

适用商家：新客占比低于一定比例，比如30%，而且单量较少的专家。

备注：和减配送费一样，整单扣除新客立减费用给美团。

玩法：与满减、下单返券、店内领券、折扣商品、买赠活动同时享用。

七、精准营销。

目的：通过促销发券手段来激活沉睡用户，并增加复购率。

适用商家：经营一段时间的商家，有了客户积累，适合有针对性的人群营销、场景营销。

玩法：同享券，遇到互斥券会让用户进行选择。

八、巧用代金券。

你可以观察一下自己的后台数据，如果用户普遍呈现在一个月内复购很低。那么可以考虑用代金券着手改变现状。

代金券的使用方法共有3种：下单返券、进店领券、定向发券。

九、鼓励用户收藏门店。

好处是用户在下次不知道吃什么的时候，就可能会选择去“我的收藏”看看，你就多了几分被选择的几率了。

商家可以采取一定的措施，引导或诱导用户收藏。比如，在外卖小票上出现“收藏店铺”的字样。或者，利用收藏送赠品的方式。

十、累计购买营销活动。

顾客都喜欢占小便宜，只要是免费的东西，大家都会花点力气去得到。所以我们就可以利用累计购买营销来吸引顾客复购。

一个新店如何吸引顾客2

一、渲染促销活动信息

在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动、有调查显示：顾客受到化妆品店或美容院店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%、门店利用海报、POP、旗子、影灯、气球、花束等等造势,引人注意,效果显著、

二、分析消费者,对症下药

一般情况下,进店的顾客分为两类：

一类是：主动型顾客,一进店就急迫的寻找目标,或者直接问导购有没有自己需要的产品这时你就可以快速上前“先生,请问有什么可以帮您的?”

第二类是：沉默型顾客,进店后不说话,有些斯文,节奏较慢、在迎宾之后,导购可以给顾客10-20秒的独立浏览空间,而这段时间就是导购的寻机阶段、

三、提高回头率

1、在顾客购买之后的第三天销售人员必须发送一条关于顾客购买的产品的信息,第七天的时候必须打一个电话询问顾客体验的感觉

2、在节假日、促销日的时候,强制要求销售人员给自己的.VIP发送活动信息

3、定期举办会员活动日,或者顾客凭借以往的购买小票可以享受店铺活动折上折活动等,举办跟老顾客有关的系列活动,以吸引顾客再次消费、

四、自己的产品与服务

第一此顾客进店也许是因为你的优惠活动，那么想要吸引客人第二次、第三次甚至成为常客，那么就需要产品和服务能够给力了。

我们可以设置顾客留言板，让顾客在走时可以对店铺进行客观评价，老板也可以针对这些问题进行完善。

五、选址

这也很重要，如果你选的店子在一个人流量非常少的地方，就算全部人去你那，你也没办法赚钱。所以位置一定要选好，我家的小店在一个小区门口，在一个中小学对面，就算我天天玩电脑，顾客也是还可以的，因为人多啊，那么多人走过，只要少少一部分人停下来你也可以维持下去了。

1、想让路过的行人快速的看到店铺，在选择店址时，就一定要选择周围障碍物少的地方。

2、店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。加盟商需根据销售商品的种类来选择店面的选址。

3、选址前先明确店铺的类型，并依据具体的类型来找。

4、租赁时能与房东谈的尽量与房东谈，实在不行再通过中介，租下来后要把之前的租赁人改成自己。

5、选择店面位置，对地理位置周围环境的了解，还有在同行的竞争也是要考虑的。

6、对于行人在购物时候，一般都选择就近原则，而且方便原则，所以我们需要考虑到呢。

一个新店如何吸引顾客3

1、做好宣传

时代在变，“酒香也怕巷子深”，再好的促销活动，如果消费者不知道，也只能“胎死腹中”。那如何做好宣传?

我们可以利用微博、微信、自媒体等来进行大规模的宣传，线下则可以在商店周围散发传单，充分利用店内广播、海报、店招等资源。

2、开业日期的选定

无论哪个城市，周末或者节假日都是人们休息放松的日子，尤其是一些商场内，总是人山人海。如果把开业日期选定在节假日或者周末，在加上你的促销活动，怎么都不会愁没有客源。

3、促销活动

现在不少商场推出了会员制,发行优惠卡,当顾客在店里购物达到一定数量时就可以得到一定的返利。如累计购满100元返利20元,购满200元则返利50元,以实物或购物券的形式兑现,吸引了不少的消费者前来购买，也增加了顾客的黏度。

或者可以根据情况推出3折3天，4折4天，5折5天的阶段性折扣优惠，也有第一天3折，第二天4折，第三天5折等等。

4、自己的产品与服务

第一此顾客进店也许是因为你的优惠活动，那么想要吸引客人第二次、第三次甚至成为常客，那么就需要产品和服务能够给力了。

我们可以设置顾客留言板，让顾客在走时可以对店铺进行客观评价，老板也可以针对这些问题进行完善。

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