麻辣烫最成功的营销方案是什么？

从产品入手建立绝对优势，做健康、营养、多口味的麻辣烫。

突破口一：烫菜的汤料有害健康。

传统麻辣烫用于烫菜的汤料是长期煮沸的，甚至几天才换一锅。要知道，长期煮沸的水如果食用的话，是非常容易致癌的。

我们给出的解决方案就是将调料和水分开，采用正宗的山泉清水烫菜，以保证菜的原汁原味，并将山泉桶装水放在店里让顾客看见。

严格换水时间，对顾客承诺，为保证烫菜的安全与健康，一个小时换一锅水，并请所有顾客监督。

突破口二：营养不能直观感知。

很多人会把麻辣烫当做正餐，所以大多数麻辣烫店都打着营养的旗号，但是，他们所说的营养，并不能让人直观感知到。

我们就采用汤菜分离的原则，选择上好的骨头材料，特意熬制中国人都认可的大补骨头汤，在顾客的菜烫好以后，现场加入骨头汤。

突破口三：口味过于单一。

大多数的麻辣烫店都只有一种口味，所有的菜都在一个锅里面烫。这家店如果在口味上能够有所突破，适应更多人的需要，那肯定在同行竞争中会取得不俗的优势。

于是我们就搭配出几种调料方案，让顾客自行选择和搭配，这样就具有了个性化特征。

为了能让进店顾客更加直观感受到这家店的不一样，我们还在店铺里增加了一个大屏幕，顾客可以看到整个麻辣烫的出锅流程。

以上内容参考 麻辣烫的营销方案

找准客户群，（一般为中等收入者）店面以干净卫生为主，店内设置应相对开放尤其是灶间（可博得部分白领的认可）。

在宣传方面应关注口口传播（消费者对消费者），促销手段通常不要选择打折、买赠等方式，可有选择的未老客（用消费卡、卷等记录）提供大分量食物。

在人员方面，应选择利索、勤快的，

快餐类饭店，要关注客人的轮换程度，及单位时间内客座的使用率。注意上菜、上桌、收款、服务应答时间等方面速度的提升。

在店内桌椅方面不应选大桌，通常为两人桌或通桌（及一块面朝墙的长桌），桌面大小及座椅安排应相对紧凑。

如尚有其他问题可法邮件至76627314@163.com 联系

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