轰炸大鱿鱼为什么突然没有了

轰炸大鱿鱼突然没有了是因为经营不善，销量下滑。轰炸大鱿鱼经营初期的成功，主要是得益于改变了鱿鱼传统的消费模式，将以往在餐饮渠道销售的产品变成了休闲食品，这是值得借鉴的经营模式。轰炸大鱿鱼之所以风靡，其产品外观独特新颖，夺人眼球，其小型加盟连锁模式，投入较少，收益相对较快，非常容易吸引创业者和消费者。但大部分的轰炸大鱿鱼店铺都是“跟风”经营。这样的经营方式自然会短时间内消失在街头，都是盲目跟风的产物，这种加盟营销属于标准的“眼球经济”。加盟连锁总部往往只在于获取暴利，很少考虑在一座城市设多少店面，更不会考虑加盟店是否有营业执照、是否合法经营。只是为了赚取加盟费，盲目扩张导致市场竞争过于激烈，红火一阵后经营者面临客源减少甚至倒闭的困境，最后倒霉的还是加盟商。“不少顾客前来购买大鱿鱼都是为了尝鲜，一旦发现品质不过硬，味道不好，便很难二次消费。长此以往，这样的加盟店很难继续经营下去。”

1.铁板鱿鱼

近几年来走在城市的大街小巷，随处可闻铁板鱿鱼的奇特香味，铁板鱿鱼的制作技术胜在配方上，技术并不复杂，投资也不算太大，是小本创业者选择的好项目。铁板鱿鱼的经营方式可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定。在学校旁、商场旁、公园、街道、夜市旁等摆摊经营，都能红火经营。开家铁板鱿鱼的店或摊（其实也可兼营其它烧烤类），一个小摊两个人就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作；如果要开个店投资大一些，可以请几个帮工。一般来说，铁板鱿鱼的纯利都在60%以上，效益十分可观。

2.土耳其烤肉

土耳其烤肉最大特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，营养均衡，易被国人接受认同的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平。1万元以上即可入行。投资收益分析：a土耳其烤肉夹馍：每份成本0.8元~1元（含肉、调料、人工、电费、房租）售价3~5元/份，利润2元~3.5元，一般每天卖300份土耳其烤肉夹馍，利润在500元~600元以上。b烤肉：每份成本0.8元~1元，售价6~8元利润为4~6元。一般每天卖30份烤肉利润在120元以上，土耳其烤肉是一个实实在在稳当赚钱的好项目。

3.无烟烧烤

由于无烟烧烤设备简单，一般人都可以 *** 作，而且环保、快捷，在我国正大量兴起。无烟烧烤代替入行门槛：7000元左右。①店面简单装修：1000元②设备、工具：3000元③租金：1000元/月④流动资金：2000元。营销建议1、初期在学校旁、公园、超市、街道路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，然后扩大规模。2、有了客源后，可在繁华地段开设门店进行规模经营。3、每天加工品种定在18~30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味吸引更多的顾客，每月轮换一些品种。

4.臭豆腐

臭豆腐质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南长沙有名的风味小吃。 入行门槛：2500元左右（包括学习技术费用）①设备（摆摊与开店不一样，似情况而定，铁锅、桶盆、卫生碗筷、各种调料等）：500~1000元；②租金：400~800元/月（视情况而定）；③周转资金：500元。地点的选择最好是在学校旁边、娱乐场所、菜市场、超市、商业区等流动人口多的地方。开家湖南油炸臭豆腐店，可能不会赚大钱，生意做得好的也有月收入几千元的，也有仅仅养家糊口的，最后结果怎么样，全在于经营者自己

一个足疗店能不能经营的成功有几个不可缺少的先决条件：

1.选址：如果选择的地方潜在消费能力，停车是否方便，招牌显示位置是否明显等因素都会影响生意，这部分已不可逆，就不多说了。

2硬件：一定要ok

3软件：这里面包含了很多内容，在没谈管理之前先回答您关于营销的问题，营销是一个战略经营概念 ，竞争十分激烈的市场环境里，传统的营销观念已经不能适应市场竞争的需要，足疗店受到外部驱动因素诸如对手、经济和市场的压力，也面临自己内部组织变化的挑战———相关利益者、员工和组织文化的新变化等，营销已不再是有关销售、广告甚至像由Jerome?McCarthy（麦卡锡）提出的4Ps———产品（Product）、价格（Price）、销售渠道（Place）与推广（Promo-tion）所包含的狭窄内容了，具体的营销方案是多变的要根据实际情况制定。

如果真的想管理好自己的店建议您找一个专业的人，常言道隔行如隔山，就算你在其它行业是精英放到这里还未必能做好----至少在短时间之内您掌握不到要领，当然您找人未必也一定能找到一个合适的，这时候考验您这个boss的时候到了，考验您的眼光和胸怀：这年头鱼龙混杂，为了拼搏明天有人做几天服务员都可以到其它地方去应聘店长，锻炼了胆识，增长了经验，工资也提高了一些档次，，，，你要避免让自己的店铺成为别人的试验田 您在问题中提及店长没干多久就离开了，我不知道是甚么原因，但对于一个boss来说如果您决定聘请一个店长，除了涉及犯罪和重大财务问题，其它事情应全权交给他处理，当然您还要给他一个合理的回报，这世上没有几个愿意吃草挤出奶的人，尽管很多boss心里是这样希望的，，，您只需要看到店铺的盈利结果，满意的继续，不满意走人。。。。如果您像其它有些老板那样把店铺当成一只鸟攥在手里怕死了，放了怕飞了，那你就不用找人了，自己来，那样只会让你多支付一份工资不见效果，时间久了你会觉得这世界怎么会有这么多炒老板鱿鱼的人，当然前提是您的眼光较好找得到优秀的店长。

在如今经济一般，足疗行业竞争激烈的环境下，足疗企业要想在所有竞争对手脱颖而出，得到良好发展，就必须为客户提供优质服， 每一家沐足企业从表面上看似乎没有什么区别，都在为顾客提供沐足服务然而不同的服务态度，却会使顾客产生截然不同的感受和评价，那莫重点来了所有的服务都是需要人来完成的，我们常说顾客很重要，但是员工才是一切的根本，没有了员工就没有了一切。

1企业要发展必须要有人才和钱财：所以您的第一步就是确立好您的领导层人才，这一点很重要，因为没有高素质的管理人员,就没有高水平的服务质量，用老话说兵熊熊一个，将熊熊一窝，招聘其它岗位人才，在做这些之前您有一个问题需要解决，那就是根据市场行情制定一套具有竞争力的薪酬制度，假如果您是应聘者，看到您的薪酬您会不会来？？举一个不恰当的例子，您的公司就是一口鱼塘，您的员工就是水，而客人就是鱼是您想得到的财富，而合理的薪酬就是肥料，只有把水养好了才能引来更多的鱼。。。。。不然他就是一口空塘。

2企业管理不能依赖于自觉性,关键要靠制度管理,要有一套启发员工自觉性的制度,依法治理公司：要根据行业特点和经验制定一些有预见性和主动性的制度来规范员工的日常行为，防止员工发生错误工作行为，服务质量是竞争的基础,是企业生存的根本条件,所有制度制定都要从细微入手，因为服务质量和管理水平体现在每一件小事上,,一个表情,一个动作,都体现出我们的服务意识。

3遗憾的是并不是所有的人都拥有这些服务意识，所以需要培训，培训既是管理的基础,也是管理的方式之一，培训工作,应以公司的实际出发,根据企业的特点,经营管理的需要,和长期的发展战略目标,来制定培训方案,从制度化系统化入手，要根据不同层次,不同对象,不同内容,不同重点,来开展培训工作,对员工重点抓好工作责任意识和对业务的基础培训,对管理人员重点培养其强烈的管理意识

各部门的培训应按计划,按进度,落实到具体的人去督导,检查,真正落实培训的质量，比如楼面要培训的部分内容：a仪容仪表b常见礼貌用语c公司消费项目价格d免费赠送饮品种类e其它收费快消品种类及价格，f公司各内部电话g托盘的基本功培训h进房程序i送饮料标准程序j收房标准程序k咨客带客标准程序l标准跟单程序m公司的房间分布n公司各种电器的使用方法o公司各部门规章制度p消防知识。。。。。等等-------------足疗技师的培训非常重要，用一句不太公平的话来说在这个部门身上要用更多的精力，它既是效益的生产部又是公关部，从服务时间上来说楼面给客人的服务时间较短，大部分的时间都与技师共处，技师服务质量的好坏直接决定客人的消费体验和忠诚度，光技术不错是不够的，您还需要在其它方面给予培训。

4就算技术方面您的员工能否做到熟记足部各反射区的位置，名称，以及反射区所对应的人体各个器官在人体的甚么位置，大概有什么功能，为什末足疗可以有治疗作用，手法是否熟练让人舒服？？？等等这些基本的常识，因为这些知识可以在客户心中树立您公司的专业权威性------当然对于其他有别的目的客户没有特大作用，这就不得不提其他几个方面，我们常说想做一个优秀的足疗技师通常要具备几个条件a过的去的长相b过硬的技术c好的口才d好的服务态度，以上条件具备的越多就越有竞争力，除了这些您还要让您的技师了解客户的真实需求，见人出招，对于有不良目的的客户，要让员工了解男人的心理，在保护好自己的同时又能为自己创造财富，，，你看足疗都要用到心理学，这个社会大学真不是盖的。。。。。要做到不仅能拉住熟客，又要创造加钟，《如果一个公司的员工加钟率极低那一定是失败的》。总之用行话说，你如果能让您的技师做到见人说人话，见鬼说鬼话那莫您就赢了，对她们也是一种保护，会让她们少走很多弯路，少受一些伤害，当然做不到也没关系，只要她在这个行业混下去，她一定会做到的，，，，，只是这个社会可能会让她留下一些回忆。

5很多人对培训是有抵触的，或者敷衍的，所以您的培训方法要有竞争行,娱乐性和实际性趣味性，应按计划,按进度,落实到具体的人去督导,检查,真正落实培训的质量，制度培训都做好了后面就要靠领导的观察，督导看看能做到位多少，不足的地方在加强培训，这是一个循环没有止境的工作。

6严格管理不仅体现在对人的管理上,也体现在对财对物的管理上，在物质采购上要有市场概念和价格概念,要区分客用物质和自用物质,前者应高雅,后者要实用，按经济规律办事,有市场概念,竞争意识,和成本核算观念，做到开源节流，该花的舍得花，该省的要拼命省。

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