热卤生意怎么样？

卤味，历史悠久，随着时间的演变，传统卤味已从做法、口味、售卖方式等进行了大升级，新鲜热卤、现卤现捞，是当下热门的卤味项目。其特点都是以新鲜现卤的做法，让卤味更健康，锁住新鲜度，口感麻辣鲜香，更符合当下消费者的口味需求，卤味不仅是餐桌美食，也能作为馋嘴零食，用途多，受众广，深受喜爱，目前的卤味前景无限，不容小觑。做卤味生意怎样呢？只要口味技术正宗，消费者好评不断，卤味生意还是相当不错的。像卤小铺，从3月开始，短短几个月的时间，已成功开店扩张20家门店，且每家门店的生意持续火热销量，每月营业额都可高达几万+。卤小铺用实力数据，说明当今卤味生意的好坏，当然，好与不好，还是得看你的评判标准。如果你觉得卤小铺这样的卤味生意还行，并且有意向从事或加盟卤小铺，欢迎前来实地考察~

大家好，今天跟大家分享一下某个学员新开卤味店以来的实际情况，以及如何进行一些客流提升的方法。在开店的时候，他做了一个为期九天的一个满送的活动，效果反响都非常好，然后活动停止以后，两三天营业额有所回落，这也正常，但是也不正常，为什么呢？因为作为一个新店的来说，关键就是要快速的占领市场，所以必须要不断的去暖场，不断的去做活动，不断的去做客流的一些引导，所以，在接下来几天，也就是在重阳节那一段时间，学员专门针对老年人有办老年证，进店可以享受全场商品八五折的优惠，同时满18元送六枚鸡蛋，满38元送500克的面条，以此来拉动一些客流。

可能会有很多人问这样做活动，利润点在哪里？打完折又送东西。其实我告诉你，这是没关系的，其实送了之后，我们只要把业绩做上去了，利润还是有的，只是说没有那么高。但是我们可以真正的做到以量求利，就是说还有一个好处，可以快速的吸引客流。

针对我们的卤菜店，我们要不断的做这种客流的提升的方案，虽然只是一个小小的门店，但是在竞争非常激烈的前提下，在一条街上可能有好几家卤菜店。你怎么来抢夺更多的市场？就是将你的引流活动不断的去引导顾客进店来消费，顾客反反复复来了几次之后，如果你的核心产品没有问题，顾客会形成一种消费习惯。

在这里说一下，其实很多人都说一家老店会有顾客的消费习惯和忠诚度。针对消费习惯，我们可以通过一些营销活动，慢慢的引导，多做几次活动，然后顾客他自然就会去改变消费习惯。消费习惯实际上就是一种答题的过程。说到忠诚度的问题，这里可以很明确的跟大家说，其实没有什么忠诚度，实际上，谁的质量好，谁更加优惠，顾客就会选择谁，所以说开新店一定要不停的暖场，一定要不停地引导客流，提升客流，将业绩做上去，以量求利，你的店才会经营得越来越好！

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