餐饮外卖营销方案

近些年来,外卖餐饮服务业的兴起,平台间竞争逐渐趋于白热化。以下是我为大家整理的关于餐饮外卖营销方案，一起来看看吧!

　 　餐饮外卖营销方案篇1

摘要：现在无论是大中小城市，外卖都很流行。一般，外卖都是靠传单来宣传，然后再通过口碑营销，达到接单越来越多的目的。而现在的网络和手机的发展，越来越多的餐饮店都开始提供外卖服务。那么外卖商家应该如何宣传?快餐外卖营销方案怎么做最有效?快餐外卖管理要注意哪些?

【快餐外卖营销】快餐外卖营销方案 快餐外卖管理 方法

快餐外卖营销方案

一、快餐店规模：

外卖快餐店面面积在一百平米左右，店员十名左右(可分配出专门送餐人员)，有三名以上厨师。有宽带，支持上网，有专门熟练使用电脑人员一名。

二、外卖宣传 广告 语：足不出户，尽享美味。

三、宣传内容：

1、经典外卖项：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外卖项：夜宵特供，聚会特供，节日特供，生日专享

3、尊贵附加项：可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具，协助准备聚会用餐

四、宣传方式：

1、面向人群：广大学生和教职工，学院附近的工厂以及企事业单位职工

2、宣传地点：学校及职工宿舍，校园，单位

3、具体形式：(活动时间两天)

①分发传单：将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组，宿舍组，户外组。其中单位组送到办公场所，宿舍组送到寝室，户外组发到个人手中。

②张贴海报：贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。

③样品展示：在向单位分发传单的过程中，展示印制的图片版 菜谱 内容，并留下名片。

④网络平台：在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息，并适时提供优惠政策。(该促销手段为长期使用)

⑤调查问卷：在校园和单位内由工作人员分发问卷，并给返回问卷者两元代金券。

⑥办理会员卡：在校园内设置活动点，在发传单的同时办理会员卡，电脑存档。

五、宣传所需：

①资金：印制传单、问卷费用，聘请工作人员费用，利用网络平台费用，制作菜单费用，印制名片费用，制作代金券费用，制作海报费用。

②场地：租用学校场地，用以设置活动点。

③人员：分配五名店员，聘请三名工作人员。分发传单组五人，张贴海报和调查问卷一人，活动点两人。

④物品：准备桌子三张，椅子两把，电脑一台，外买车三辆，遮阳伞，快餐店印章。

六、宣传前期准备事项：

①各项文本内容的制作：

1) 传单内容：

a、快餐店名称b、广告语(大号字)c、快餐店简介

d、特色菜单和服务项e、优惠活动f、网址

g、会员优惠(八折)h、联系方式

2) 调查问卷：

3) 海报：

4) 菜品整理及菜单：打印特色菜整理出的图片资料，菜单另外制作：

5) 网络资料：

6)会员卡：

7) 代金券：

②网络平台的利用及申请：

③场地申请：向学校及单位申请使用场地，活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地(若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞)。

快餐外卖管理方法

1、快餐品种的选择

一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分 其它 两类品种为辅。所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

2、快餐店的定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

3、快餐店的规模及装修

一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

4、快餐店的经营管理

选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。经营管理中的一些注意事项。厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象

　 　餐饮外卖营销方案篇2

如今，餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时，随着移动互联网的普及，去平台化、去中心化趋势日渐明朗，许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网，想靠O2O模式做餐饮，最直接的落地形式就是外卖业务。

那么，外卖业务到底怎么才能做到风生水起呢?

守

守客户中心化

老韩一直认为无论是销售还是营销，不以用户为中心的都是耍流氓。中国缺乏百年企业，很大的原因是没有品牌观念。而对于餐饮外卖而言，商家只注重了外卖的结果而没有意识到这应该是一个过程，从获取商家信息到点餐消费、等待配送到最后消费反馈的过程，这绝不是送一瓶可乐就可以弥补的。

这是商家和和消费者建立关系的绝佳机会，然而却被忽略掉了，没有从根本上重视和维护客户群的观念，只是为了一次的外卖而外卖。

定

区域精准定位

大部分餐饮从业者都会有这样的观念，即希望自己能够俘获所有的消费者，但这是不可能的，消费群体是有差异性的，大而全的定位只会顾此失彼，成本增加却又很难形成口碑。区域的精准定位首要的是潜在客户群定位(职业为第一考虑要素)，然后根据该定位制定你的产品、价格、包装等。

作为老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是别人需要什么你要有什么，这才最容易取得成功!

挖

深挖客户痛点

餐饮行业是刚需，但这并不代表消费者没有痛点，多快好省+关系就是餐饮消费者的痛点。有人说你这不是废话吗?那试问多、快、好、省这几个点基本想做都能轻易做到，那对于外卖而言除了现阶段靠补贴引导消费因素外，决定成败的就是你的快+关系。而细分之下，每个消费群体对多、快、好、省+关系这几个字的侧重又是不一样的。

因此，不要只顾着手忙脚乱地接那几个单子，关键要做得打蛇打七寸一样，抓住你的客户的痛点，而后进行系统性的、针对性的调整，缺什么就补什么!这样，你就不用手忙脚乱，客户也不会跑。

提

提升团队素质

外卖区别于传统到店消费，商家和用户之间缺少了现实交流，更没有了服务环节。一旦发生问题，双方都很难去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝倾覆。这就要求我们的从业人员必须提升个人素质，保证产品的极致，尤其是质量、卫生、包装等方面。而配送人员作为某种意义上的终端负责人，因为能够和消费者直接接触，那么能否利用短暂的送餐时间建立良好的关系，这个就很关键了。

很多细节是团队体现的关键，而你要做的是在细节中与众不同，让消费者有趣味、感动、花痴、惊喜等等感觉，给他们一个帮你传播宣传的理由吧。

造

打造品牌 文化

国内餐饮行业原来其实是不太注重品牌文化的，甚至可以说很多行业都是如此。所以，百年企业其实真的不多。但老韩要说的是客观条件正在改变，行业是为人服务的，如今消费者的消费心理和消费习惯已经不再满足于单纯的为了刚需而消费，他们需要文化的陪衬和维系，更需要品牌的价值。对于餐饮人来讲，需要对自己的品牌进行包装，当然这里的包装不是虚假的也不是大忽悠，而是找到一种文化或是一个 故事 ，与自己的品牌完美契合。

聪明的商家引导消费者消费，要认识到感性消费再也不是冲动消费那么简单了，它已经变成了合理的、正当的、被需要的消费观。而这感性绝不仅限于你的产品，更多时候是文化，是品牌的力量!

　 　餐饮外卖营销方案篇3

宏观运营策略

一、提高店铺在平台上的排名

餐饮o2o经过一年多的洗礼已基本成熟，外卖第三方平台格局和模式也基本确定。第三方平台是餐饮商家提高利润的重要途径之一，而商家店铺在第三方平台的销量是整个运营体系的基础，决定销量最重要的因素是店铺在平台上的排名，下面主要从如何提高店铺排名为切入点谈谈具体的运营思路。(平台有许多分类，下面只说默认排名)

1、系统自动排名(无法人工干预)

每个外卖平台都有自己的排名规则，具体来说无乎下面几种要素：最近一段时间(一般5到7天)的是否是独家商户、销量(或销量增长率)、活动力度、顾客评价、及时接单率、配送时间、客户投诉、等等。是一个综合指标。

也就是说从接单、出餐、配送、客户评价这个流程越顺畅系统排名越靠前。

2、人工干预排名(现在人工干预排名的行为已经很少)

第三方外卖平台都会有一些人工干预的排名，具体的由平台方的区域负责人来 *** 作。

拿美团外卖举例，美团外卖的前12名是由区域负责人来调的，他们调的原则基本上就一个：根据平台上商家的品类属性来调，然后找出这个品类里做的最好的一个商家放在前面。举例来说，美团外卖上有中餐、西餐、韩餐。日餐、特色菜、水果等等，他们会从这些品类中找出最好的商家(他们称之为头部)排在前面。

当然从公关的角度来说，如果与区域负责人关系处理好的话也会有很大的余地，这是他们的权限。

3、 平台推广付费模式

现在各个平台经过烧钱大战之后都在寻求自己的盈利模式，向商家收取服务费，提供增值服务、付费推广无疑是最直接的一种途径。

美团、饿了么现在除了平台费以外已经在实验付费排名

二、多平台运营

深耕细作运营点(粗略的说)

1、 重视增加 收藏 用户

用户收藏店铺以后，在用户以后点餐的时候收藏店铺永远排在最前面，可通过收藏送礼品或收藏特价等手段吸引用户收藏店铺。

2、 积极参加各平台的活动，优化各个工序，减少差评和退单量，提高服务水平和用户体验

3、 优化手机端店铺体验

现在的平台大部分都是在手机客户端下单才会有优惠活动，所以手机客户端的体验尤其重要。

4、适当增加营业时间

5、丰富产品数量，调整产品结构

6、 网络营销推广，建立粉丝群

美食论坛、微博微信等新媒体推广鼓励粉丝美食分享，与用户形成互 动，建立沟通反馈机制，形成二次传播和口碑传播。

7、 线下推广和营销

线下发放传单是最基础的手段，一般转化率在千分之四左右，这是美团内 部人士统计的结果。还可定期举行粉丝见面会、试吃等活动，增加用户粘 性和口碑传播。

8、 可以每天设置一个爆品，通过爆品对客户的吸引可以引流到其他利润更高 的菜品上，提高销量和营业额。

9、 可在菜品设置上做些 文章 ，比如设置美容套餐、女神套餐、防雾霾套餐等等，让客户更直接的感受到菜品的功效好处。也可讲述每道菜背后的故事等等

10、 对竞争对手的了解、分析、借鉴也很重要。

11、 刷单是o2o行业的潜规则，但是现在各个平台对刷单行为查的特别严格，最好不要采用。

1.用什么办法才能把外卖做好

想做好外卖必须具备的点有哪些？

1、名片必须准备到位

（店铺可以准备一些名片，包括店的卫星号，这样以后订餐就更方便了，而且也可以达到宣传扩散的作用）外卖你没先把广告发出去，怎么接生意。

2、像样的打包餐盒

现在大部分的想法都是宁愿花钱买放心，所以千万不要用那种白色泡沫打包盒，这样的劣质餐盒也会拉低自己外卖的档次。特别是以每高端写字楼里面的白领为目标客户群的外卖。更要选择高档优质的餐盒。

3、两个座机保证电话通畅

为了接单，肯定要有联系方式，准备两个座机，就是为了保证电话畅通，这样客人才能正常下单。

4、味道，味道还是味道！

和吃相关，味道肯定是非常重要的，你不好吃，别人肯定就不想再吃了。所以一定要选择一个好的厨师，保证外卖的味道。在打包时，可以在米饭上面撒一点炒过的黑芝麻，这东西不好吃，但是有观赏性，让人感觉档次很高。还可以配点泡菜之类的，让顾客在吃的时候更有胃口。

5、有吸引力的优惠

当然，持续让客户消费还是要有实惠的。譬如定价是12-20左右的单价，订满十次盖印章送盒饭之类的。盖满XX个送一盒。其实怎么算都还是很有性价比的。这样让顾客有占到便宜的心理，也容易赢得长期顾客。

2.如何做好一个外卖人

态度。

这是最重要的，其实大家也很理解外卖行业，有时候外卖多难免晚一些，到的时候饭菜都凉了，客户也许会埋怨，但你态度好一些说声抱歉，大家也就没事过去了，下次还会来你家买。 怎么做好一个外卖员 服务。

都说一个人的细小动作可以改变很多，当你把外卖送到客人家门口时，顺带把门口的垃圾也为他带下去，对于你是顺手，对于户主而言简直感动得不要不要，除了会一直在你家定外卖还会好评感谢哦。 怎么做好一个外卖员 速度。

这是作为外卖员最基本的，你不要为了省事一次等好多单一起送，结果有的送到了都成凉菜了，对你的印象就会大打折扣。也许多跑几趟就会多很多回头客。

怎么做好一个外卖员 稳。这个稳指的是骑车稳，除了不让自己摔倒受伤外，还要保证客户的饭菜不撒不漏，尤其是带汤水的。

怎么做好一个外卖员 5 行为。有很多外卖员为了节省时间把饭菜放在门口或者挂在门把手上就走，这是很不负责的行为，顾客怎么知道饭到了，又或者被别人拿走了呢。

3.怎样做好有口碑的外卖

外卖看似非常漂亮、易懂、简单，就是做一些食物并提供一下服务，其实这是对外卖 最基本的认识。

真正的外卖有很多内容，是一项复杂的系统工程。对于一个大型活动，外 卖包括计划、准备、团队合作、创意、设备等一系列内容一方面，食物毫无疑问是外卖的开始，但这只是这个工作的开始。

通常酒店外卖参与 了活动的设计，因为提供外卖的酒店有很多也是包括了全程会议服务，食物已经不再是焦点， 而只是整个活动的一部分，要担当满足视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉的多重需要的角色。 在恰当的氛围中，当顾客可以感受到这些感官体验时，就说明这个活动是非常特别和值得 记忆的。

当然，精心准备的食物可以唤起顾客的味觉、嗅觉和视觉，甚至触觉，但是它不 能超越活动本身，酒店外卖希望从装饰到酒杯，都可以给顾客带来相同的感受。另一方面，无论是1人的单人外卖，还是20人的团队外卖，其目的都是相同的，即最 大程度地让顾客满意，如何达到这个貌似简单的任务，正是从一个个简单的问题开始。

从 外卖事物的包装、赠品、附带菜单、送餐时间，等等，每一项事物都要和食物互相协调来 达到一个无与伦比的体验，一致性是其中的关键，要求每一个方面都达到同步。

4.怎么做好外卖

1.做好外卖第一步：准备好名片

名片上印好微信公众账号、二维码，这直接定位了你的客户群体。现在的学生和白领都使用微信，利用微信点餐必不可少。

2.定制外卖包装盒

不要用白色泡沫包装盒。对于一个白领来说，吃快餐也要体现生活品质。定制有特色的外卖包装盒，还能引起拍照上传到朋友圈的欲望，免费打广告，有益无害。

3.至少准备两个座机号码

一般来说午饭时间是外卖订餐高峰期，一个座机肯定搞不定。

4.最重要的一点，菜品味道和卖相

虽然叫外卖大多数是为了填饱肚子，但是菜品难吃、卖相难看，真的很难让人拨通你的外卖电话。除了请到合格的厨师，还可以在菜品外观上争取一点分数，比如在白米饭上撒一点黑芝麻啦、点缀几朵胡萝卜花啦，给人一种小资的感觉，白领肯定喜欢。

5.菜品不要太多，影响点餐、备餐效率

建议菜品一定要简单质量好，盒饭外卖集中在中午时间，中午那段时间多少人都忙不过来，电话接个不停，如果菜品太多会弄得手忙脚乱。

5.怎样做好外卖

1、成功外卖与员工的整体素质息息相关 员工是老板思想的执行者，沙龙团队每一个环节都至关重要。

顾客有时是抵触沙龙员工对其外卖产品的，所以与顾客建立良好的感情和信任力也是成功外卖的前提。顾客又分为不同的层次，针对不同的顾客群，不同的特点，将产品分类进行外卖。

每月要有目标，主推一种产品，员工集中销售，效果非常明显。同时针对外卖业绩高的员工实行奖励制，树立标杆，让大家以此为目标。

2、美发店老板需重视产品外卖营销 如果老板没有外卖的意识，员工也是做不好的，所以老板要先认识到外卖的重要性，老板要告诉员工，外卖不仅可以使自己增加收入，更加可以锻炼自身的表达能力和与外界的沟通能力，是发型师自我修炼的一个途径。外卖讲究技巧，根据不同顾客的经济承受实力，制定不同的外卖策略，但不允许强迫性购买。

3、外卖产品的价位不适宜定的很高 我们的目的是用实惠的政策来提升我们的品牌形象，用价格打开顾客的心理防线是最快的方法。你只要和顾客传达一个意思，让他们明白，我是在为你服务，不是为了在你那里赚取高额利润，这道心理防线自然轻而易举的打开。

在顾客面前，你永远是专业的，一定要有这种自信，才能成功进行外卖。美发知识顾客是弱项，所以在这些方面培训员工去进行良好的服务，行为地销售，一切以顾客为中心，为顾客的头发着想，让顾客感觉到我们在关心他们的头发，所以他才能购买我们的产品。

4、外卖成功的关键根本的还是要培训 而且顾客方面的培训更应该是重头部分，只有深度了解顾客的需求，你才能将产品卖出去。培训外卖营销不仅仅是动动嘴那么简单的事，需要人力、物力、财力等各方面的配合。

在外卖产品的定价上面，我们倾向于中档价位，这个价位是大众的，容易被顾客接受。饰发品是我们卖的比较好的产品，因为具有指导性，顾客大多数会相信专业发型师的意见。

为满意回答。以上回答你满意么？。

6.如何做好餐饮外卖服务

1. 送外卖，首先，最最重要的是质量问题，不好的饭菜，白给都没人要的。

所以首先要把好这道关，刚开业的话，菜的选购方面要选择新鲜的蔬菜，做好后，要色香味儿俱全，这样才会赚的回头客。 2.外卖种类要多一些，兼顾不同地方人的口味，饮食习惯，诸如辣的，清淡的，等等。

这样，客人会有更多的选择余地，否则吃久了，大都吃过了，饭菜比较单一的话，很难赢得长久的顾客。 3.外卖还可以分等级。

比如，学生套餐，白领套餐，工人套餐等等，当然价格就会不同了，这样可以兼顾到不同的顾客群，就扩大了范围。 4.质量上去了，就得考虑时间了，再好的饭，个把小时才送到，早没胃口了。

所以，要及时送到订餐人手上才行。这样可能需要比较多的送餐员。

对这些送餐员的要求要严些，服务态度应该好。 5.光有以上这些也不行，还有一个重要工作就是要宣传，让大家知道，了解你外卖。

这个可以通过网上发帖，街上发传单等方式。 做这种生意，最重要的是诚信，你善待你的客人，他们也会照顾你的生意的。

还有就是要做好宣传。下面是我给出的建议：1、网站，网络订餐，本地论坛，网站广告推广。

2、制作小卡片，印有菜谱的宣传单，每周固定周一，周三的早晨上班前在附近的写字楼发放给路人 3、送餐人员无事的时候 把小卡片发到写字楼工作人员的办公桌上 3、餐盒上贴联系方式，店名，等等情况 4、团膳业务。比如大型 *** ，大型人才会，老板或者业务人员去谈快餐订送和约 5、朋友关系，人际关系网内部销售 想把销售做好，前提就要你的快餐品质，人员服务都很到位。

给客人好的感觉，自然就会宣传开了。 要记住，顾客是最好的业务员。

1、菜单设计影响产品输赢

菜单对于我们的店铺来说是留住客户一把利器，一个优秀的菜单不仅能给顾客留下一个良好的印象，还能提高用户体验。更高段位的外卖菜单，甚至能让用户马上下单。所以商家在制作菜单的时候要根据用户的喜好，出餐的速度和店铺额具体情况来设置好菜单。

2、店铺名称的优化

店铺名称和人的名字一样，好的店铺名称更有利于顾客的识别，是店铺的无形资产。名称也是店铺最为直接的招牌，是影响进店转化率的重要因素，所以我们商家一定要格外的重视。

一般外卖店铺的名称是以品牌词+品类词+商圈地名。

3、店铺文案的设计

之前我们的外卖都是拼菜品、拼价格、拼速度、拼包装...现在外卖行业到了拼文案的时代！一则好的文案，足以吸引无数的消费者，是提高店铺曝光量和传播率的主要因素之一。

我们平时点外卖的时候会发现，很多外卖上面随便一个文案就可以让人心头一震，这一份文案让我们点的外卖变得不再普通。

俗话说：文案写的好，商家没烦恼。我们的商家一定要把文案利用起来。

4、活动设计拉升单量

现在的外卖行业竞争激烈，想要没有营销就让店铺发展起来无异是异想天开，所以各种优惠活动成为了商家们的营销计划，满减是最常见的一种活动。

对于外卖平台活动来说，做满减，活动力度大，可以很大一部分影响到你的店铺排名，排名好，流量大，店内自然就有顾客。所以，满减活动必不可少。

5、提升出餐速度

对于我们商家来说，店铺出餐速度的快慢和产品体验、服务质量一样，都是竞争制胜的关键。如果商家出餐太慢，会给顾客带来不好的用餐体验，直接导致店铺的回头客少。

出餐技巧：两条线出餐，提升出餐速度；提前把该配置的材料配置好，打包盒之类的准备好；外卖窗口和堂食窗口分开，节约外卖小哥取餐时间。

6、提升好评率

如果一家店铺收到1~2条差评后，本来稳定的订单量一定会减少10%~20%。也就是说一个日均五六十单的商家，可能会减少5~10个订单。所以说外卖商家一定要维护好店铺的好评率，面对顾客的评价要积极回应，或者给顾客一些小礼品或者写一些暖心的话语等等来挽回顾客的差评。

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