the front office:前厅部
register:登记、注册
Room Reservation: 客房预订处
Book : 预订
Confirm :确认
Counter :柜台
Double room:双人房
Single room:单人间
Twin room : 标准间
Deluxe suite :豪华套房
Presidential suite :总统套房
Room change :房价
Special rate :优惠价
Service change:服务费
Discount :折扣
Suites:套房
Credit card:信用卡
Cash :现金
Name tag :标签，行李牌
Luggage/baggage: 行李
Suitcase :箱子
Handbag :手提包
Valuable :贵重物品
Breakable :易碎的
Full name:全名
Fill in :填写
Nationality :国籍
Departure date :离店日期
Signature :签名
Passport :护照
Receipt : 收据
Fine : 罚金
Sundry fee : 杂费
Bill : 账单
Invoice : 发票
Mis-check : 算账出错
Overpay : 多付
Currency : 货币
Airmail :航空邮寄
Ordinary bill :普通邮寄
Registered mail : 挂号信
Charge to the room :挂账
Free of charge :免费
Exchange rate : 兑换率
Hotel policy :酒店的规定
Express : 快件
Deposit :压金
Off-season : 淡季
Peak-season : 旺季
Arrival list : 来客单
Telephone directory : 电话号码本
A long distance :长途电话
A local call : 市内电话
Extension : 电话分机
Elevator : 电梯
Supermarket : 超市
餐 饮 部
一、 器皿
bowl :碗
chopsticks :筷子
spoon :调羹
fork :叉子
napkin :餐巾
cork :软木塞
screw :开瓶器
二、 酒水
cocktail : 鸡尾酒
liquor : 烈酒
sake : 米酒、清酒
bitters : 必打士、苦味酒
gin fizz : 金酒菲士
bloody mary : 血玛利
orangeade : 桔子水
fruit juice : 果汁
pepsi : 百事可乐
seven-up : 七喜
sherry:雪利酒
kirsch:樱桃酒
coffee:咖啡
tea:茶
apple juice: 苹果汁
beer:啤酒
champagne:香槟
whisky:威士忌
drink list:饮料单
wine list:酒水单
campari:金巴利
brandy:白兰地
vodka:伏特加
rum:朗姆酒
gin:金酒
tequila:特吉拉
red wine:红葡萄酒
white wine:白葡萄酒
rose wine:玫瑰葡萄酒
dry wine:干葡萄酒
semi-dry wine:半干葡萄酒
semi-sweet wine:半甜葡萄酒
sweet wine:甜葡萄酒
natural still wine:无汽葡萄酒
sparkling wine:有汽葡萄酒
fortified wine:强化葡萄酒
aromatized wine芳香葡萄酒
lemon : 柠檬
三、早餐
1、 dim sum：点心
2、 soybean milk：豆浆
3、 rice gruel：稀饭
4、 porridge : 粥
5、 deep-fried dough sticks：油条
6、 sesame seed pastry：芝麻饼
7、 steamed stuffed bums：肉包
8、 dumpling：水饺
9、 pickle : 泡菜
10、 wonton：馄饨
11、 dessert : 甜点
12、 sandwich : 三明治
13、 noodles : 面条
14、 longevity noodles : 长寿面条
15、 noodle soup : 汤面
16、 fried eggs : 煎蛋
17、 boiled eggs : 水煮蛋
四、菜肴
a la carte : 点菜
tabled’hote : 套餐
appetizer : 开胃品
soup :汤
salad :色拉
entrée :主菜
fry :煎
deep-fry :炸
sauté :嫩炒
braise :炖
boil :煮
steam : 蒸
simmer : 煨
grill : 烤
bake : 烤
roast : 烤
stuff : 酿、填
smoke : 烟熏
lukewarm : 微温
oily : 太油
rare : 生一点
medium : 中等火候
well-done : 全熟
underdone : 不熟
light : 清淡的
heavy : 口味重的
seasoning : 调味品
chili : 辣椒
jam : 果酱
poultry : 家禽
shark’s fin 鱼翅
shrimp : 虾
pigeon : 鸽子
crab : 螃蟹
eggplant: 茄子
vegetable : 蔬菜
fungus : 蘑菇
fillet : 里脊
rump : 腿肉
steak : 牛排
五、菜名
steamed carp : 清蒸鲤鱼
sweet and sour croaker : 糖醋黄花鱼
stewed turtle : 清炖甲鱼
stir-fried eel with brown sauce：干烧黄鳝
sweet and sour pork chops :糖醋排骨
fried crisp pork : 脆皮锅酥肉
plain sauté shrimps : 清炒滑虾仁
chicken cubes with chili peppers : 辣子鸡丁
pork shreds with fish seasoning : 鱼香肉丝
smoked crisp fish : 烟熏酥鱼
special spicy chicken : 怪味鸡
noodles Sichuan style : 担担面
fried rice YangZhou style : 扬州炒饭
fried soybean scum roll : 炸响铃
DongPo pork : 东坡肉
hangzhou roast chicken : 杭州烤鸡
cold duck web : 拌鸭掌
three-delicious-in gredient soup:三鲜汤
Sichuan chicken cube-lets : 宫保鸡丁
Roast chicken : 烧鸡
Chicken chops : 白斩鸡
Chicken in casserole : 沙锅鸡
客 房 部
switch : 开关
IDD ： 国际直拔
DDD ： 国内直拔
Turn-down service : 做晚床
Wardrobe : 衣柜、衣橱
Mattress : 床垫
Air-conditioner : 空调器
Laundry : 洗衣
Express service : 快洗
Iron : 熨烫
Mend : 修补
dry-cleaned 干洗
indemnity : 赔偿
shrink 缩水
fade 褪色
colo***st : 不褪色的
laundry bag 洗衣袋
shirt衬衫
coat 大衣
trousers: 裤子
toilet, lavatory 恭桶
toilet *****, toilet roll 卫生纸
toilet ***** holder 卫生纸架
toilet cover 恭桶盖
toilet seat 恭桶座圈
hand towel 毛巾
towel rack, towel rail 毛巾架
wash basin, hand basin 面盆
faucet, tap 水龙头
shaver outlet, shaver point 剃须刀插座
bathtub, bath浴缸
bath towel 浴巾
shower 淋浴喷头
shower curtain 浴盆帘
soap dish 浴皂盒
toilet articles 盥洗用品
towel 毛巾
handkerchief手帕
shampoo 洗发香波
hot water 热水
soap 肥皂
detergent 洗衣粉
tooth paste 牙膏
hangers 衣架
tooth brush 牙刷
toilet mirror 梳妆
shaving brush 剃须刷
shaving cream剃须膏
comb 梳子
hair drier 吹风机
nail scissors 指甲剪
bathroom 浴室
shower bath, shower 淋浴
dresser 梳妆台
mirror 镜子
toilet, lavatory, washroom 卫生间
water closet, W.C. 厕所；抽水马桶
bathrobe 浴衣
waste-***** basket 废纸篓
carpet 地毯
slippers 拖鞋
closet 壁橱
chairs 椅子
nightstand 床头柜
shoe-shiner 鞋刷
Executive Office办公室
Labor Union工会
Chinese Communist Youth League Committee共青团
Housekeeping Department房务部
Food &Beverage Department餐饮部
Health &Recreation Department 康乐部
Sales and Marketing Department 营销部
Finance Department 计财部
Engineering Department工程部
Administration Department行政事务部
General Manager 总经理
Deputy General Manager副总经理
Executive Office Director 办公室主任
Secretary秘书
Department Manager部门经理
Assistant Manager大堂副理
supervisor主管
captain领班
waiter/waitress 服务员
cleaner 清扫员
floor attendant楼层服务员
guard保安
cashier会计
operator 接线员
bellboy/bellman/doorman门僮
receptionist接待员
hostess女迎宾员
hairdresser美发师
beautician美容师
walk-in guest 未预定散客
Front Office前厅
Front Desk 前台
Concierge 委托代办
Complaint投诉
lobby bar大堂吧
exchange rate汇率
Telephone Exchange总机
International call 国际长途
local call本地电话
long distance call长途电话
interior line内线
outside line外线
Business Center 商务中心
Shop Center购物中心
Laundry Service洗衣房
Chinese/Western Restaurant中西餐厅
Room/Housekeeping Center客房中心
Kitchen厨房
Strong Current强电
Weak Current弱电
luggage/baggage room行
toilet/bathroom卫生间
lift/elevator电梯
corridor 走廊
entrance入口
exit出口
out-of-order维修房
vacancy空房
single room单人间
double room 双人间
standard room 标准间
executive room 商务间
suite套房
presidential suite总统套房
conference room会议室
Multi-function hall多功能厅
price/daily rate房价
special rate折扣价
registration/check-in 登记入住
check-out结账
postpone/delay 延迟
cancel/cancellation取消
book/reserve/reservation预订
service charge 服务费
discount 打折
copy复印
tape 打印
fax 传真
express速递
ticket booking票务预订
service directory 服务指南
wake-up/morning call 唤醒服务
make-up清扫
tidy up小整
turn-down service做夜床服务
voucher优惠券
bill账单
receipt收据
breakfast ticket早餐券
room card房卡
key 钥匙
credit cardxyk
Great Wall Card 长城卡
Peony Card牡丹卡
American Express Card运通卡
VISA Card 维萨卡
travel check旅行支票
foreign currency外币
passport 护照
deposit 押金
change零钱
extension 分机
arrival date抵店日期
departure date离店日期
valuables贵重物品
I.D. Card身份z
tip小费
airport机场
Cigarette 香烟
lighter打火机
film胶卷
Souvenir纪念品
umbrella雨伞
first name名
Surname姓
nationality国籍
address地址
***(male female)性别
visa签证
private room包间
soft drinks软饮料
cold drinks冷饮
hot drinks热饮
mineral water矿泉水
juice果汁
black tea红茶
green tea绿茶
coffee咖啡
black coffee清咖啡
beer啤酒
bread面包
instant noodles方便面
menu菜单
wine list酒水单
brand商标
cook烹饪
boil煮
steam蒸
stir-fry 炒
fry 煎
deep-fry 炸
bake 烤、焗
stew 炖
order 点菜
dish（一道）菜
food 食物
breakfast 早餐
lunch午餐
supper晚餐
plate盘
bowl碗
spoon匙
opener开瓶器
napkin餐巾
table cloth桌布
fork叉
knife刀
toothpick牙签
matches火柴
chopsticks筷子
CCS800就是企业信用评级标准条文.企业客户信用评级的指标体系
建立信用评级指标体系，首先要明确评级的内容应包括那些要素，即有哪些主要因素决定客户信用状况。一般来说，国际上都围绕5C、CAMPAIRI、5w等要素展开，国内评级则重视五性分析。
国际上对形成信用的要素有很多说法，如5C要素，3F要素，5P要素等，其中以5C要素影响最广。
一、5C要素
所谓5C，是指影响企业信用状况的五方面的特性(因表述这五个特性英文单词的第一个字母都是C：Character，Capacity， Capital，Collateral，Condition)。
(一)品德
指企业愿意履行其付款承诺的可能性。它是对企业声誉的一种度量，考察其是否愿意尽自己最大努力来按照承诺付清货款，直接影响到应收账款回收的速度、客户的品德好坏主要根据过去的信用记录来确定，特别地，一家企业的年龄就是其偿债声誉的良好替代指标。
(二)偿付能力
指客户的支付能力或偿还贷款的能力，反映了借款者收益的易变性。主要根据企业的经营生产能力及获利情况来判断，具有较好的经营业绩、较强的资本实力和合理的现金流量的企业，会表现出良好的偿付能力。
(三)资本
企业资本往往是衡量企业财力和贷款金额大小的决定性因素，企业资本雄厚，说明企业具有巨大的物质基础和抗风险能力。企业资本包括全部净资产和无形资产净值。可通过财务比率分析得到，被视为预示破产可能性的良好指标。
(四)抵押
又称资产抵押，指企业用其资产对其所承诺的付款进行的担保，如果发生违约，债权人对于借款人抵押的物品拥有要求权。这一要求权的优先性越高，则相关抵押品的市场价值就越高，欠款的风险损失就越低。有了担保抵押，信贷资产就有了安全保障。对于没有信用记录或有不良信用记录的客户来说，以一定的合法资产作为抵押是必要的。信用评级必须分析担保抵押手续是否齐备，抵押品的估值和出售有无问题，担保人的信誉是否可靠。
(五)经济形势
即经济环境，指能够对企业的偿付能力产生影响的社会经济发展的一般趋势和商业周期，以及某些地区或某些领域的特殊发展和变动。这是决定信用风险损失的一项重要因素，特别是对于那些受周期决定和影响的产业而言。如耐用品部门就比非耐用品部门更倾向于受到周期的影响。信用评级必须对企业的经济环境、周期、发展前景、行业发展趋势、市场需求变化等进行分析，预测其对企业经营效益的影响。
二、CAMPARI要素
即对借款人从以下七个方面分析企业信用状况。CAMPARI即：
C品德(偿债记录Character)
A偿债能力(资格Ability)
M获利能力(Margin)
P借款目的(用途Purpose)
A贷款金额(Amount)
R偿还方式(偿还能力Repayment)
I贷款抵押(又称安全性Insurance)
(一)品德
指借款人是否具有和银行订立借款合约的资格。例如，一笔对未成年人的银行贷款就不具备法律效力。同样，签约的董事必
须是在《公司章程》授权的范围内行事，否则无效。
(二)偿债能力
指借款人在技术、管理、财务方面的实力；也可以指一个企业是否能够监控其营运风险、提高其资产流动性，以创造足够的现金流偿还债务。
（三）借款目的
借款人向银行贷款的用途应该是明确的、可接受的。如果一笔贷款是企业用于偿还供应商的现有债务，则该企业的流动性司能存在严重问题。
若企业申请贷款是为了支撑业务按预期发展，这应认为是允许贷款的一个可接受的理由。因为这样的企业不仅利用了供应商提供的正常赊销付款，而且还有更多的信用需求。但贷款不能用于满足企业业务的过度扩张。如果说申请贷款是为了争取一张新订单是合情合理的，那么同样的企业一下子握有五个新订单，贷款人应引起警觉：它能应付得了它的业务快速发展吗?
(四)贷款金额
贷款规模必须和资金用途相一致，贷款金额也必须能满足企业使用。借用资金的费用应和净资产收益相匹配。
（五）偿还能力
了解企业的后期资金来源有助于判断借款人的偿还能力。偿还能力是至关重要的，贷款人应通过分析投资后的现金流，而不是未来盈利能力加以考查其偿还能力。对于借款企业来说，偿还贷款的最主要资金来源应是贷款的投资项目。偿还期限也应在合约中加以明确：是一次还本，还是分期摊还?
(六)安全性
这里的“安全性”是指抵押担保：当贷款不能偿还时，银行仍能保证其资产安全。考虑一笔借贷请求时，其抵押担保物当然不是首先被考虑的；但如考虑抵押担保物，它的价额应相当于在贷款金额的基础上加上充裕的差额，而且抵押担保物要易于估价、易于变现、易于取得。
三、5W要素
5W法重在分析企业的以下五个方面的情况来进行信用评估：
·Who(借款人是谁，具体情况如何)
·Why(为什么借款，用途何在)
·What(有何担保，担保品的价值如何)
·When(何时还款)
·How(还款方式)
国内评级通常主张信用状况的五性分析——即安全性(In— surance)、收益性(Profitability)、成长性(Potentialities)、流动性(Liquidity)、生产性(Reducibility)。其中安全性是信用的基础，收益性是信用的保证，成长性是信用的动力，流动性是信用的表现，生产性是信用的条件。通过五性分析，对客户信用状况做出较为客观的评级。
5C要素等分析都反映了决定信用水平的主要考虑因素，为建立客户信用评级的指标体系提供了初始依据和框架。体现信用评级要素的具体项目，一般用指标表示，可以通过分析企业信用管理的业务流程来筛选指标。
企业的信用风险存在于交易产生的各个业务环节，必须对交易全过程进行全面的管理和监控。概括来说，这一过程可以划分为事前控制，事中控制和事后控制三部分。事前控制是指在正式交易之前(签约或发货之前)对客户的审查圾信用条件的选择；事中控制是指在交易过程中，对客户信用额度的控制；事后控制是指对应收账款的管理及拖欠账款的有效处理。具体来说，有六个业务环节必须加以关注的：
1．接触客户——选择客户，包括从初识客户到维护老客户的全部过程。
2．谈判——确定信用条件。包括从最初与客户的协商直到双方达成一致的协议，谈判过程中一个直接的信用管理目标是确定信用条件(信用期限／额度)。给予信用的形式以及付款方式等。
3．签约——寻求债权保障。合同是信用的根据和基础，合同中每一项内容都有可能成为日后产生信用问题的原因；同时为了确保收回货款，往往使用一定的债权保障手段，如担保、保险、保理等。
4．发货——实施货款跟踪。应收账款形成以后必须动态监控，保证及时回收。
5．到期收款——早期拖欠的催收。到期货款推迟支付现象不仅影响企业的资金周转，而且极有可能造成长期拖欠的隐患。所以，企业怎样在货款被拖欠的早期进行适度的催收，同时维护良好的客户关系，是企业较难处理的问题。
6．收款失败——危机情况的处埋。
加强对上述六个业务环节的监控，是一个企业防范信用风险，减少坏账损失的关键。遵循业务环六个业务方面的特征，司以为评级指标体系的建立提供细分指标。
根据考察客户信用水平的5C要素和五性分析，同时分析上述可能发生信用风险的主要业务环节，可以主要从如下四个方面出发，建立客户信用评级指标体系：
在决定是否签署促销合同之前，企业应首先查阅与该客户以往交易的情况，具体指标主要有：以往的交易量、回款期和付款态度以及客户周边的口碑、商业信誉如何等。此方面的指标反映了客户整体上的历史信用，如果不发生什么重大变故，一般会保持下来。其次，要分析客户目前的经营现状如何。主要指该客户的规模实力有多大、我方人员对该客户的表面印象如何、企业素质怎么样、目前有没有发生什么重大事项。第三，要替客户算一算，他所签这笔合同的盈利能力有多大，他能否从中获利，获利多少?只有他赚到了钱，他才会乐于还款。具体考察指标有：市场竞争能力，市场开拓能力与营销渠道，主营业务和资金状况，销售收入情况、管理水平。第四，还要从长远考虑，分析客户的发展潜力，有没有长期合作的必要。具体指标有主要产品发展潜力，客户在行业中的地位和影响力。
考虑到有些客户的财务信息不容易获得，因此将财务状况分析单列出来，在能够获取对方财务数据并加以“缩水”处理后，选取如下四个指标进行辅助性评级。
流动比率=流动资产／流动负债……………………………A
速动比率。(流动资产-存货)／流动负债………………B
短期债务净资产比=流动负债／净资产……………………c
债务净资产比=债务总额／净资产…………………………n
信用评级值V=A+B—c—D
其中，A和B两项表示客户的资产流动性，c和D两项表示客户的资本结构，流动比率越高，评级值越高，资本结构比率越高，评级值越低，根据评级值V的大小，可以大体给出客户的信用状况。
总结上述内容，最终确定指标体系如图4—3，具体指标的评级标准见表4—10。①依此进行客户的信用评级。
信用评级指标体系图
在该指标体系中，重点放在定性指标上，是因为买方市场条件下企业一般很难拿到客户的财务数据，因此只有重点依赖业务人员为主的一线人员，通过他们与客户的经常性接触而积累的经验来判断客户的信用水平。如果能够获取客户的财务数据，则可与定性判断结果相结合，弥补定性判断的不足，得出更为合理的评级。另一方面，国际上以美国信用评级制度为最发达，美国几家著名的信用评级公司都认为信用分析基本上属于定性分析，虽然也重视一些定量的财务指标，但最终结论还要依靠信用分析人员的主观判断，最后由评级委员会投票决定。编辑：张真
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