“红色故都”赣州是融客家文化，出花样美食吗？

中国地域广阔，地大物博，这广阔的领土，使得每个领域都有着自己独特的区域文化和美食文化，也使得中国的文化更加的多姿多彩。今天要说到的“赣州”，它位于江西省的南部，这边居住着的是大批热情好客的客家人，被称为“客家摇篮”，因此具有浓郁的地方特色，同时它也是著名的“红色故都”，有着丰厚的历史文化，两宋时期的东郊七里古瓷窑址和北宋的通天岩石窟寺现如今也在赣州熠熠生辉，而除此之外，赣州这边的美食更为一绝。

赣州古城墙

宁都三杯鸡

三杯鸡来源于江西，是江西的一道颇有名气的菜肴，而其中赣州宁都的三杯鸡是最具代表性的菜品之一。此菜与其他鸡肉的做法不同，其烹饪时不放汤水，而是用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油代替，所以称之为三杯鸡。成菜后，色泽酱红，鸡肉滑嫩，菜香浓郁，味道醇厚，受到人们的广泛喜爱。而后还流传到了台湾，成为台湾菜的代表性菜品。

宁都三杯鸡

这三杯鸡由来已久。在南宋末期，爱国英雄文天祥抗元被俘虏。有位江西的老婆婆，想要在文天祥被杀之前去看望他，之后在一位狱卒老乡的帮助下，她终于见到了文天祥，并且带了一只鸡和一壶酒。她把带来的把鸡切成鸡块，倒了三杯米酒，用火煨制。菜熟后，她和狱卒将菜端给文天祥，他满怀亡国之恨的吃完了这最后一顿。而后，狱卒回到宁都后，每次在文天祥的祭日，都要用这道菜给他祭拜。后来这三杯鸡在那边流传，厨师将三杯酒，换成了一杯甜酒酿。一杯酱油、一杯猪油，使得这道菜的口味更为浓郁，大家纷纷效仿，之后成为了江西的一道名菜。此菜品，在2018年时，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

宁都三杯鸡

宁都肉丸

赣州宁都，除了上面的三杯鸡之外，还有很多美食名菜，宁都肉丸也是极其好吃有名。宁都肉丸属于客家菜，这是热情好客的客家人接待客人的必备菜肴。宁都肉丸主要是由猪肉或者鱼肉加入红薯粉制成，而后用高汤熬制。其肉丸肥而不腻，Qd爽滑，嚼劲十足，味道纯正、好吃可口。

宁都肉丸

宁都县是一个客家迁徙居住地。据说这个客家肉丸，是由于饱受迁徙之苦的客家人，期望着太平盛世，举家团圆，而特意制作出来的，这圆圆的肉丸，象征着的是团团圆圆、幸福美满。所以每当家人要办喜事或者做客、搬家等场合，都会有这道菜肴。

宁都肉丸

阳埠腐竹

阳埠位于我国赣州的东南部地区，在这里家家户户的人们都会加工腐竹，腐竹为阳埠的传统特产，阳埠乡也被誉为“江南腐竹之乡”。

阳埠腐竹

阳埠腐竹早在明朝时期就已经存在了，至今已经有五百余年的历史，清朝时期就被选为贡品进贡给朝廷，可见它的菜品质量是比较优质的，也受到当时上层阶级的喜爱。阜阳的腐竹在江西仍旧是大家最喜爱的一道菜。阜阳腐竹与其他省份的腐竹不同的是，它选用优质的大豆为原料制成，蛋白质含量高达50%以上，脂肪含量低，并且可炒可炸，成菜后，色泽润黄、味道可口并且十分的有营养。

阳埠腐竹

“沙地牌”板鸭

“沙地牌”板鸭是具有“中国板鸭之乡”的赣县最为有名的特产之一。这个“沙地牌”板鸭，它至今已经有二千多年的历史了，在历朝历代都是朝廷的贡品。而如今享誉海外，畅销全国各地，同时也走出了国门，流入到东南亚等地。

沙地牌”板鸭

“沙地牌”板鸭，是选取沙地镇独特的自然环境养殖的纯绿色鸭子加工制成，然后用上独特的传统腌制方式，精心制作而成的腊肉食品。“色、香、味、型”是“沙地牌”板鸭的典型特征，成菜后，柔嫩骨脆，芳香四溢、盐味适中，被人们称为“腊味之王”。

“沙地牌”板鸭

荷包肉

素有“状元菜”之称的荷包肉，在江西赣州极其有名。它主要是用猪肉、糯米粉一起制作而成，并且用荷包包扎起来，蒸制而熟。这菜由于用荷包扎肉，吃起来味道有一股荷叶的清香，同时肉香十足，入口即化，糯烂但却有嚼劲。

荷包肉

荷包肉，这道状元菜，颇有来历。相传在清朝乾隆年间，在大余出了一位状元，家中大摆宴席，接待来祝贺的宾客。在宴席过后，他让每人都带一份荷包肉回去，与家中的人共享。由于这是状元送的，老人们不好将其拆开，便将肉同荷叶一起蒸熟。待菜品蒸熟之后，荷包肉的香味阵阵飘来，味道也是极其可口，大家特别喜爱，便一直流传下来。由于这是状元赠送的，便把这个菜称之为“状元菜”。而且客家人一直都有着崇尚节俭的美德，凡事在酒席上吃不完的菜，但会选择用荷叶包着，带回家给没参加宴会的家人品尝。

荷包肉

赣州是一个具有深厚文化底蕴的城市，具有浓厚的客家风土人情，而赣州的美食也有着浓郁的

客家特色。一份美食，一个故事、一种文化，品尝赣州美食，品味这座城市的独特个性。

梅州被誉为“客都”，大埔是世界的香格里拉！世界第八个长寿之乡，梅州是公认客家人的家乡，沉淀了深远的客家文化。而其中，仍然保持着原有的风貌，仍然朴素自然。

大埔每一个乡村都有着独特的魅力！客家人生生不息的生活画卷，值得我们慕名而去，驻足观赏！大埔山美，水美，城更美！

现在大埔有几个镇已经有民宿了！有时间可以带上家人约上好友来大埔小住几天，感受令人向往的田园生活

梅州位于广东东北部，是 历史 上客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地，拥有众多的风光景点， 旅游 资源丰富，独特的客家饮食文化更是受到众多好评，喜欢 旅游 、爱好特色 美食 的小伙伴一定不要错过。

著名景点：

1.叶剑英故居

叶剑英元帅是梅州市梅县雁洋人，其故居是梅州 旅游 的必打卡景点之一。

梅州作为“世界客都”， 围龙屋是最具特色且最为著名的客家民居建筑 ，叶帅故居也属于典型的客家围龙屋。来到叶剑英故居，你不仅可以了解到关于叶剑英元帅的生平及其丰功伟绩，还能领会著名的客家建筑文化。

2.雁南飞茶田度假村

雁南飞茶田度假村与叶剑英故居同处于梅县雁洋镇，是一个集茶文化、客家文化、饮食文化和 旅游 文化于一体的 旅游 度假村。假日来临，不如让自己置身于这青山绿水之中，全身心接受中国博大精深的文化熏陶。

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参加旅行团去过梅州两个地方，客天下及叶帅纪念园。

1、客天下 旅游 产业园位于梅江区三角镇东升村，总占地面积2000公顷，建成有“客天下广场、客家小镇、婚庆殿堂、圣人谷、千亩百花园、圣山国际”等六大景区和“客家赋、客家墟日图、中国客家雕塑群、百米客家迁徙石雕、客家祠、千米客家记忆泥塑浮雕、作家庄园、观音文化园、客家山歌演出、梅花园”等十大文化工程。

亮点：景色不错，适合周末的时候带上家人，闲逛散心！出发前看到评论说都是人造景观，但我觉得这样已经很足够了，...

2、叶帅纪念园于2005年5月5日在原有叶剑英元帅故居和纪念馆的基础上进行整合、扩建与充实，现已扩展为四大功能区：人文景区、纪念景区、生态林区、 旅游 休闲服务区，并增建公园、广场、湖池、桥廊等新景物。

亮点：广东省规模最大的红色 旅游 景区，透过其了解叶剑英的一生，看到一个 历史 发展的过往。

免费开放的景点，展藏丰富，有五大展厅，展示了叶帅英勇的一生，叶帅故居保持了原貌，周围配套园区景色优美，值得一游。

平远五指石，丰顺龙归瀑布。都是不错的选择。

曾经去过几天，五指石景区具雄、险、奇、秀、幽、古之特色，有着“五指美景、人间仙境”的美誉。方圆16.8平方公里的景区内，有36座形态各异、惟妙惟肖的石山，呈现独特的“奇峰林立，沟壑纵横，赤壁悬崖”的丹霞地貌特色景观

叶剑英纪念园位于梅县雁洋镇虎形村，园内分人文秀区、纪念景区、生态林区、 旅游 休闲服务区，融客家民居、现代建设于一体，再现了叶剑英元帅伟大光辉和充满传奇色彩的一生

客天下景区位于城区，是广东首家集 旅游 地产、文化农业等为一体的 旅游 产业园区，园内百米大型客家迁徙图石雕、千米客家记忆浮雕、巨型客家墟日图铜雕、亚洲最大千亩杜鹃园、古朴的客家小镇…

汤湖热矿泥山庄：

中国第一神泥。景区位于五华县转水镇，温泉水温高达83度，温泉浸泡千年的矿泥含有人体所需的60余种微量元素，是 养生 保健的胜地。

龙鲸河漂流，位于丰顺县西北部，漂程9.8公里，落差40米。漂流采用无动力充气橡皮艇顺流而下，在惊涛骇浪中感受"中流击水、浪遏飞舟"的刺激，激发拼搏进取的豪情，在有惊无险中体验勇者的乐趣，尽享潇洒。龙鲸河漂流景区分布有国内规模最大、数量最多、保存最完好、类型齐全的冰臼群，是三百多万年前古冰川遗迹。

体验客家风情，游梅州风光。

旅游 区哪里都有，梅州空气好， 旅游 区也是有的，如果是不远的偶尔开车过来玩玩还是可以的，不过那种要坐车过来，又远的就算了，没必要。因为梅州每个风景区地方都不大，附近吃的玩的也少，区点和区点之间离得远，有亲戚朋友在这里，有目的性还差不多，不然可能会后悔。

我去过几次，好的就是山清水秀，空气清新，游玩方面对平远五指石念念不忘，过来是客天下，其余什么雁南飞，雁鸣湖，叶帅故居等不敢恭唯。另就是景区收费有点高，吃住销费也比我们这边贵。其余没什么印象。

去梅州游玩的话，交通会是个麻烦，比如去五指石，虽然在梅县有直通车，但并不频道，而且晚上好像不运行。但五指石算是来梅州必去的一个景点了。但我推荐另一个地方，离五指石不算远，来了五指石可以顺便去看一下。叫相思谷，有四个瀑布，选择从出口进入不用门票，正门进入好像偶尔要门票

一、气候特点

台湾南北划为两个气候区，中部及北部属亚热带季风气候，南部属热带季风气候。整体气候夏季长且潮湿，冬季较短且温暖。

北部受东北季风影响使1月至3月出现雨季，冬季中部和南部地区没有受到明显影响，5月台湾进入梅雨季节。

6月到9月为台湾的夏季，天气炎热，其中台北都会区是盆地地形，热能无法快速消散，加上城市热岛效应，夏季最高气温常可达35℃及以上，7月平均气温可接近30℃。

台湾岛四面环海，每年9月至隔年5月西伯利亚冷高压南下时，冷空气受海洋调和，冬季气温相对华南地区稍显温暖。冬季台南以北的平地气温偶尔出现4℃。

中部及北部1月平均气温12至15℃左右，南部1月平均气温可高达18℃左右。合欢山、玉山、雪山等海拔1500米以上的高山因地势高，11月至4月常有降雪。

二、风景名胜

1、日月潭

日月潭位于台湾省阿里山以北、能高山之南的南投县鱼池乡水社村，旧称水沙连、龙湖、水社大湖、珠潭、双潭，亦名水里社。

日月潭湖面海拔748米，常态面积为7.93㎞²（满水位时10㎞²），最大水深27米，湖周长约37千米，是台湾外来种生物最多的淡水湖泊之一。它以光华岛为界，北半湖形状如圆日，南半湖形状如弯月。

2009年，日月潭入选世界纪录协会“台湾最大的天然淡水湖”，在清朝时即被选为台湾八大景之一，有“海外别一洞天” 之称。

2、阿里山

阿里山，位于台湾省嘉义市东方75公里，地处海拔高度为2,216米，坐标为北纬23度31分，东经120度48分，东面靠近台湾最高峰玉山。由于山区气候温和，盛夏时依然清爽宜人，加上林木葱翠，是全台湾最理想的避暑胜地，是台湾省的著名旅游风景区。

阿里山和玉山山脉与玉山公园相邻，平均气温为摄氏10.6度，夏季平均14.3度，冬季平均气温6.4度。阿里山森林游乐区西靠嘉南平原，北界云林、南投县，南接高雄、台南县，总计面积高达1400公顷。

3、阳明山

阳明山，位于台湾省台北市近郊，居纱帽山之东北，磺溪上源谷中。

阳明山原名草山，后来蒋中正因为崇拜明朝哲学家王守仁（即王阳明），后来就改名阳明山，此山位于大屯火山群最高峰七星山(海拔1120米〔3674英尺〕)南侧。该山是风光秀丽的旅游观光胜地。

三、物产

1、冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村（冻顶巷），茶区海拔约600-1000公尺，依以上三点为核心产区，被誉为“茶中圣品”。

冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。

台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

2、樱花虾

樱花虾又名火焰、玫瑰虾(与阿拉斯加玫瑰虾是不同品种)。樱花虾分布于中国台湾地区，以及其他一些东南亚国家。

因为体形小，没有带攻击性与破坏性的螯足，食性上属于混合食性，因此，养在草缸里，不会伤害其他生物，还可以清除食物残渣，对水草上附着的藻类做细致的清洁工作。

参考资料来源：百度百科——台湾

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