江苏 如何找南美白对虾销路。。家里养的，找不到销路。不知道怎么找。迷茫，想找点头绪。。。。。谢谢

陈利群鲍琪斌

东南商报讯时下正值南美白对虾陆续上市之际，连日来，慈溪掌起胜利闸、庵东西二、周巷西三等地一些养殖大户的田头迎来了一拨又一拨的客户。

据了解，近两年间，慈溪市南美白对虾的养殖面积迅速扩大，总面积达到1．8万亩，预计今年产量可达4000余吨。为拓展销路，水产营销大户、加工企业、养殖大户三方联手。据介绍，至上月底，约有3000吨左右的对虾已有了销路。

同时，慈溪市一批水产加工企业也纷纷计划扩大南美白对虾的加工能力。阿六水产上半年新建了一个350平方米的标准食品加工车间。万丰公司除新建车间外，还投入60多万元购入了一套油炸设备准备加工“多味虾”。

对虾出口是令人羡慕的。据了解，绍兴县邻近的萧山区，今年已通过了对虾出口基地认证。据了解，凡是出口基地生产的对虾，收购价每公斤比别的虾要高出1-1.4元。而在国外的利润空间更高，同样一尾虾，能卖到10倍的价钱。

南美白对虾的加工前景同样十分诱人。县农业局有关负责人最近参观了浙江舟山的一家对虾加工企业，对那里的加工场景发出由衷的感叹：想不到一尾南美白对虾，能加工出10多种不同口味的产品来。据介绍，南美白对虾即使冷冻几个月，其风味不变，这就为对虾销售打季节差打下了基础。

最近传出两个令人欣喜的信息：一是县海涂几位养殖户，向省进出境检疫局提出了要求认证出口基地的申请，对虾样品已上送检测；二是县绿源水产品有限公司已意识到冷冻加工产品的市场潜力，有意投资创办对虾冷冻加工企业。县有关人士认为，今年正逢县招商引资的大好时机，政府部门应该把延长南美白对虾产业链作为农业产业化一项重要工作来抓，对一些项目予以适当引导和扶持。唯此，才能使县的南美白对虾产业能持续健康发展。

盐都区河蟹养殖基本概况

1、养殖面积逐年增加

盐城市盐都区位于江淮腹地，河蟹增、养殖已有30多年历史，现已成为中国河蟹之乡，是苏北地区最大的河蟹产地之一，河蟹养殖业是当地农民增收致富的重要支柱产业。该区水产养殖面积25万多亩，养殖主品种由大宗淡水鱼、热带虾（南美白对虾、罗氏沼虾）逐渐转向了河蟹。河蟹养殖面积18.5万亩，其中蟹种培育1万亩。由于养蟹相对于其他品种养殖效益高，成蟹养殖面积增加了约3万亩，除新开挖蟹池8000亩外，荷藕种植因价格低、常规鱼类养殖因爆发鱼病、热带虾养殖因风险大等原因，转向养蟹面积2万多亩。

2、养蟹技术基本成熟

经过多年的积累和探索，河蟹养殖技术在苏北地区已基本成熟，大多数养殖户对池塘清整消毒、苗种选购与培育、水草种植与管护、饲料选择与投喂、水质调控与管理和病害防控等全程技术都基本掌握。公益性水产技术推广机构，饲料、渔药经销售后服务部门，养殖户之间的相互借鉴、复制，技术培训和交流都已基本到位，所以养殖户在养殖过程中遇到相关的技术问题，都能得到及时的解决，养殖户都是比较轻松地养蟹。

3、养殖模式趋向单一

目前养殖模式以精养蟹为主，约占养殖总面积的80%以上，一般亩放蟹种800～1000只，套放少量鲢、鳙和鳜鱼，投喂品牌颗粒饲料，辅以少量海淡水小杂鱼、玉米、大豆等原料饲料，设计产量75kg/亩，高产的达到100kg/亩，河蟹规格一般雌蟹125g/只、雄蟹175g/只为主。约占10%左右的养殖户为规避风险和养殖习惯、多年积累的经验，采取以蟹为主，套养南美白对虾或罗氏沼虾或小龙虾等品种，也有少数养殖户在鱼种池中套养河蟹，设计蟹产量50kg/亩、虾产量30～50kg/亩，河蟹规格大都雌蟹100g/只、雄蟹150g/只左右，春节前后在农村市场销售为主。

4、养蟹池塘与苏南地区有差别

苏南地区的蟹池基本上都是精养池塘，单只蟹池50亩已属大池塘了，一般都是20亩/只左右，而盐都区河蟹养殖以四周开挖环沟、提水养殖池塘为主，单只池面积在100亩左右。规模企业有邵氏、绿发、御品等近10家，养殖规模最大的2000亩以上，一般的1000亩左右。零散养殖户养殖面积为50～100亩，全区约有2200户。规模企业雇佣工人管理，零星散户一般是夫妻两人管理1～2只蟹池。

商品蟹的销售情况

1、销售去向

该地区大部分蟹农的河蟹流向附近的河蟹交易批发市场，这类销售方式约占60%左右，因价格变化幅度大，销售价格随行就市，不稳定因素较多。具有自主品牌的规模养殖企业以专卖店销售和“电商”为主，他们都有自已的品牌专卖店和“电商”平台，专卖店、电商和零售的比例约为60%、30%和10%。部分养殖大户直接销往上海、苏州等大中城市的市场和直供高档酒店，也有在大城市设有自己的品牌专卖店，销售价格高于本地交易市场价格20%以上。

2、价格趋势

近几年已基本形成假期销售价格相对高价位，节后价格直降，往往出现“有价无市”的状况。这对河蟹销售比较有利，“两节”期间河蟹消费主要是“抢早”和“尝鲜”。今年“两节”过后至目前价格、销量直线下降，出现了河蟹销售的“淡季”。 “重阳”节以后，随着蟹的丰满度和口感提高，这是“品蟹”的最佳时期。预测今年大规格河蟹价格不可能出现“暴涨”的情况。

由于日本对虾耐干力强，可以不带水运输活虾，不仅节省运输费用，又可空运活虾出口，近年发展较快。干运方法有木屑填充法和塑料袋充氧法两种。

（1）木屑填充包装法

①清洗与初选。收获的日本对虾应首先挑出死伤及不活跃个体，而后冲洗干净。用电激或手捉的对虾鳃腔存泥较多，尚需放入净水池中，充气暂养，使其鳃清洁，并排出肠内粪便。

②降温。加工厂应建有降温车间，内设数个降温池，池深1～1.2米，大小根据生产量而定，一般宽2米长4～5米。无制冷设备者可用冰块降温，分级降温，每池相差2℃，从接近自然水温（可比自然水温低8℃），逐级降至10或12℃。有制冷设备的进虾前将水温调至比原水温低8℃以内，放入对虾后，适应1～2小时，开始降温，速度不能太快，每小时降温1～2℃，直降至10或12℃左右，对虾活动力下降，体色变得淡红而发亮为止。

③挑选分级。将降温后的虾移至选级台的水槽中，水槽水深20～30厘米，水温10～12℃，在流水的条件下人工挑选分级，以尾/千克为单位分为6种规格，即：20～29，30～39，40～49，50～59，60～69，70～79。国内市场还可更小。再次剔除软皮虾、伤残虾及死虾，分装于不同的筐中，筐上应挂上等级标牌，防止混淆。

④称重。按包装要求，称出相应重量的对虾，因运输中对虾脱水失重，冬季应加重10%，夏季加重量的15%～20%。

⑤装盒。包装规格各地不一，有每千克虾装一盒，10盒装于一个泡沫和保温箱内，箱外再套纸箱；还有2～3千克装一盒，6盒装一箱。无论那种规格，都应该使用木屑将对虾包埋塞紧。木屑以杉木、杨木、柳木等无味的粗木屑为佳。用前经过晒干，在10℃中贮存。有的晒前经过水煮消毒、除味。装盒时最下层铺上一层吸水纸，撒上约1厘米的木屑，摆上一层虾，虾不能重叠，虾上及虾与盒之间再撒1厘米厚的木屑，再摆上第二层虾，虾上再填满木屑，压紧，使虾不能活动。夏季木屑上还应放一小冰袋降温，放入标签，用胶带封盒口，装入包装箱内封口待运。一切 *** 作及暂存都应在10℃环境中进行。⑥包装、各种运动工具的交接，应周密计划、紧密衔接，力争在最短时间内运达目的地。一般情况下冬季经过72小时运输，成活率可达80%以上，夏季48小时可达70%以上。

（2）塑料袋充氧运输法该法是一种工艺简单、 *** 作方便、包装体积小、重量轻、成本低的干运新方法。该法的活虾处理、降温、分级与上述方法相同，不同之处是将活虾装于膜厚1.5毫米的塑料袋内，每袋可装虾5千克。装入虾后排出袋内空气，充入氧气，用橡皮筋扎紧袋口再装入70厘米×40厘米×28厘米的泡沫保温箱内，每箱装两袋，气温高时放入500克的冰袋，勿使冰袋贴着虾体，用胶带封住箱口，再将泡沫箱装入大塑料袋内，仍用橡皮筋扎住袋口，最后装入大纸箱内即可运输。运输应用保温车运输，温度控制在10～15℃中，24小时的成活率可达80%以上。如果与上述木屑合装于袋中运输时间还可增长。

本条内容来源于：中国农业出版社《保护自然资源》

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