包子店的饥饿营销

门口的菜市场有一家包子店，做的包子特别好吃。但是这家包子店有一个奇怪的现象，蒸包子的时候，不是好几个笼屉摞一起蒸，而是一屉一屉的蒸，每次去他家买包子，都要排队等包子蒸好。有的时候刚蒸好的那一屉，还不一定轮得到你，很多人一等就是十几分钟。

上周末，我路过这家包子店，看到老板在收拾东西，就跟老板聊了两句。我就好奇的问老板：为什么不像其他包子店那样，一笼蒸好几屉，这样很多顾客就不用等了。老板说：饥饿营销啊，跟小米手机学的，要让顾客知道，我家的包子一直供不应求。

饥饿营销？一家包子店的老板，竟然在玩饥饿营销。

但是，不是所有的商品都可以玩饥饿营销。

包子的本质是一种快消品，顾客购买包子，追求的是当时的饱腹感，跟油条、馒头、煎饼等早餐的本质是一样的。饥饿营销固然能让顾客对包子店印象深刻，但是又不是不可替代的，周围的油条、煎饼都可以替代它。

很多时间宽裕一点的顾客，可能会排队等包子，但是像我这样早上赶着去上班的人，很难为了一顿相对好吃的早餐，花十分钟去等，我更注重时间的效率，能早一点解决掉早餐，就能早一点到公司。所以，每次看到排队很长的时候，我就会转身走向隔壁的早餐店，买根油条。

因为包子好吃，这家包子店肯定能够常年开下去，但是如果还是坚持这样营销，很难把生意做大。如果能像其他包子店一样，一次蒸个好几屉，让顾客不用等，我相信这家店的收益，肯定会有大幅度的提升。

做生意就是这样，我们提升了商品的品质后，要注重效率，想办法节省顾客的时间，否则，再好的商品，也会被效率这一关给卡死。

位置最重要，人流量大的地方，重要一点开放式厨房，让客人吃的放心，干净卫生就好，品种一定要多，特价品必需要有一种即可，粥上下功夫！可做一个会员卡，吃几回送几个等。相信一定生意不错！

另外，要充分利用互联网营销工具，才能利于不败之地。

做包子产品先进行引流,然后再客户裂变,加盟后还要做到以下几点：一是要有品牌意识，要给自己的包子店起一个不落俗套的店名。店名是标签，马虎不得。一个没有店名，或者店名庸俗的商铺，那就是路边摊点，不可能得到认可，也不可能吸引广大固定的消费群体。如有一个大学生毕业卖包子，他就起个“大学生包子铺"店名，一下子就吸引附近大学生客户，还吸引许多对大学生创业卖包子的好奇心，生意火爆！二是要不断推出促销活动，常有关注点和吸引力。如三八妇女节，开展妇女打折半价活动。九九重阳节，可开展针对老年人优惠活动。青年节，教师节，护士节，有特色的很多节日，都可搞促销活动，不是说这些人想占什么便宜，更重要的是体现你对他们的尊重，迎得他们好感。三是开展商品的互相联动，互相促销，吃了小亏占了大便宜。如实行吃包子，免费喝小米粥，或包子店免费提供小咸菜，给带儿童的送个小玩具，等等。说个资本主义反面教材，美国赌城拉斯维加斯，当时一片沙漠，有个老板开面馆，免费吃面。传开后，去吃面的人很多，要排队等很长时间等，人们就去玩老板放在旁边的老虎机。渐渐地，人们对老虎机兴趣大了，免费吃面的人反而少了，这老板也发达了。四是阳光 *** 作，让大家吃的放心。包子 *** 作间，要用透明的玻璃隔间。小的包子铺，包子的 *** 作，要放在前台。总之，要让买包子的顾客，能观察到你的包子馅，包子面，以及包包子的 *** 作流程。还是那家大学生包子店，不仅阳光 *** 作，还将每天购买猪肉、食用油的发票，放在厨窗进行展示，使大家对这家包子店放心。五是诚实经营，诚信待客，以可靠的质量营得客流量。这一点，是最为重要一点。百年老店，老字号食品店，都是靠的过硬质量保证，才能长盛不衰。如那家大学生包子铺，严把进料关，不仅猪肉要用品牌，还不要下角料，光要整块的前腿肉。如果不注重包子质量，光搞形式上的营销，就丢掉了营销的根本，只能是昙花一现。

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