印度大吉岭旅游之后，欣赏不一样的高山茶园，还能感受茶道吗？

随着对印度的了解愈来愈多，对印度的历史、音乐舞蹈、传说故事、宗教愈加感兴趣，对印度实地进行探索也就放在了日程当中。很多人问我印度大吉岭值得去吗？我只能说，这个要看自己的爱好，毕竟这个地方还真有点特别，大吉岭位于印度东北部，因出产世界三大名茶之一大吉岭红茶而驰名世界，幸福谷茶园是世界知名茶庄，来这里可以感受不一样的茶道，当然，还有其他非常著名的景点。

原创声明：本文由旅游之后编辑小旅原创，感谢分享，文章未经允许严禁转载抄袭，发现必究！ 亲爱的爱旅游的小伙伴，很高兴今天给大家分享新一期的旅行趣闻，虽然你们不能跟小旅一起体验旅行过程中激动和快乐，但是小旅会用最真实、最真情的感受，写出更好的文章，让你们一起来感受其中的乐趣； 在合适的时间，到合适的地方去旅行，你会收获很多；人生太短，等不及茶凉，若是常驻，小旅愿陪你走完这一场！

大吉岭终年云雾缭绕，因其降雨量充足、昼夜温差大，高地多雾的气候，特别适合茶叶种植，如同一道道丝带缠绕在崇山峻岭之中，四周被翠绿的茶园所环绕，壮丽的喜马拉雅山在远方的云朵遮掩下若隐若现。大多数游客都会在雨季过后（10月和11月）和春季（3月中旬至5月下旬）来到大吉岭，这时候气候干燥，天空晴朗，风景一览无余，温度舒适宜人。这段时间往往是旅游旺季。冬天这里会非常冷。

前往大吉岭，几乎都要在西孟加拉邦北部的中心城市西里古里中转，从位于平原的西里古里前往山区的大吉岭大约3个小时车程，和当地人一起坐吉普前往大吉岭，沿途青山环绕，就可以看到茶园、河床、峡谷和火车铁轨。山间小屋门前种满鲜花，还有个小小天台可以面对青山晾晒衣服。尽管路途劳累，却舍不得闭目养神，错过这一路的美景。很多人都会慕名前来，很多宝莱坞电影也会来大吉岭茶园取景，因为他们每一个动作每一处风景实在太文艺柔美了！

从大吉岭汽车站下车，就是大吉岭的本地市场ChowkBazaar，那里的破败民居让人感觉时间的停顿，因不熟悉地形一路摸索到山顶的Chowrasta，难免会有些许的泄气。但在Glenary面包店吃着蛋糕，喝大吉岭红茶，看着落地窗外的崇山峻岭，临近傍晚的大吉岭云雾缭绕，这是想象中的大吉岭。接下来的几天，无论是在TigerHill、大吉岭火车站、去Kalimpong的途中、又或是无意发现的观景点，干城章嘉一路伴随，丝毫没有隐藏起自己的面貌，让人百看不厌，而此时的大吉岭是惊喜无处不在。

大吉岭是个适合步行的袖珍山城，道路起伏，纵贯城区西部的HillCartRoad是最主要的机动车干道，往来本地的汽车基本紧靠在主路边的ChowkBazaar，从这里往东爬坡，穿过主要的商业街TheMallRoad，来到接近城镇最高处的[Chowrasta广场，这里是本地主要的活动中心，游客也主要集中在附近的区域。在城镇的南缘，是著名的大吉岭喜马拉雅铁路终点站，从这里每天有观光列车发往南部的Ghoom，和民用列车发往西里古里。

无论是19世纪初锡金与尼泊尔之间的纷争和逃亡而来的藏民造就的大吉岭独特多元文化，还是英国殖民年代引进的茶种和兴建的喜马拉雅铁路，都在大吉岭留下的深深的烙印。大吉岭的名字来自藏语，意为“金刚之洲”，是紧邻喜马拉雅山脉的一座小山城，大吉岭平均海拔2134米，在镇上就可以远眺世界第三高峰干城章嘉峰，英国殖民时代，这里是在印度的英国人最喜欢的避暑胜地，以大吉岭红茶和喜马拉雅铁路而闻名于世。

这座终年被喜马拉雅山脉庇佑的小山城，游客可以悠闲地逛茶园品红茶、体验蒸汽小火车、在TigerHill看世界第三高峰日照金山。在天气晴好的日子里，就算没时间去徒步，一次不经意的回眸就能看见干城章嘉，仿佛触手可及。除此之外，大吉岭周边的寺庙也是值得一去的地方。

圣安德鲁教堂位于印度大吉岭，一座古老的淡黄色的英式交通。教堂门前是一片绿地，在远处雪山的呼应下显得格外漂亮。教堂至今已有150多年的历史，主要用来纪念众多知名的大吉岭居民，每个周日的早上都会举行礼拜。还有chowkbazar是大吉岭当地的一个民间市场，很多当地人都会在这里买菜以及购置各种日常用品，充满生活气息。这些店铺用木板相隔，人们都非常热情好客。

如果你和我一样非常热爱英国文化，想近距离体会殖民地遗风，Elgin会更加满足心愿。这里曾是许多英国名人来到大吉岭时的驻地，酒店里的老照片一下子就能把你带到那个年代。这里还保存这旦增诺盖的签名海报，甚至专门有一座侧楼，全部陈列了英国登山队征服珠峰和旦增诺盖的历史照片！特别提醒大家，前往茶园之前，尽量邮件或电话与茶园联系好，了解茶园的位置，价格包含项目，是否能够刷卡，是否有网络等等信息，越详细越好。

印度特产--服饰：工艺精湛的纱丽、披肩&木手镯

克什米尔手工绘画木手镯，带有浓郁的地区特点，用色大胆华丽，又不失天然花草纹饰的自然和谐。全部由国外带回，是自戴、送友人的好礼物。

印度神油神奇功效，让男人重回20岁

印度神油溯源于印度教HINDUISM，该教于佛教兴盛以后为反对佛教而起的印度宗教之正统派，教中所奉之神有：开发神；破坏神等。教民皆崇拜女神，以为各男神之配偶。

印度特产大吉岭红茶，送长辈上司倍儿有面子

大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。其产量较低，在印度茶叶总量中只占（96.2万吨）2%左右，依海拔高分布83个茶园。

印度有什么特产值得购买？

印度的手工艺品和特产，富有浓厚的民俗色彩，对于喜爱异国风味的游客而言，印度实在是购物天堂。印度工艺水准高、文化底蕴深厚、物产丰饶，各种产品琳琅满目，价格低廉，下面就来为大家推荐几样。

名扬海外的特产品:印度喀什米尔地毯

喀什米尔地区的地毯、披肩等，是名扬海外的特产品。喀什米尔地毯有毛织与丝织两种，色泽柔和淡雅，充满蒙兀儿风格植物花卉。以喜玛拉雅山野生小羊的毛，所制成的帕须米纳披肩，质感细腻，深受时装界喜爱。

印度名茶：大吉岭红茶

最近几年，全球开始刮起印度风，人们开始关注这个神秘古老的东方大国。印度的手工艺品和特产，富有浓厚的民俗色彩，对于喜爱异国风味的游客而言，印度堪称为购物天堂。现在我们就来介绍印度最具特色的产品吧！

印度拉茶 香料印度茶

“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水...

印度老山檀:素有“香料之王”、“绿色黄金”的美誉

檀香木属热带树种，主要出产于印度的东部、泰国、印尼、马来西亚、中国南部等东南亚地区，在澳大利亚、斐济等湿热地区也有一定的产量。印度老山出产的檀香品质优良，所以被称为老山檀。而澳大利亚、印尼等地...

印度特产：印度枣 枣仔

毛叶枣（又称印度枣、台湾青枣）属鼠杨科枣属果树，因其产于印度，故名印度枣，又因其果形酷似苹果，因而毛叶枣又名“热带小苹果”。

印度香米：Basmati俗称巴斯马蒂香米

Basmati是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种，栽培历史悠久,米粒细长,外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍。在中东，巴斯马蒂香米是普通稻米的3-5倍...

印度旅游必买特色物品-印度玉(东陵石)

印度玉又称为东陵石（Aventurine）为含铬云母的油绿石英岩，其色很美但现今人们则推而广泛，把地壳里一切色泽艳丽、质地致密坚韧的石英岩或次生石英统称为“东陵石”。

印度旅游必买手工艺品-印度彩绘花瓶

近年来，随着人民生活水平及审美情趣的不断提高，个性创意和古典的摆件家具装饰越来越受到人们喜爱。为适应扩大市场需求，印度适时发展它的彩绘工艺，从此撩开了彩绘装饰的神秘面沙，现在发展到了装饰工艺品上。

印度旅游必买手工艺品-印度手工挂毯

生活中旅游已是人们放松心情的一种的方式，而旅游免不了购买物品或特产作为纪念品，如果去印度旅游必买的当属它的手工艺品了。印度手工艺品富有浓厚的民俗色彩，其手工艺品的品质优良、种类繁多，让购买者目不暇...

金奈玛特选茶-拉丁文名（Gymnema sylvestre ）

印度很早以前就是糖尿病大国，在上世纪70年代，新加坡组织一批医师来到印度考察糖尿病情况，在靠近印度西北部的某个部落里，医师们惊奇地发现：这个部落的土著人们糖尿病发病率很低，更为神奇的是几乎没有并发症...

印度披肩 肩带或肩部装饰品

坐落在印度西北部的克什米尔山谷曾被世人描绘成地球上的天堂,由于它远离印度盛夏的酷热,几百年来,莫卧儿王朝的帝王们、英殖民统治者、远方游客以及印度的新婚夫妇,都视它为人类的乐土。在这里,著名的克什米尔...

印度特产—木雕菩萨

印度的手工艺品和特产,富有浓厚的民俗色彩,对于喜爱异国风味的游客而言,印度堪称为购物天堂。在印度首都德里,可以买到来自各邦各省的特产和手工艺品,品质较产地优良,价格也未定比产地贵。　

印度沉香之极品奇楠沉香佛珠

印度沉水白奇楠，沉香中的极品非奇楠沉香莫属。越南芽庄已难觅踪迹的绝好沉香，非机缘而不可得之物。印度沉香显得尤为珍贵。其油脂含量极高，珠面油润腻滑，甜凉香醇之味悠然飘渺，令人心旷神怡。比浮水白奇楠，...

别样风情之印度纱丽特色

通常我们提到印度的衣服，人们马上说：印度有纱丽，印度的纱丽非常好看纱丽是印度最具特色的国服。据传，纱丽有五千多年的历史，在印度古代雕刻和壁画中就常见身披纱丽的妇女形象。最早的纱丽只是在举行宗教仪式...

吉祥如意的象征-印度金链花

金链花树（Gold Chain Tree），印度人称为阿玛达斯（Amaltas），通常叫做印度阿勃勒（Indiala burnum），又因花瓣掉落时，随风翻飞，如细雨般飘落而得名为黄金雨（Golden shower），别称婆罗门皂荚、长果子树.

印度共和国（印地语：भारत गणराज्य；英语：Republic of India），简称印度。位于南亚，是南亚次大陆最大的国家。领土东北部同孟加拉国、尼泊尔、不丹和中国接壤，[1]  东部与缅甸为邻，东南部与斯里兰卡隔海相望，西北部与巴基斯坦交界。东临孟加拉湾，西濒阿拉伯海，海岸线长5560公里。也是一个由100多个民族构成的统一多民族国家，主体民族为印度斯坦族，约占全国总人口的30%。[1]

古印度是四大文明古国之一，公元前2500年诞生了印度河文明（主要位于今巴基斯坦境内）。[1]  前1500年左右，中亚的雅利安人进入南亚次大陆，征服当地古印度人，建立了一些奴隶制小国，[1]  并确立种姓制度，吠陀教开始发展为婆罗门教。公元前4世纪，孔雀王朝统一印度，开始推行佛教，并向外传播。约前188年，孔雀帝国灭亡后群雄割据、外族入侵，印度教、伊斯兰教兴起。1600年英国侵入莫卧儿帝国，建立东印度公司，1757年以后逐步沦为英国殖民地。1947年6月，英国颁布《蒙巴顿方案》，实行印巴分治。[1]  同年8月15日成立印度自治领。1950年1月26日宣布成立共和国，同时成为英联邦成员国。[1]

印度是世界第二人口大国[1]  ，也是金砖国家之一，印度经济产业多元化，涵盖农业、手工艺、纺织以至服务业。印度三分之二人口仍然直接或间接依靠农业维生，近年来服务业增长迅速，已成为全球软件、金融等服务业最重要出口国。[1]  全球最大的非专利药出口国，侨汇世界第一。印度是社会财富分配极度不平衡的发展中国家，种姓制度问题较为尖锐。

印 度 茶

一、种植历史

根据可靠的记载，印度第一次种茶是在18世纪英国统治下，那时少量的茶籽由中国传至印度并被种植於加尔各答的皇家植物园中。19世纪英国驻印度总督提倡在印度种茶并派遣人员至中国研究茶树的栽培和茶叶的制造方法，同时采购茶籽、茶苗，并雇用中国技工。当时第一批采购的是武夷山的茶籽—适合制作红茶的茶树种籽，总而言之今日的印度红茶是由中国传过去的。

二、印度茶区

金大吉岭 ( GOLDEN DARJEELING )茶区

产於印度北部喜马拉雅山脉，海拔约两千公尺处，产量稀少珍贵，有著卓然不同的果香风味。其显著的特徵是含有麝香葡萄芬芳，茶色明亮动人，完全撷取最上选的花尖橙黄白毫 [ FTGFOP ]等级，弥足珍贵。

饮用方式：以纯红茶为主。

大吉岭 ( DARJEELING ) 茶区

产於印度北部喜马拉雅山岳，海拔约一千五百公尺处，属於中国小叶种，产季为3~11月，Top Tea则是在5~6月。FOP等级的大吉岭茶叶，因为含有许多黄金蕊之称的新芽，故又被称为「红茶的香槟」。

饮用方式：纯红茶；茶色呈橙黄色。

阿萨姆 ( ASSAM ) 茶区

是西方最早发现茶树的地方，地处印度北部喜马拉雅山麓的广大草原地带，无论是自然环境或气候条件，都是理想的红茶产地。阿萨姆红茶最大的特点是茶味浓烈，有甘醇的余香，素有「烈茶」之称。非常适合加入牛奶饮用，也适合以牛奶熬煮制成皇家奶茶。因冷却后易产生茶乳现象，故不适合用来冲泡冰红茶。此外，因其成份容易释出，属浓烈红茶，故浸泡时间不需太长。

饮用方式：最适合奶茶；茶色呈清澈而稍浓的红色。

杜阿滋 ( DOOARS ) 茶区

产地位於印度东北部，阿萨姆以西。茶色较大吉岭茶浓，没有强烈的涩味，但香气也较淡，其特徵是口感佳而味道浓。一般大多使用在调和红茶或茶包。

饮用方式：奶茶；茶色呈较浓的橙黄色。

尼尔吉里 ( NILGIRI ) 茶区

尼尔吉里茶叶在产地的发音是指「Blue Mountain〈青山〉」，茶树栽种在印度南部平缓的丘陵地带。因为产区地理环境及气候条件与斯里兰卡相近，因此风味与斯里兰卡茶相似，另因气候良好适合茶树生长，所以全年皆有生产，而12月到隔年1月所采收的茶叶品质特别优良。

饮用方式：最适合奶茶及加入香料的调和红茶；茶色呈稍浓的橙黄色。

三、印度人饮茶风俗

印度人传统饮茶方式较特别，他们把茶倒在盘子裏用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。

四、大吉岭茶 DARJEELING

「大吉岭茶」被誉为红茶中的香槟，亦是红茶中价位较高的茶种。大吉岭茶叶极容易辨认，呈褐黄色，不似一般红茶叶来得乌黑。茶汤亦偏浅与一般红茶颜色大不相同。

1.地理环境

大吉岭位於印度与中国交界处，近喜马拉雅山脉，附近有尼泊尔、锡金、不丹等国。大吉岭终年被云雾所笼罩，雨水充沛，长年低温，环境极适合茶树生长，茶树生长於海拔3000 至 7000 英呎的山坡地，近百来在此蕴育出闻名的大吉岭茶。

2.采收期

大吉岭最著名的两个采收期：

春收茶(第一次采收)—从二月底至四月中，茶叶外观近青绿色，茶叶中有相当比例的叶芽，叶芽多呈绿色，茶汤呈金黄色或香槟色。很多茶书形容春摘茶香为麝香葡萄(muscatel grapes)或绿杏核果香(green almond)。春收茶属於较年轻的茶，所以味道清香，冲泡时每杯约以2.5至3.5公克茶叶浸泡约1或2分钟，茶香很迷人，清爽的口感是很适合台湾炎热的夏季饮用。

夏收茶(第二次采收)—五月至六月，是全年最大的采收期，茶叶外观呈深灰色，叶芽亦多，叶芽则为黄色或白色，茶汤呈深金黄色或淡橘红色，冲泡时间可稍长些，茶香味浓、口感厚实、回味甘甜。

以成熟度来说夏收茶叶明显比春收茶叶来的好，在讲究味浓、厚实口感的红茶来说，夏收茶的确是红茶中的极品，同一茶园的夏收茶价格远远超过春收茶。大吉岭茶除了春茶，夏茶之外，尚有介於春夏间的采收茶、秋收茶和混合茶(混合不同茶园或采收期)。

3.饮用方式

大吉岭茶种类众多，每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如：茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜。

4.选购法则

大吉岭茶的价钱需视茶园而定，一般海拔越高的身价越高。还有些评价不错的茶园一般行情亦不差。同一茶园可生产出不同等级茶叶，而且每家茶商对茶叶的等级标准不一，故同一茶园有时可在不同茶商的售价上呈相当大的差距，而市面上众多品牌的大吉岭茶该如何选择？在购买如大吉岭茶这类高单价的茶种时，最好选择有服务人员的商店，如此可多了解茶叶是属於夏收茶或春收茶还是混合茶，因为不是每个品牌都标示的很清楚。所以如有服务人员在旁可多得到些资讯，清楚得知所欲购茶叶的特性。台湾因天气潮湿故茶叶保存不易，故在购此类高级茶叶前需确认茶叶的品质。

一般於茶店选购大吉岭茶叶不外乎，罐装茶叶与散装茶叶。罐装茶叶标示一般而言均十分清楚。一般市面上出现的大吉岭罐装茶都以混合茶出现居多，如为单一茶园则除了茶商名称，保存期限及重量外亦应有如下标示：

DARJEELING- 茶种

CASTLETON - 茶园名称

SFTGFOP1 - 茶叶等级

而散装茶叶则需视茶店的商业道德了，当然茶园名称与等级是绝对需要，最重要的是店家需详细告知茶叶来源(来自的茶商)及进口日期，以便消费者判断是否值得选购。

五、阿萨姆红茶ASSAM

所有的印度茶树的种籽都是从中国移植过去的，当然阿萨姆茶亦不例外。不过不同於大吉岭茶，阿萨姆有其独特的阿萨姆茶种（CAMELLIA ASSAMICA），茶叶叶片较大。茶汤则是呈深红色，口感则是属於厚重带著独特的红茶香。

1.采收季节

大部份的阿萨姆茶都是於五月至六月采收的，有少部份的阿萨姆茶於四月至五月采收，茶汤清澈，香气淡雅。

2.饮用方式

阿萨姆红茶是离不开牛奶的，典型的阿萨姆奶茶即是泡壶浓浓的阿萨姆红茶再添加鲜乳而成。除了添加鲜乳外，阿萨姆红茶拿来当柠檬红茶同样是一级棒的，以浓郁的阿萨姆红茶，再加入新鲜柠檬汁，就成一壶好喝的柠檬红茶，而且阿萨姆红茶在加入柠檬汁后鲜红的茶汤会转为淡粉红色。当然还有些上等的阿萨姆茶，茶叶中渗有叶芽，喝起来柔柔顺顺的，在不加糖或鲜奶的情况下也是十分顺口。

阿萨姆红茶常被拿来与其它茶类混和成早餐茶，有阿萨姆加非洲肯亚茶，有阿萨姆与中国红茶…等，所以有时可在某些早餐茶或混合茶中发现阿萨姆的踪迹。英国人尤其特别喜爱阿萨姆浓郁的风味。

阿萨姆红茶冲泡时的浸泡时间依碎叶及全叶茶而不同，碎茶叶浸泡时间也需稍短些，最好是在早上饮用较恰当，且最好添加许多鲜乳，因为此类茶性强，若不添加鲜乳容易伤胃。全叶茶则视叶片大小而定，若超过1公分的，浸泡时间可至4-5分钟，不过叶片大的口感上会厚重些，添加鲜乳亦是少不了，若叶片於1公分左右又有些叶芽的，浸泡时约3分钟即可，此类茶在添加鲜乳上就可稍作斟酌，未必需加太多。

六、印度拉茶

印度人也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”，之所以要“拉”茶，乃因为他们相信有助於完美地混合炼乳於茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，非常吸引人！

---