餐饮充值卡营销方案

餐饮充值卡营销方案

餐饮充值卡营销方案， 通过举办促销宣传活动，进一步提升餐厅在当地的知名度，让顾客感受到餐厅在当地的影响力和知名，吸引客源，扩大消费群体，进而能够很好的增加本店的经营收入扩大品牌影响力。下面是餐饮充值卡营销方案。

餐饮充值卡营销方案1

以充值卡（可起其他名字如：会员卡｛VIP、SVIP｝一卡通｛以下以充值卡代替｝）的形式进行推广使用，消费便捷、实用（特点）

1、通过“充值卡”的推广，建立起会员机制，培养忠实顾客群体。树立新形象， 赢得口碑。

2、通过以充值卡的形式推广使用，提高餐厅营业额。 对象：20-40岁主流消费群，家庭和上班族

促销策略

1、采用即充即送的促销手段进行充值卡充值卡的推广，提高办卡率。

宣传策略

1、5月上旬起（开业期间）进行充值卡的预热宣传。前期主要通过宣传单设置悬念。

2、推广期制作宣传单页2万份，1万份通过报纸进行夹报投放，其余1万份用于美食街各门店周围商住楼和住宅区派发，进行充值卡的推广宣传。

3、设计制作5000份充值卡消费指南，随餐厅发放（主要针对办卡顾客）进行充值卡“卡的优点、使用说明、优惠政策、门店地址电话”的'信息传达。（上菜的时候或等人的时候服务员进行发放解说）

4、门店设计制作橱窗海报、收银台卡、桌卡进行充值卡优惠政策宣传推广。

5、门店营业员重点宣传促销，对点餐的顾客重点宣传办卡的优惠和好处，鼓励其办卡。

活动时间2016年5月1日活动主题：开业大酬宾，美味齐分享

方案二

1、利用原有店铺即江南灌汤包，在店铺进行宣传（进行发传单，优惠券）凡在本店消费的顾客可获优惠券（具体优惠情况根据在本店铺的消费情况决定1-10元不等）

2、可在本店进行充值卡宣传和办卡“一卡两用”既可在该店消费也可在新店消费办卡消费可享8折优惠（只能使用充值卡才能享八折）

3、也可充值多少元赠店铺优惠券，充值多少为VIP、SVIP

餐饮充值卡营销方案2

饭店充值促销活动方案

为了提高餐厅营业额，加大会员促销的力度，经各部门开会研究决定，__年餐厅会员卡营销方案如下：

一、新vip会员卡招募日期：__年12月28日(店庆日)起

二、新vip会员卡：

1、会员卡售价：会员卡198元/张

a.老会员换新卡：

_针对于即将到期的老顾客会员，短信提醒来店续卡

_老会员续卡优惠：

198元/张，赠158代金券一张

b.新会员办卡：

_ 198元/张(裸卡)或258元/张，赠158代金券一张

2、会员促销活动：

_生日短信祝福

会员管理系统设置会员生日提醒功能，逢会员生日，餐厅通过短信向会员表达生日问候及邀约

_生日优惠：

逢会员生日，持本人会员卡来店就餐，4位成人以上(包含4位)用餐，生日本人免单(持有效证件)，并可获赠指定生日蛋糕一份

_节假日及店内特惠活动短信提醒告知

店内节假日促销通过短信形式告知会员

_积分兑换周期

店内定期推出会员消费积分兑换礼品活动，指定每一礼品的兑换积分，会员可凭已有积分兑换指定礼品

兑换周期如下(每期16天)：

__.3.15-__.3.31__.7.15-__.7.31

3、积分管理、礼品兑换

_按金额积分，每消费1元积1分(尾数也可积分)。

兑换周期内，礼品兑换：

_积分满__00分，可兑换苹果iphone4s一部

_积分满150000分， 可兑换苹果ipad2平板电脑一台

_积分满100000分， 可兑换佳能数码相机一部

_积分满50000分， 可兑换影楼写真或者健身卡等(待定)

积分500分以下(不含500)：

积100分可兑换50元代金券一张

积分满3000分可兑换158元代金券一张

积分满4500分可兑换188元代金券一张以此类推。

注：兑换的代金券有效期3个月，当日及大型节假日均不可使用。

_积分为会员终身累计，会员卡过期，续卡后原积分转入新卡

_老会员每推荐一位新会员，可享受新会员的第一次消费积分，即根据新会员第一次的消费所得积分，赠送给老会员(推荐人)同样的消费积分

_会员积分从__年12月28日起开始执行。

4、会员卡章程

_此卡仅限在喜多屋中环银泰店消费享受会员价

_此卡不与店内其它优惠活动共享

_此卡仅作会员身份z明，不挂账，不作它用

_此卡限本人使用，同行十位以内可共享，超过十位不共享

_此卡若遗失，需到店缴纳30元工本费，挂失补办新卡

_此卡的最终解释权归陕西喜多屋餐饮管理有限公司所有。

三、推广

1、店内推销(范围：全员)，树立全员销售意识，每销售会员卡一张，积1分，积满8分，赠售卡人158元代金券一张，作为奖励

2、户外、网络广告、银泰及店内易拉宝摆放、短信投放(突出店庆及会员火热招募中)。

餐饮充值卡营销方案3

销售活动策划方案

一、活动主题：以冬天需要温暖的同时女性也要美丽为前提，再以现金卡充值可多位消费者共享为优势，推

出“感恩冬季，温暖炫丽”充值优惠活动（标题可选择更诗意抽象的）；

二、活动方式：以消费卡充值形式，多充多送，给予顾客优惠及便捷；

三、消费卡名称：时尚卡、魅力卡（二者选其一）

四、活动宣传：pop店内橱窗、收银台展示，店员口头宣传与推荐；

五、活动时间： 2011年11月1日——至2011年12月31日

六、活动细节：

1、充值优惠：A、一次性充值3000元即送300元，相当于3300元现金使用；等于9折；

B、一次性充值5000元即送800元，相当于5800元现金使用；等于8.6折；

C、一次性充值8000元即送1500元，相当于9200元现金使用；等于8.4折；

D、一次性充值10000元即送2000元，相当于12000元现金使用；等于8.3折；

2、活动充值与优惠金额：

A、面值3300元的40张价值共132000元；

B、面值5800元的30张价值共174000元；

C、面值9200元的20张价值共184000元；

D、面值12000元的10张价值共120000元；

说明：100张消费卡共计面值金额为610000元，可收金额为530000元，赠送金额为80000元，等于平均折扣为8.7折，如比较少人充值最低金额3000元的，折扣可能会拉低至8.5折。

3、充值规定：A、顾客可现金及刷卡充值各等级的消费卡；

B、顾客可选择充值多张级别的消费卡；

C、充值时顾客需留下真实姓名、电话号码及身份z号码，以便使用验证；

D、顾客每次充值店员必须认真登记，并要求顾客配合签名，以便客服回访；

4、办理流程：店员向顾客推荐——顾客自由选择充值卡级别——顾客填写真实资料——店员检查所填写的资料内容是否完整——再次与顾客核对是否有误——登记顾客资料（填写好充值金额与可使用的金额）——递卡给顾客——顾客领卡——顾客确认卡与资料是否相符——顾客签名（姓名及电话号）；

5、使用规定：A、顾客购物时出示有效消费卡；

B、如消费卡是第二者使用，必须打电话给开卡人确认是否赠送她人使用；

C、充值卡里的金额不可以兑现，不可找零；

D、使用时店员做好相关手续登记，要求顾客配合确认与签名，以便下次消费；

E、充值金额一年内有效（按办理充值卡当天计算）；

F、如充值卡里金额不够当次消费可补差额（现金或者刷卡形式付款）；

6、使用登记流程：顾客出示消费卡——店员核对相关资料（卡的金额、使用者身份确认）——扣除当次消费金额——登记相关数据——顾客核对消费及剩余金额——顾客确认签名（姓名及电话号）；

7、店员推荐奖励：A、推出一次性充值3000元的每张奖励10元；

B、推出一次性充值5000元的每张奖励30元；

C、推出一次性充值8000元的每张奖励50元；

D、推出一次性充值10000元的每张奖励80元；

说明：如100张消费卡全部推出共奖励店员2100元，占充值额530000元的2.5%。

说到实体店做预付费充值卡的营销活动，因为如今的顾客已经不会再盲目地因为贪便宜而充值办卡了，因此商家现在再强推充值办卡的效果已大不如前。

但如果回过来再看看，充值办卡模式其实又是舍不掉的营销方法，因为充值办卡活动策划得好的话，确实能够为商家带来丰厚的收益。

可见，充值办卡营销活动是一把双刃剑，用的好，能给生意带来不错的营销效果，用的不好，就会遭来客户的白眼。

一，充值办卡的营销活动好处有哪些？

说来说去，充值办卡只要能策划筹备的好，就能给商家的生意带来质的提升。

第一，可以长期“链接”住客户，增加客户粘性。

相比于其他营销活动，充值办卡营销是用让利优惠的诱惑就能实现让客户提前预付款从而牢牢拴住客户的长期消费，这也是如今颇具效力的营销方法，毕竟大多数人是爱贪便宜的。而且有钱充值在商家这边，有了念想，消费者就会无形中增加去消费的频次了。

第二，快速收回资金，提升资金周转速度和资金利用率

生意最重要的是现金流，如果你的现金流非常好，那即使你的负债很高，你也不用有过多担心，因为只要健康的现金流流转正常，就不用担心生意经营不下去，就像很多集团公司和上市企业一样，他们的负债率都是非常高的，但是他们的业务有足够的现金流支撑，可以维持庞大的生意经营。所以没有足够的资金，生意是很难做下去的，充值卡是可以实现快速收回资金的最好办法，不但可以短期内把开店的投资收回本，而且如果策划周全方案吸引人，那都完全能通过充值卡的资金快速实现盈利。

第三，冗余余额，白捡沉睡资金。

说得透一点，就是大部分客户充值办卡后，他们的卡内余额是几乎不会花光的，或多或少的，都会留下部分余额而用不掉，因此这些空余的资金就是沉睡资金，也就自然的成为了商家的的可支配余额，属于额外的纯利润收入。而客户充值的钱，如果他一直不来消费使用或很少来，那这笔资金，你不是也相当于拿了一笔无息贷款吗？这个资金可是给你提前支配使用，还没有利息的！

举个栗子：

你开的如果是个餐厅，推出的充值会员卡，最低充值额度500元，余额不足时需要客户再次充值，同样充值最低门槛是500元，那么这样算一下，只要你的餐厅经营得当，口味好，健康卫生达标，客户喜欢吃，那客户的充值会员卡的余额里在最后一次消费时，给客户一个有诱惑力的消费优惠，客户卡里余额不足让客户继续充值，就又可以获得一笔新的充值款进账。

而当你的会员基数足够多时，你店里的充值剩余余额和沉睡资金量也就非常可观了。

二，充值办卡营销，怎么很多商家都没办法做好？

与其说充值办卡营销太难落地执行，还不如说是因为很多的中小商家的三个认知误区：

第一误区：客户抵制充值办卡？

那么先问下，在理发店办过充值会员卡的小伙伴们有没有，有多少？

大部分人确实是不太喜欢往外掏钱，但这并不是说客户就一定不愿意付钱充值了，这是个认知误区。

第二误区：客户被商家跑路的新闻看多了没信任？

确实现在是有很多害群之马的商家经营不善卷款跑路一夜之间消失无踪的，这些商家也给整体的经商诚信的商业氛围抹了黑。

当客户心里觉得存在商家的钱不够安全时，当然就不愿意付钱充值了，因此怎么打消客户的担心和疑虑，给客户安全感，是关键。

第三误区：我做的这行不太适合充值办卡？

没有卖不出去的商品，只有不会卖的销售员，只要不是一次性购买一锤子买卖的（比如买房……），其他的一般都是可以 *** 作充值营销活动的，只是充值办卡的策划方案和细节上差异较大，要根据行业特点和目标客户的特点来专门定制。

第四误区：我们这么小的店，还能推充值办卡活动？

所有的事，都是事在人为，店铺规模大小和能不能做充值办卡的营销活动没有什么太大关系，店铺本身不代表什么，老板为人才是关键。

三，做充值办卡的营销，经常触碰了哪些雷区？

雷区1：起充门槛设置太高

充值办卡的规则，靠灵机一动拍脑袋想出来肯定不行。为什么有的店起充100，而有的店却起充两三千呢？其实谁都希望客户能多充点钱在店里，可是你的起充门槛定得太高，就会吓跑很多的意向消费客户。

假设一家餐厅的人均消费都只有50，60元上下，而推出的充值卡起充门槛要2000元的话，自然不会有多少客户愿意付钱，想想那的吃多少次才能用完？！

雷区2：优惠吸引力不够

“舍不了孩子套不着狼”，如果是账户充值100元送12元钱，那不过就是打了个88折而已，有多少人还有兴趣？

雷区3：太乏味太单一的形式

一说到充值办卡营销，用的最多最常见的方式就是充值折扣优惠、或充值返利，很少能看到还有其他的优惠方案了，现在各行各业的商家都学着这样做，显然就没什么特色了。以至于充值办卡的营销都陷入了痛苦的价格战，比起谁送的利益多来吸引客户到自己店里来办卡。

雷区4：落地实 *** 难题

这个问题平时很可能会被忽视。当你的充值营销策划方案定下来以后，该怎么样落地实 *** 展开工作呢？是张贴海报出来，还是培训服务员营业员就行呢？有制定出相应的一套标准的规范流程呢，比如在什么时机看准了询问客户办卡，还有推荐客户充值多少额度什么级别的充值卡会更容易被接受？

四，怎么做才能发挥充值卡的效益？

1.充值设计——降低准入门槛，引流

商家在策划充值办卡的起充门槛时，要充分结合店里的目标消费客群、客单价区间、自家的品牌定位等这些关键要素。

按以往经验说，商家推出的充值办卡的入门级充值卡金额区间大概是平均客单价的3-6倍，才是合理和理想的。假设人均消费在60元左右的电影院，那么充值办卡的初级门槛额度差不多在300元左右比较合适；假设餐厅的每桌平均消费在200元，充值办卡的初级门槛额度差不多在800-1000元。

接下来就是分层级和档次，常规的是乘以2左右系数，假设第一层级是100元，那第二层级可按200或300，以此思路推导。

2.充送优惠——让收益最优化

举个栗子，同样是优惠10个点，充2000送200和充2000打9折，哪个方案对商家来说更优呢？

当客户充值了2000元赠送200元时，那么客户就可在这里消费2200元。

当客户充值2000元打9折的话，我们假设这个客户分两次消费，同样消费金额按2200元来算。第一次消费1000元，打折后，实际付900元，充值的余额是1200元，如果第二次再来消费1300元，经打折，实际再付1170元，两次消费完后充值余额仍剩30元，从这我们能看出打折便宜的金额会多于赠送的金额。

当然，除了金额上精细打算的魔术，并不建议过多地使用充值打折的营销方式，一旦做的打折活动太多，对品牌的长期价值来说会有很大的伤害，不利于在消费者心中树立良好的形象。

3.充值方案——让吸引力更多元

首先可以看看我们身边一般有哪些充值活动的方式可以借鉴参考。

A，话费返还：三大电信运营商最常用的充值活动，预充多少送多少，然后呢给你分多少个月返给你。这么做的目的就是拉长你的使用时间，并且稀释优惠金额，让你每个月送的不够用还自己再稍微充进去一点。

我们很多商家借鉴这种模式方案，通过发起这种充值办卡活动，比如存1000给你送1000，第一次先给客户账户100，余下的再按每个月陆续返100元连续返9个月，自然而然地每个月客户通过获得赠送额度温馨提示，可以定期提醒客户来店消费体验和使用优惠。而且因为是分成了很多周期来分摊，实际上商家付出的真实成本要远低于1000元的赠送金额。

B，打包套餐计次卡：这种常常适用于美容店、养生类的会所等服务型的商家。比如首充5899元，就能享受某进口品牌的美容套装产品，享受12次免费的专业服务等。现在这种方案也经常可以在汽车服务类商家那看到，比如汽车精洗打蜡+内饰清洁这样按次提供增值和额外赠送服务的整体大礼包式的充值会员方案。

你可以参考看看自己所在的是属于哪个行业，如果你的产品或服务也能参照这种整体包装计次类的，那也完全可以设计一套区别于纯现金充值的大礼包型的活动方案。

C, 充值免单：属于充值返赠的一种变换，这种方案对客户初次消费时付费充值的刺激最为直接有效，如餐厅，吃一顿饭，一次差不多几百元钱，如果你当天就办充值会员卡的话，本单最贵的两道菜可免费，并且再送一道菜可下次免费品尝，大部分客户会觉得划算。

D， 礼品卡：大型的商场经常会推出这种礼品卡，有些商家直接做成提货卡，随后会有相应的折价回收的政策，无形之中倒下手就有纯利润的收入。

例如：每逢过年过节，有的五星级酒店的月饼礼盒券可能印发出上百万元，可是实际上哪有那么多客户来买这些月饼，一两千元的月饼礼盒券，几百元回收，很多人根本就连月饼盒子都没见到过。

类似的烟酒专卖店、奢侈品艺术品专卖等，都有这种差不多的营销卡券的活动。

4.落地实 *** 很关键——要让充值做得更自然

当你设计出一套精妙的充值营销方案，后面还需要注意落地实 *** 的执行环节，你们店员在给客户推荐办充值的时候，他们怎么说怎么做，是可以有效的提升客户接受率，还是会让客户轻易拒绝？

比如在什么时机给客户提出可以办充值卡？店员用力推荐是不是就是要一直不停的给客户解释办卡的好处？而且针对不同的消费客户类型，给他们推荐哪种充值方案的卡？等等，这些细节也非常重要。

5.解决终极的痛点——让客户充值更放心

在充值营销的方案实施中，其实还有一个经常被疏忽的环节，就是如何提升客户体验和好感度。客户体验的好感度的好坏决定着客户心里做出充值决定的难易程度、还有后期客户对亲朋好友诉说时是极力推荐还是吐槽你。

上面提到过客户充卡，最害怕的就是店家哪天跑了，充的钱就打了水漂，不但得不到优惠，还把本金都给无良商家给卷跑。所以我们一般的普通小店，你就得着重去解决客户的信任度问题。小店毕竟不是大品牌或连锁店，客户有顾虑有担心是很正常的。让客户放心安心，你就得去让客户相信你老板这个人！老板作为活生生的个体，是拉近客户心里距离最好的方式，你如何打造自己的个人品牌，就尤其重要了！有时候店铺只是个冷冰冰没感情的客观存在物，而老板个人形象如果塑造的有温度，有亲和力，给客户的感觉是身边老友的话，就能无形中给客户安全感，我遇到很多个人开店生意做的非常好的老板，无一例外地都是老板这个人特别会做人，特别会跟客户拉关系套近乎，久而久之，客户都是因为非常喜欢老板这个人，而经常去光顾。

现在微信是一个非常好的展现自我，打造个人品牌，并拉近客户关系的社交工具，尤其做生意的老板，不能只把这些社交工具当朋友家人闲聊的工具，现在很多先见之明的老板，已经把朋友圈打造的有声有色，让客户每天都有要翻看的欲望。那么做传统店铺生意的，是不是就可以把那些进店消费的客户通过送一些实用的有价值的小礼品作为条件主动去加这些客户微信，然后在微信上好好熏陶这些客户，让客户去更进一步地了解你这个人，从而产生对你的信赖和好感呢？培养起了客户的好感度，信任度，那么再通过一些节假日来推一波充值卡活动，来促进这些客户充值，是不是就比当面推充值会员卡，更轻松一点了呢？

餐饮营销策划方案范文

餐饮营销策划方案范文，作为一个餐饮行业人员，始终要保持有绝对的营销灵敏度。从各个方面打开餐饮行业的市场，协调相关部门，尽所能满足客户的需求。下面就帮大家整理一些餐饮营销策划方案范文，以供大家参考使用。

餐饮营销策划方案范文1

餐饮营销策划书1

一、酒店背景

1、酒店为4星级酒店，位置和装潢以及星级服务都是不错的。菜品有保证、就爱个实惠。

2、每年10月到12月为客户的旺季，也是该区域的旅游旺季。此时更是大闸蟹盛产之际。

3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源达到爆满。

4、客源年龄群从20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。

5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐。

6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格。

7、中介拉客人去船坊拿佣金，并且入驻团队的部分领导也收取佣金。

8、船坊就餐的心理：觉得大闸蟹比较正宗，喜欢农家乐的感觉，和船坊老板关系保持的比较好的熟客。

9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了。

10、酒店价格在300左右，旅游消费中价格不高。

11、大多数来我们酒店的以公司团体为主，一般会开场会入住一晚，这些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来。

二、酒店分析

1、酒店为4星级优势在于仅此一家，来到这个地方入驻肯定是必然的。毕竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精力。

2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。毕竟服务到位、环境好、场地大等等。这是旅行团什么的首选。

3、酒店出售的大闸蟹为正宗的，价格也实惠。是其他地方做不到的。

4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围，毕竟四星级酒店和农家乐是两回事。

5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围。吃饭的习惯产生了一帮客人的流失。

6、顾客一般入驻酒店一天，旅游习惯的客人都是寻找特色而吃，菜品上没有让他们知道。

三、策划目的

1、提高周1-4的客房出租率。

2、增加住店客人选择在我们酒店吃饭。

3、提高酒店的大闸蟹销售。

四、营销策略

1、菜品

①来这里旅游的100%冲着大闸蟹来的所以，这个菜一定要做出特色。在杭州品尝大闸蟹的时候一点小心得，提供给你作为参考，这个参考需要你自己去品尝的，就是大闸蟹配的醋，作为四星级的酒店用的一定是红醋吧，这是猜测，我的建议是更改为米醋（透色的）。杭州一酒店试菜据我个人感觉，大闸蟹的红醋配在边上不仅可以调味而且增加美观度。但其实口感却不如米醋好。如果想让客人多吃点大闸蟹建议更改米醋。你可以自己尝试一下，对照一下，再做决定。要想客人吃大闸蟹必须要胜过别人的地方，那就是口味。

②不管别人的蟹怎么样，吃的多了还是正宗的好吃，再做出好的调味醋。才是重点，重点不是放在说别人的不好而是把自己的做好这是前提。

③其他菜肴保证质量的同时，保证口感。只要菜做的比别人的好吃，客人没有傻子的。这一点一定要做到。

2、客房（重点）

①为了增加周一到周四的入住率，推出“迎国庆、庆中秋”从10月1号到12月底凡是周一到周四入住的客人送高额餐饮券。每次限用一张。（价格你们拟定一下，一定要让他们感觉划算。）另外送每人一份大闸蟹券一张。

②凡是在周五到周日入住的客人，送每人一份大闸蟹券一张，另外送周一到周四的客房一次（标间），限制时间在10月1日到12月底。（无房时不享受，凭票提前预约）

③客房的成本也就20元，餐饮盈利都在50%以上。所以不管怎么促销都是稳赚的。毕竟这个时间段空房也是空着。这次让利促销目的就是让入住的人口传口的宣传，形式周一到周四的入住习惯。

④凭大闸蟹的券可以进入酒店品尝大闸蟹，这样真正正宗的口味和好的厨师做出来的美味就能吧客户吸引，不管是不是行家，吃过正宗的就能分辨出不正宗的。但是这一点一定要让厨师长保证菜就是做的好吃。否则使得其反。

⑤券要印刷的有品位，一有收藏价值、二有纪念价值、三有价格优势。不管是有钱人还是么有钱的只要是消费券都会放在钱包中的。

　 　3、店内

①店内张贴大型海报和条幅一定要让客人知道这个促销信息。

②把餐厅的环境和菜肴（特别是菜肴），编辑出版一本小册子（重点），放在酒店的客房，每个客房放一本。

此书不要做成菜单形式的，这样没有人看，要把酒店的文化和餐厅的环境和文化体现出来，用时尚的眼光排版，内容要菜肴和经典故事（菜肴的故事）没有的可编写。就好像一本杂志，其实这本杂志就是让大家知道这个酒店的餐厅时什么样的，怎么样，有什么，文化感，好东西还是要拿出来炫耀的。（成本不会高的，但是不要做成菜谱了）

　 　4、宣传

①如果酒店有钱，可以在目标客源的城市进行宣传，宣传的目的就是在这个阶段举办的促销，但是选择媒体要选择针对性的，尤其是企业、旅行社等等。（主要价钱的问题，根据自身情况定）

②举办一个活动特别是上海人眼中的这个地区发生的事情，找一个和政府合作或者单独举办的活动，比如一个大闸蟹品鉴会等等的，目的是让客户如何区分洗澡蟹和大闸蟹，区分正宗和不正宗的，看成色和个头等等，以及品尝做法等等。邀请上海的媒体过来采访、品尝、免费入住酒店，包括报纸、杂志、电视、网络。全部提供电脑在线服务。及时让他们发稿子。（省钱又大的宣传。包括新浪、QQ、搜狐等等都会转载这些文章的。）

③和移动合作凡是进入这个旅游区的人，只要带着手机都会收到酒店活动的这个信息包括预订电话，高速路口的一定要覆盖。（也是需要去洽谈的。一般老板都会看手机的。）

④上海的年轻人一般都喜欢上网，所以这些活动都发布在大型网站的论坛中，安排人发就是了。威客也有找人发布信息的，反正见论坛就发，发的时候不仅是活动信息、促销信心，外加部分文化进去，特别是他们关心的大闸蟹，一定要融入他们的吃喝心理。（这样容易让年轻人影响他们公司某些人的决定。）

五、特别强调：

①促销一定要做到真正的促销，不要把客户当傻瓜，他们知道如何消费，也知道如何不消费。诚意待人，货真价实保证生意会拉过来的。

②要不断研究客户心理，从客户生活的言、行、举、止来观察，找到突破口，很多人都有共同的弱点的，就如同每个人都喜欢美味一样。深入细化的分析，找到共同点。

餐饮营销策划方案范文2

餐饮营销策划书2

1、市场定位

观望目前的餐饮市场，竞争相当激烈，各店都在使尽浑身解数及各种手段来达到营销目的，因此我们也要刻不容缓，立即制定营销计划，全面实行销售战略战术，为酒店创造更高的利益。

本酒店从地理位置来看并没有占到相当的优势，既不是在繁华的闹市，也不在高档商业区，但是有一点可以利用，那就是在开发区这一带没有什么象样的酒店或者餐厅，酒店周边又是各大工厂企业，这就说明酒店发展有很大的潜力，但是离不开核心力量，那就是酒店的出品，必须走特色路线，现酒店主要经营驴肉和部分粤菜，首先要了解市场的需求和周边客户的消费习惯及口味要求，根据所掌握的一手资料对出品路线进行调整，其次要立即着手组建强有力的营销团队，培养专业的服务团队。

　 　2、市场分析

纵观中国八大菜系，是各具风格与特色，根据市场的`需求与社会的发展，现在已经延伸到12大甚至更多的菜系，从不同层面满足不同人群、首先我们要清楚了解当地的餐饮需求，其次再核定出品路线，而且一定不要太杂，太多，最多不能超过三个菜系，中高档，特色菜，及本地菜，中高档是为满足一些企业的商务宴请，而特色菜则是吸引各界人士的，最后的本地菜才是满足当地居民的，所以我们要得出一个菜系占据市场的份额比例高档菜30%特色菜10%本地菜60%,准确出品定位后不要停滞，要不断的更新出品，创新菜品，优胜劣汰，为了更好的满足顾客的需求要在出品方面大做文章、

　 　3、服务的专业性

一家酒店除了硬件设施之外软件尤为重要，所谓的软件指的就是服务与出品，如何才能建立一个专业，训练有素的服务团队，首先从招聘这个环节就要开始重视，服务业中，外表和形象固然重要，但千万不要忽视了员工的内在素质和可塑性，其次在培训方面也要下足功夫，理论要讲，但实际 *** 作更为重要，注重员工的素质教育及职业道德的培训，有必要还要挑选企业骨干组织外出学习，增强专业知识与团队精神，培养全员营销，制定合理的员工奖励机制，促进员工的工作积极性，()从而提高酒店利益、现在从事服务业的大多是90后，鉴于90后的工作具有很大流动性与不稳定，我们要注重员工的精神鼓励以及业余爱好，不要求人多但是一定要精、对一些对企业核心造成阻碍的屏障物给于彻底清除，企业要发展，所以不要讲感情，讲亲戚关系，否则会乱则大患。

　 　4、营销团队的建立

从社会各界吸收一批精明能干的人才，集中培训，从服务业的重要性到职业道德，仪容仪表再到专业知识，要清楚了解他们的个人爱好及特长兴趣给于不同层面的开发与培养，营销人员的专业性非常重要，不要求他们会做但一定要会说，要及时了解国内国际新闻及营养健康学，让客户觉得此团队很专业，懂得东西很多，其实营销不光卖的是商品，更重要的是如何将自己推销给顾客，一旦顾客接受了人，商品就自然会接受，与顾客建立良好的关系保持一定的距离，清楚了解每位顾客的消费习惯及消费心理，做好客户档案，不定期对部分重要客户进行实地拜访，吸取客户的意见总结并组织会议进行有效整改，制定新颖的营销方案，跟踪服务，维护好老客户，开发新客户。

　 　5、具体营销策略

1、利用媒体对酒店进行宣传（电视/报刊/杂志/网络）从酒店的环境，服务，出品三大块入手。

2、制定带有酒店标志的小礼品作为赠送餐巾纸盒/魔方/茶叶盒/雨伞。

3、制作"月子汤"免费送给产妇去本市各大医院妇产科寻找产妇连续免费送三天我们精心制作的月子汤，并附上我们的套餐菜单，一方面增强酒店宣传，另一方面提高宴席定桌，比如建议产妇宝宝宴可考虑在我们酒店。

4、推出凭身份z过生日可本人食用免费生日套餐。

5、根据不同的节日制定相应的优惠政策。

6、其他宴会可免费制作精美的合影集送给客户。

7、制作充值卡推销给顾客，高不封顶充10000送2000元，相当于每次用餐打全单八折。

8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）

9、为了提高午市上座率，可在各大闹市人流多的地方发出20元_50元的现金抵用券凭此券中午用餐可抵用相应的金额，只限中午，并每桌只可使用一张。

10、餐费累计超过规定金额可获得相应的大奖比如：电脑，数码相机，电动车，电视；微波炉。

6、总结

总结以上所述，需要一个专业的执行团队去完成，要注重企业文化的建设和企业的包装，大到一个门头广告，小到一张名片或者订餐卡都要经过精心设计，多一些特色和文化色彩在里面，要让每位顾客能深切的体会到我们的用心，我们为客户投资了，客户自然会回报我们，最后要做好的就是节源开流，这也是一件至关重要的任务，要从各个环节去抓，始终本着以人为本，互赢互利的原则，因为员工是企业最大的财富。

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