最后,我们希望每一位朋友们都能加入我们的早茶营销活动,让我们一起携手,共同打造一个健康、美味、惊喜的早茶文化,让大家在早茶中感受到温暖、幸福、惬意的感觉,让每一位朋友都能享受到来自早茶的惊喜。我们期待着您的参与,共同打造更多美好的早茶时光!
宁夏的早晨,是在 肉香、面香、茶香交织的 硬核早餐中醒过来的。银川早餐店端出一碗碗 面肺子羊杂碎, 固原则将羊肉做成扎实的肉丸子点缀 生汆面; 中卫人心心念念的 烩小吃少不了 夹板子和 油炸素丸子, 石嘴山人清晨也馋酸辣软糯的 大武口卷凉皮。
最好吃的羊肉搓面,就在自家楼下。摄影/砍柴书生
吴忠早茶,则自成一派,与广东早茶、扬州早茶平分秋色。八宝茶清甜热闹,牛肉面汤鲜面韧,几十种面点和小菜精致可口,最重要的则是那份和亲友或生意伙伴一起从早上吃到中午的悠闲。
早餐的真谛,正是 宁夏人的选择: 既要吃饱又要吃好,羊肉、碳水、茶我都要!
宁夏人的早晨,是羊肉味儿的!
宁夏滩羊鲜美不膻,享誉全国,而从早就开始吃羊肉,正是独属于宁夏人的幸福。
羊杂碎,银川人早起的动力
羊杂碎店一般在早上六点多开门,老板三两下便盛好一碗热气腾腾的 羊杂碎,舀上大勺红艳艳的 羊油辣子,撒上绿油油的香菜末,香浓的羊汤里, 羊肚、羊肝、羊心、羊脸肉若隐若现,大半碗的 面肺子白里透粉。
半碗面肺子,厚厚一层羊辣油。摄影/健忘的行摄世界
这 面肺子最具宁夏特色,制作前要将暗红的羊肺清洗6遍,直到变成白色,然后灌注面浆,入水煮熟,再切成条状。
吃的时候一定要配上 三角茴香饼,面肺子的口感又像肉又像面,幼滑厚实,羊杂脆嫩柔韧的极致鲜美在唇齿间炸裂,在这萧瑟秋风中,能温暖你一整天。
羊肚柔韧、羊心耐嚼、羊肝厚实……摄影/戈文
羊肉馅,美味的不二法门
羊肉融入宁夏人早餐的三十六计,除了做羊杂,便是甘心做配角。
羊肉调和,精髓在于 米面交融,加洋芋、豆腐等煮作一锅,羊肉切丁爆炒加进去,最后浇上辣椒热乎乎地吃一碗,汤浓鲜美,饭香肉烂。
羊肉粉汤,总带着几分节庆早晨的气息。摄影/咏梅127
羊肉粉汤,也叫 “头脑”,主角是扁豆凉粉,羊肉煮汤,切片点缀; 羊肉粉汤水饺,别名 “皮条拉石头”,或许水饺包着羊肉馅,作为节庆必吃,藏着宁夏小孩的童年回忆
带有南方基因的 馄饨、生煎,在宁夏也可以是羊肉馅,肉嫩味鲜,皮薄馅多。宁夏的南北融合气质,有种迷人的反差感 。
水煎包则是更具西北本土气质的面食。摄影/Mia唐
羊肉面,吃饱就是爽
想知道宁夏人有多热爱 羊肉,还得看早晨的一碗 羊肉面。
不论是家楼下总会有的经典款 羊肉臊子面和 羊肉搓面,还是宁夏特供 羊排小揪面、 生汆面,变的是面的形态,不变的是羊肉。
家常又美味,羊肉臊子面深入人心。摄影/砍柴书生
羊肉丁爆炒出香味,加豆腐、辣椒等炝一锅红汤臊子,再下入手擀面,一碗羊肉臊子面就能端上桌;而羊肉和洋芋、豆腐、西红柿一起炒的臊子,下入宁夏特色手搓面,就是羊肉搓面。
固原生汆面的特色就是小肉丸。摄影/砍柴书生
羊排小揪面要用切块羊肋排最地道,固原特色生汆面里放羊肉丸子,才是正解。这些羊肉面各有特色,面香和肉香难解难分,早晨吃一碗,就能成为这一整天工作学习的底气。
没想到吧,西北也有早茶文化!
吴忠早茶,即 宁夏吴忠市的早茶文化,是西北地区少有的早茶文化,也是“塞上江南”的集中体现。
吴忠当地的早茶都在 拉面馆里,开上一间包厢,亲朋聚会或者谈生意,边吃边聊。不同于广东早茶和扬州早茶的精巧细腻,吴忠早茶就突出一个 硬核扎实——吴忠人习惯先喝八宝茶,上一大桌面点和小菜,五香牛肉按斤切,最后用一碗牛肉面收尾。
欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出
评论列表(0条)