如何做好一家轻食沙拉店?应该从哪些方面着手?

如何做好一家轻食沙拉店?应该从哪些方面着手?,第1张

轻食在市场中发展极为迅速,已经成为当代消费新宠,虽然新开轻食门店越来越多,但是关掉的也越来越多。

轻食店哗众取宠地自嗨式宣传已无法吸引消费者,回归食物本身,深刻认知轻食的理念,看清市场的消费需求,健康安全、营养美味的轻食才是消费者真正关心的!

轻食倡导低卡无负担,可以成为正餐,它能够满足人们一日三餐的营养能量需求。

轻食不等于节食,不能与减肥餐混为一谈,它是更健康的饮食方式,不给身体增加负担和压力,它是在保证一定热量的基础上,摄入足够丰富的营养来产生饱腹感,也能做到营养均衡,达到减肥的效果。

人们可以适当多吃一点全谷物和粗杂粮,做到粗细搭配。

市场上大多轻食店品类单一,只有三明治、轻食沙拉和茶饮等等,轻食商家可以不定期研制新产品,增加轻食品类,提高市场竞争力。

质量、服务、宣传、营销同样重要。

时代的进步影响着消费者生活方式和需求观念的转变,如今消费主力渐渐以80、90后为主,作为年轻一代的消费大军,是较早接触互联网的,对智能科技的依赖性较强,而轻餐多是采用线上支付的方式,因而,年轻人对轻餐饮的适应性更强。同时,都市快节奏生活对轻餐饮也起到了催化的作用,在紧凑的工作和生活中,时间的碎片化催生了人们对轻餐饮的欲望,轻食制作所需时间短,排队时间短,方便快捷。产品的多元化扩大选择空间在消费者越来越挑剔的时代,单品经营很难实现可持续发展,单品爆款是未来餐饮发展的新切入口,而多品类和衍生品的经营方式才能获得长久发展。单品爆款是轻食常见的现象,尤其以夏季的饮料类产品居多。轻食没有固定的形态,包含的种类较广,比如茶饮、鲜切水果、面包蛋糕等,不会产生大的噪音和污染,其更注重的是口味的享受和积极阳光的生活态度。轻食作为一种新兴的餐饮业态,更加灵活多变,营销方式也更加立体多样,多种类的选择搭配可满足消费者不同的需求。消费就餐体验越来越重要 新零售的出现不断创新者着消费者的购物就餐体验,轻食也在满足消费者就餐体验中不断探索,相较于产品本身,就餐体验也是影响消费者选择的重要因素之一。就餐体验是消费者到店那一刻开始产生的,包括硬件配套、点餐支付方式、社交互动等多个方面,更注重开发多样式的消费体验,如根据IP打造出与其相关的餐饮、王者荣耀与餐饮、用户DIY体验室等,通过多方面的融合创新来满足消费者的就餐体验,既是消费的需求,也是大消费环境下的发展趋势。购物中心对轻食的青睐轻餐饮因承租能力较强且毛利率高,购物中心对该种餐饮业态都倍加青睐。购物中心人流量大,消费群体以年轻人为主,相较于传统餐饮,轻餐饮的新鲜感更能吸引年轻受众。通过引入轻食店,不仅能增加消费者在购物中心的逗留时间,还能提高消费频次。轻食发展是大势所趋,许多明星也都看中这点纷纷进军轻餐饮,如阿信的stayreal cafe、吴彦祖的Monster Sushi、angelababy的babycafe等,明星效应显然能使宣传推广事半功倍,通过自身人气的号召提高入店消费人流量,增强实体店的聚客能力。当一块大蛋糕出现的时候,人人都想瓜分,容易出现一拥而上的现象,但不是人人都能分到小蛋糕。想要在轻食市场中获得一席之地,就餐体验、包装升级、品牌建设等每一个环节都需要花心思去进行研


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