2、市场上下功夫：开发大客户！找渠道、拉关系、合作！
材料
嫩豆腐，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
拓展资料
经营豆腐坊首先要有一个比较靠谱的手艺人，做出来的豆腐好吃不坑人才是硬道理，最重要的是看当地人喜欢的口味，豆腐品种，卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐、酸浆豆腐这些肯定是主要经营产品，副产品就多了，千张百叶、油豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑等等，看看自己需要做多大买卖来定吧。
首先，做一些传单，介绍一下你的豆腐有多好!(别人总会想:连豆腐都有传单，那豆腐应该很好吧?)第二:做促销活动:免费把豆腐派给市民，让他们尝尝你们的豆腐有多好!第三:要有新意!这是很重要的，因为人们总是看不起卖豆腐的，当然不会去多理你们，所以就要有新意，让人们都来买你的豆腐!这样才好!不过这一点我想不到，你们自己内部商量吧!
楼主：豆制品市场空间是很大的。你想想中国现在不是有一说法吗？
萝卜都都可以卖成肉价
对于豆制品我只想说两个字：特色。
首先我不明白你的生产流程，但是豆制品所做出来的商品太多。
豆子种类繁多，
工厂一般加工的话，应该就是以罐头为主，能做到进入超市估计你赚翻了。
基本上豆子加工无消耗，
豆子直接烤加香料：“开心豆”
豆子少点水多点加工出来就是豆浆，“永和豆浆”
豆浆加点花生奶中和一下就是豆奶，“花生皇豆奶”
比例加多一点豆子用石膏点清点就是豆腐，“老罐豆腐”
豆腐煮老点就是块子豆腐，“可以用来做烧烤的豆腐，要是再用烟熏一下就是烟豆腐”
豆皮打包装袋上味道就是零食：“有点拽豆皮”
烘干就是豆干：“开心豆干”豆干又可以做成麻辣豆腐，烘臭了就是臭豆腐，装瓶就是：“饭扫光”
卖不出去就放罐子里面存起来加点香料，辣椒做成红豆腐，
要是红豆腐再不好销直接给我弄成碎的豆桨糊之类的上味道弄成火锅底料：取名“豆香精”不是精华不卖钱。
至于销路：农村包围城市。
案例：陈克明挂面
如果说您只有二十万，我把你预算一下：控制成本。
首先，去农村跟农民签定合同，保证有豆子进自己的厂子，统一收购豆子。
政府应该会支持的，应该说：促进一方发展，统一定价可以避免市场恶性竞争。
好的有了材料，那么请人这方面，
首先我觉得智商太高的不要请，找点能做实事的，吃得苦的，不管任何情况效率最重要。
跑业务，农村建议：30-45岁（500-750块钱+提成）
城市：25-28岁 （700-1100+提成）
推荐试用期：3个月。
第一，就算别人吃不了苦走人，至少他们在跟你跑业务的时候是做了工作的。哈哈，那不是等于你赚了。
同志不要骂我。所谓：无奸不商。无商不奸。你以为是国企往上看是屁股，左右看是笑脸，往下看不可能。
然后推广比例：上电视造价高，当然地方台几千块钱搞定。花掉几千块钱自己有一个自己的网页做推广。
第二，特色产品主打，出宣传单，支持小区。（现在城市市井小市民是很喜欢贪便宜的，怎么 *** 作是你的事情。如果这些都不知道那你还当什么老板）
第三，产品推广地方，所谓没有最好的产品，只有最烂的销售。一定要让自己的人永远为自己的产品是“十元的产品五元卖，而不是五元的产品十元卖”没有压力的销售才可以达到最佳。
产品对象：各种学校、食堂、单位等等配送。（配送之前先了解请楚对象现在是不是已经有同类产品在里面运作）如果有同类就挤掉他，竞争中只要比对手活得时间长自己就成功了。（小窍门：一包烟，两杯酒，甩个妹仔，当他就是吃屎的狗）
成规模了：超市，一星酒——五星酒店配送。（目的不在赚太多钱，而是要占领市场）
最大的市场：副食店，批发市场。（思想有多远，豆制品就能卖多远）
最后祝你成功，
合作办厂——我不太喜欢，记住，十个打伙做生意九个都会散伙。
关键时间没有一个说话能作得了主的人在，永远都成功不了。
太气冷不打字了，加不加分没有关系。大家交流。
反正我现在是无业。。。
伤心中。。。。。我的说法不一定阁下能看得上。
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