因为单价底，盈利本来就没有多少，平台抽成后，店铺基本没有多少盈利，甚至有些店铺会亏本。1.利用用户的心理，玩转折扣和活动的营销 打折 代金券对于餐饮行业来说是最常见的一种营销方式，比如说一家店铺在每周特定的时期对招牌菜品做一个限份的打折促销，每次的菜品不重样，促销的价格往往比平时的价格低很多，所以洽洽能够引起消费者的注意，从而每次都会关注店铺情况。而店铺也会不断的吸引回头客，从而提高店铺销量。2.利用随机事件，引导顾客占便宜 就是让你的顾客觉得自己占了大便宜，实际上你就收获了一个更重要的东西，比如认知度，口碑以及回头客。3.利用产品包装，抓住年轻人的心 做外卖，外卖包装的作用等同于装修和门面，我们线下希望通过装修和门面的设计给用户传达什么样的信息，这些信息在外卖时代就得通过外卖包装来传递给用户。4.提升出餐速度 对于我们商家来说，店铺出餐速度的快慢和产品体验、服务质量一样，都是竞争制胜的关键。如果商家出餐太慢，会给顾客带来不好的用餐体验，直接导致店铺的回头客少。出餐技巧：两条线出餐，提升出餐速度，提前把该配置的材料配置好，打包盒之类的准备好，现在的外卖行业竞争越来越激烈，消费者对于商家出品和服务要求也越来越高，
1.外卖平台菜单优化
菜单类目名称一定要明确，且尽量整齐统一。商品名称简单、突出特色、易于理解。
各类目中可将热销商品置顶，引导用户快速下单。各类目中新品排序可高于热销商品，这样新品也可以有较好的销量。将商品进行合理分类，便于用户快速找到想要的商品。
基于用户点餐习惯，商品的定价设置要与店铺活动有一定的匹配度，既能让用户感受到实惠，也能让商户收获一定的利润率。针对当前店铺的活动情况，再惠对部分商品的价格进行了微调，这样可以有效避免低价单，有效提高整体的客单价。
商品规格及价格的合理设置，可以有效帮助积累商品销量。不仅要对于店内的招牌、新品等sku，及时设置商品标签，还要注意添加好美团的菜品标签，提高搜索精度。所有的商品都设置商品描述，例如口味，用料，吃法等，可以给用户做参考提示，一定程度上也提高了下单转化。
好的视觉效果可以有效提升店铺交易额。注重菜品图片设计，使其风格统一、清晰大方，用户会更喜欢。店铺也更有品质感。
2.合理设置收藏商品
在店招、橱窗文字处、菜单商品中都可以做收藏商品的引导，这种高频次的展示引导，可以极大程度上提高店铺的收藏用户数，加上收藏商品本身的吸引力，可以有效提高店铺的下单转化。
设置技巧：
要单独作图。
要有文字引导（指商品名或图片中文字）。
不要放过收藏商品的规格展示位。
3.店铺活动亮点
对于高客单品质店铺来说，客户的复购率比单量更重要，高品质的粉丝群体带来的效益才是店铺的实收核心。对于老客户复购的引导，我们可以从节日活动、会员日活动上侧重营销，合理运用新品活动、满赠等营销策略，帮助店铺提升复购率，提高用户体验。
实体店的流量分为：免费流量和付费流量呢！也就是营销流量……因为免费流量对于普通门店来说，它是有一定的局限性，而春姐今天说的营销流量（也就是付费流量）它是可以无限放大的……
但是你去做营销流量的时候，一定要抓住顾客的两个心里……
第一个：就是占便宜的心理。第二个：就是从众的心理。
而且你还要坚持一个原则就是“利他”的原则……
第一
免费引流
我们的第一种引流方法就是免费引流，就是提供免费的服务去吸引消费者，免费引流比较适用于客单价稍微高一些的休闲娱乐行业……
比如说儿童培训、游泳健身、婚纱摄影、KTV试营业……等等！
主要适用于收集客户的信息。
第二
超低价引流
第二种方法就是超低价引流，这是一个线上和线下都非常常见的一种引流手段，比如周婆豆腐两元一碗、八元一份的醉排骨，他们用的都是超低价引流这个方法。
第三
超级赠品引流
第三种方法就是超级赠品的引流方法，现在用的也比较多。
举个例子，比如一家龙虾店充值100元办一张会员卡，除了100元的储值卡正常消费以外，再送你100瓶的啤酒，外加一个68元的小风扇……
这个方法的核心就是“如何通过赠品让顾客多次回头”，比如说100瓶啤酒你可以规定每次来店里最多只能消费十瓶，这样一来顾客是不是就得进店十次才能喝完？
而且他来店里总不可能只喝啤酒的吧？这样啤酒就带动了其他菜品的消费……你懂了吗？
第四
转发引流
第四种方法就是顾客转发引流，这个方法就更为常见了……
比如帮我点个赞，帮我砍价，都是这个套路，这个方法用的好潜力无限（还有更厉害的就是双向奖励机制，这个后期有机会的时候跟你分享）。
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