在成都开好一家冰粉店，需要怎样思考？

前几天和一个朋友约了饭局，聊了一下如何开好一家冰粉店（主要是他现在开了一家）。

它告诉我他这家店现在开了3个月，现在日均收入6000左右元，月流水过20万，刚开始我还好奇问他有什么诀窍，到最后他告诉我这些都是小知识。

比如，他就发现，开一家冰粉店不一定要装修的多么高大上，只要一点，店内有足够的空间能够提供给顾客休息，他的这家店的街道都是小吃一条街，顾客很难有休息的地方，而且此季节天气又炎热。

所以他就抓住了这一点，并且店内有空调又提供WiFi、充电等服务，这样顾客走到你门店外面的时候，就会感觉到一阵凉风很舒服，他们就会觉得这家店好，就会进来休息一会儿买点东西犒赏一下自己。

你看，这种知识难吗？这种知识即使你不去读一些营销类的书籍、看一些大佬的公开课，也可以获得，因为这些知识来自于实践以及点滴的积累。可能在很多人眼中，这不是什么高大上的技术以及教科书上的经典理论，而且又没有什么创新，但是别忘了熊彼特的教导：创新就是解决问题的能力。所谓的创新也只不过是让经济发展的本质，所以没必要扎到现实中去，遇到问题解决问题。以下几点是我和他讨论出来的玩法：

一、集点卡

这家店以前的集点卡是这样的

我当时就发现了一个问题，消费者真的会连续购买十次来换一份冰粉吗？显然是不会的，至少从概率上来讲，后来他也告诉我这种卡送出去了一千张左右才回收了二百张，我给他提了一个方法，那就是把这张卡初始的点数设置为5个，如果是我们会员的话就设置成6个。

这其中涉及到了一种“损失厌恶心理”，即损失的痛苦，难以用获得来满足，从心理学来说，当 人们面临同样数量的损失所带来的痛苦，远比收益所带来的满足多。 比如我现在的集点卡已经给你5个点的优惠了，只要再购买5次就可以换一份冰粉了，损失那原本得到的5个点，就会使人产生“心痛”的感觉了，你拿了这张已经集齐5张点的优惠卡然后不去用，不就损失了吗？ 

二、建立自己的护城河

护城河这一概念来自于查理芒格，也就是如何形成自己的竞争壁垒，让同行不能复制自己的商业模式，那么我们是如何找到并建立自己的护城河呢？

“IP”这是最终想到的词，用“IP”来打造自己的内容，让产品能够像媒体一样进行传播。 现在所有品牌都面临一个年轻化焦虑的问题，比如怎样去和95、90后甚至00后的消费者去沟通？怎样创造或者开发出面向他们的一些新产品？品牌可以通过“IP”实现网络生态化的升级，满足这些互联网原驻民的消费需求。

比如现在网络上比较流行的“意大利冰淇淋”“西安摔碗酒”“熊本熊”·······

 三、产品设计

这是以前的产品包装设计

这设计给我的第一感就是普通，人靠衣装，食品靠包装。在这个颜值即正义的时代，包装设计的创新也成为了抓住消费者的首要条件。 虽然我们都知道，包装设计的好坏不等于产品的好坏，但是消费者现在都会有先入为主的概念。

试问如果星巴克的咖啡用一个透明的塑料杯子来装，你会卖吗？在你不知道他是什么牌子的情况下？所以要把包装重新设计一下，让消费者手里看向它时会认为我们买的很值。

四、寻找超级用户

这个词来是18年罗胖跨年演讲中提出来的，在过去我们一直都在强调流量流量，总说什么以流量为主，甚至出现一些盈利=流量x转化率x客单价的公式，这种说法也对，如果一家店要盈利一定要在流量上下足功夫，至于转化率和客单价由于市场本身来说，又很少产生改变。

直到后来也出现了会员经济， 它在企业和消费者之间建立了一种可持续信赖的正式关系。

比如亚马逊、京东以及现在的得到，这其中付费和没付费的用户是不一样的，而付费的用户就是我们要找到的超级用户。让用户一和别人提到他是我们店的会员就会有一种身份认同感。（当然这其中还涉及到一些细节的把控，就不详述了）

把这件事说给各位解解闷儿，希望对你有用。

（完）

经营管理小吃店需要掌握以下几点：

1.产品质量：小吃店的产品质量是吸引顾客的关键。要保证食品卫生，口感好，符合消费者的口味。

2.定位宣传：根据店铺所在位置、周边消费者及消费水平定位宣传方向，如价格、口味、特色等，合理进行广告宣传。

3.服务态度：在服务上要诚实、热情、周到，建立良好的消费者口碑，打造忠实的顾客群。

4.管理制度：从人员管理、会计管理到食品安全、垃圾管理，建立全面规范的管理制度。

5.创新思维：根据不同季节、不同地域、不同消费需求及市场状况进行创新，推出新品或特色产品。

同时，小吃店经营也需要关注食品安全、资金管理、人员招聘、员工培训等方面，让店铺持续稳定发展。

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