前不久在网上看到用美奶滋来烤炸虾，似乎看来不错吃，还来不及去买虾子回来做实验，无独有偶，宅在家里无聊看朋友圈，发现了一则类似的食谱，但是看了不少的评论是原来的食谱用了太多的美奶滋，所以吃起来会比较腻，刚好家里还有鸡腿肉，所以我就来稍微改良一下用烤箱烤鸡腿。
烤箱烤鸡腿食材：1.5~2斤的鸡腿或鸡块、1杯面包粉、1小匙蒜粉，1小匙盐、1小匙黑胡椒、1小匙百里香、1/2小匙红椒粉、3/4杯美乃滋
1把鸡腿放在盘里，两面撒上盐。用烧烤酱把腿刷一遍，剩下的留着。盖上盖子，放在冰箱里腌制至少30分钟或过夜。（也可以直接在超市买腌制好的）
2.取出鸡腿，沾上美乃滋，再裹上面包粉，把准备好的鸡腿放在烤盘上，烤约45分钟，直到鸡腿熟了为止。
3.将烤箱温度调至180度，重新放置烤箱中间的架子。
4.把鸡腿用酱再刷一遍，只剩下一汤匙的酱汁。进入烤箱烤15分钟。把鸡肉翻过来，把剩下的酱汁刷在任何需要的地方。继续烤10到20分钟。
5 .取出就可以直接吃了，当然撒上孜然粉会更有味。
因为美奶滋是用油和蛋黄打出来的，用烤箱烤之后，会有油脂的效果，当然可以使外皮较为酥脆。
这的确不失为一个不想用油炸的好方法。另外，我也常常在土司上涂美奶滋，再用不沾锅的平底锅去干煎，最后再放上起司和火腿夹起来，小朋友们都很喜欢。
如果你是烤了自己吃的，怎么烤都没关系。如果是烤了卖的，我就提点建议，1，控制好温度。一般用烤箱是180-200度，小鸡腿烤15-20分钟，大鸡腿烤25-30分钟左右。这样既能烤熟，又不会烤焦。2，用点红色烧烤涮涮酱，再烤好之后涮一点，这样可以帮助上色，烤出来的鸡腿不但颜色红亮，而且还能长时间保持色泽
烧烤箱不可或缺。挂勾（挂鸭子晾晒，进炉烘烤的钩），鸭针，缝鸭子伤口的针。晾鸭子的铁架子。风干鸭子的风机。假如条件允许，能够弄一个配有中央空调的风干室。假如生产制造室内空间限定也有挂炉烘干法，这就省掉挂鸭子晾干风干的铁架子室内空间，和风扇，电费，时长，等成本费，可是需要注意一些关键点，这种后边在说。当然餐厅厨房的厨房用具厨房灶台，刀砧蓄水池等也不详说了。酱料呢，使用的只不过柱侯酱，蒜蓉辣酱，叉烧酱，排骨酱，磨豉酱，番茄酱，花生酱，南乳，豆腐乳，生抽酱油，油耗。各师各法，区别并不大，都各有口味。这个没有规范，合适本地口感便是好的秘方。
把这种酱料按一定占比搅拌均匀便是烧鸭酱了，这一步还可以称之为生酱。简单清理，目的是屠宰佬并没有让你掏整洁的鸭肺，喉咙，也有破肠破胆有时候或多或少有，要把腹部清洗干净。随后填充料，便是往鸭腹部填写鸭料（鸭酱鸭盐和生香辛料的混合料，我这里我本人要用风姜0.6姜片1大蒜0.5小洋葱0.8小葱根0.3的占比绞碎捞匀，看一下实际有多少干料头，基本上一汤匙的干料头，就配一饭勺的烧鸭盐，五饭勺的烧鸭酱，加少量的高度酒，再度搅拌均匀，就可以填鸭肚）每一次调准有熟的姜葱蒜的鸭肚料，最好是三天之内用完。而独立放得鸭酱，鸭盐，能够长时间保留。调味品的情况下，一只鸭子1.5饭勺鸭料。
用手搓抹匀称鸭没内壁各部位，时长容许，翻过去胸口向下腌渍几小时。没空就立即缝线。缝线有上下缝，有绕着缝，在网上有视频，文本实难细诉。勤能补拙，能绑线最好是，尽量保存鸭肚里烧熟情况下外渗的骨头汤。烧鸭坚信许多人喜欢吃，皮香肉嫩，外酥里嫩，鲜美爽口，我是很喜欢吃烧鸭，隔几天就需要买上一次，有时候也会自己在家做一次，美味还性价比高，做烧鸭食物要清新，酱料和熟度至关重要，那样做出来的烧鸭鲜美爽口。
鸭肉营养丰富多彩，美味可口，都是我们生活中经常吃的肉类食品，好吃还不贵，鸭肉的做法都是有很多种，酱板鸭、烧鸭、啤洒鸭等，都特别的美味，大家楼下边便是卖烧鸭的，味道还不错，隔上几日便会买上一次，有时长也会自己在家做，制做简易，美味还性价比高，烧鸭是好多人都喜欢的一道美食，据说是广西省的一道特色美食。我生活在广东省，这里也特别的常用。古代人觉得鸭肉有清热祛火的作用，因此在两广地区这道菜很受欢迎。广西省的烧鸭最早出现在清朝康熙，发源是秦淮的烧鸭，多选用广西省当地的白芝麻鸭，做出来的烧鸭，皮香肉嫩，口味很好。
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