餐饮O2O（微信ID：coffeeo2o） 解锁 新餐饮·新模式！
这辈子走过最多的路，就是餐饮行业的套路。
营销本质来说还是要研究消费者的消费心理，怎样玩营销套路，让顾客更加愿意选择你的店？
这里总结了8招营销套路，教你玩转餐饮营销：
1.越排队，越多人吃
多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候，会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险（口味不怎么样）。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。
一般餐厅实际运用中如下：
（1）现在有些商家利用这一心理雇人排队，制造人气，这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身。
（2）在制作产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位，这也是下策，容易消费顾客的耐心。
（3）想法设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩 游戏 、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。
2.精简菜单，减少顾客选择压力
现在的消费者，最怕的就是选择太多，无从下手，所以要在菜单上好好下功夫：
首先要精简菜单 。掌握主动权，把最好的产品放出来，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西，要知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。
其次，做精品推荐 。一定要推主打菜，主打产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来，这也就是的爆品理论。
再次，就是做套餐 。套餐组合让顾客一键购买，消除顾客的选择困难，同时也节省了时间，同时也能让顾客多花钱，提升客单价。
3.化整为零,击溃消费者心理价格防线
超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日用品通常都会用9.9元,19.9元,28.9元这样的标价，而不用10,20,30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱，但是会给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。
其实餐饮定价也可以参考这种做法。通常餐饮店都习惯以整数定价，是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。但是如今移动支付工具已经越来越普及，更多人会选择微信或支付宝支付，就不存在找零的问题了。那么九块八一碗的面自然就比十块钱的面听起来更具诱惑一些。
4.慢收盘子快翻台
很多餐厅为了提升翻台率，顾客前刚刚里开后脚马上就拉收拾餐桌。在餐厅人比较多，等位严重的时候这样的做法是没有问题的。
但是在餐厅还没有人满为患的时候，收拾桌子要适当慢一些，这样反而更能提升翻台率。因为当顾客看到旁边桌上满满的餐盘的时候，就会有一种自我的心理暗示，我已经吃了很多了，差不多该走了。
所以说，空盘子的存在就是一种心里预警，给顾客一种潜移默化的暗示。同时在外边的人看来，桌子上盘子比较多，也会给人一种生意 很好，味道应该很不错的感觉，能够吸引顾客前来就餐。
当然，不是说收拾桌子越慢就一定越好，这里边涉及到很多利弊权衡问题，在具体的 *** 作过程中要根据情况来调整策略。
5.用音乐提升翻台率
为什么肯德基里的音乐都比较欢乐轻快现代，而西餐厅里的音乐都比较优雅舒缓古典，这其实也是营销的技巧之一。
研究表明，当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。西餐厅客单价高，想要营造更好地服务，那么好的音乐会让顾客沉醉，从而拥有更好地体验。
当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。所以说，快餐店一般都用更加轻快现代的音乐，就是要调动顾客的就餐节奏，催促顾客赶紧吃完离开。如果你仔细观察的话就会发现，那些比较有名的快餐店饭点时候放的音乐和空闲时段放的音乐节奏都是不一样的，就是因为要为不用的目的而服务。
6.多用数字支付，降低顾客消费敏感性
还有一个可以让顾客对价格不那么敏感的招，那就是尽量减少现金支付。
研究表明，当顾客花现金买单的时候，会比刷手机或yhk更容易感觉到心疼。毕竟，对于微信或者yhk来说，消费就是一个数字而已，使用先进的话，那可是实打实的毛爷爷。
所以，在支付方式上要进行变革，用移动支付替代现金交易，用扫码q主动扫描顾客付款吗取代让顾客扫码支付，用会员卡消费取代移动支付，目的都是为了减少顾客对消费的敏感性。
7.商品组合效应，顾客乖乖掏钱
苍井空写真电子49元，苍井空写真纸质版125元，苍井空写真电子版+纸质版125元。
请问你会选择买什么？
当然，是第三种，一样的价格可以卖电子版和纸质版。
其实，商家最想卖就的就是苍井空写真电子版+纸质版。加入纸质版，是为了让你有一个对比，从而感觉前者更划算。
这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。
比如：
薯条8元，香辣鸡腿堡单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条。
8.利用掏钱心痛效应，充值卡多卖3倍
人们在购买东西的时，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。
在相关的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感，可能跟真实疼痛的十分类似。
那么如何降低这种“掏钱心痛”？
1、鼓励消费者使用xyk，用虚拟的xyk替代金钱，来降低这种痛苦。
比如，原来的活动是充值500元送100，改成刷xyk充值500送100，效果会好很多哦。
2、提高购买物品带来附加价值，来提高购买物品的快感。
如在某家餐馆买单时，服务台上就有一个温馨的文案：为爱的人买单，是件幸福的事。
顾客就觉得花了这些钱，我除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客购买疼痛就会降低。
-END-
什么是社群？
社群营销就是基于相同或相似的兴趣爱好，通过某种载体聚集人气，通过产品或服务满足群体需求而产生的商业形态。社群营销的载体不局限于微信群和QQ，各种平台，甚至线下的平台和社区都可以做社群营销。
做社群营销的关键是有一个意见领袖，也就是某一领域的专家或者权威，这样比较树立信任感和传递价值。通过社群营销可以提供实体的产品满足社群个体的需求，也可以提供某种服务。各种自媒体最普遍的是提供服务。比如招收会员，得到某种服务，或者进某个群得到某种专家提供的咨询服务等。
社群是任何时代、所有商业都在追求的终极目标，但只有到了移动互联网时代，有了微信这样的高效率工具以后，社群才是可能的。社群也是有着共同关注点的一群人在一起找到了解决痛点的方案。这中间的差别是，一个有社群的品牌和没有社群的品牌，其竞争力是完全不同的。
社群营销的3个套路：
1）对于自己的内涵与气场有足够的信心。内涵第一，气场第二。
2）宣传套路要有三样东西作为基础：共同的价值观（行为准则），道德品质（人品），兴趣爱好（你的擅长点）。
3）日日夜夜的在抖音，音频平台上去释放培训内容。这些内容，都是收集高手的书籍，音频，视频来的。记住，你永远在推销社群，只有社群好卖，卖社群，就说一周有一节课，别说多了。服务一年，这样去写，你服务的越少，越赚钱。虽然我天天都在讲课，但你别说天天，你就说一周一节，服务半年，一年，这样，你照样几千，几千的去赚。你说的服务越好，顾客越不满意。
你说的服务越差，一样能卖出去。顾客进来过后，看到服务非常好，就会非常满意。记住，这就是推销社群的套路。
社群是怎么玩的？
1、利用高手的软文做成音频圈粉。
网络上有很多营销高手，他们写的软文内容都是非常优质的，我们可以拿过来，变成自己的风格，录制成音频去圈粉。但要注意一定关注粉丝在几万以上的同行，粉丝很少的都不要去关注。
2、利用我的音频做成音频圈粉。
我在网络上释放了很多有价值的音频，你可以直接拿去圈粉。当然如果你的项目和我的内容定位不一致，你可以利用其它高手的音频内容去吸粉。
3、利用同行的一切，做成视频圈粉。
不管你做什么项目，都能在网络上找到很多牛逼的同行，你可以把同行的内容做成视频去圈粉，很多牛逼的人也是从学习同行开始的。
4、利用牛逼同行的图片，做变现系统。
在网络上做生意最重要的是要有图片，无图片不成交。刚开始的时候你可能不知道应该发什么类型的图片，所以只会乱发，看着朋友圈那些天天乱发广告的小白，你也跟着发，结果却赚不到钱，还浪费时间。而同行的图片，是经过他的测试和改进优化的，是能赚到钱的。
5、大量生活照片增加信任度。
要想别人对你产生信任感，你可以多上自己的生活照，不过要有逼格的。你自己太屌丝的话，就别晒了，只会让人觉得恶心。
6、卖化妆品+卖社群课程。
不管你通过什么方法有了粉丝，那么你就做好变现。变现可以做实体产品，比如卖面膜之类的化妆品，或者虚拟的社群课程服务，都是变现的方法。
7、专注，聚焦，专业，专心。
只专注一个具体的项目，把所有的精力都聚焦到这个项目上，最好做出自己的专业水平，专心的做，心无杂念。
8、只做正规项目，实体+虚拟文化一起。
永远不要想着要横财，为了赚钱铤而走险去做违法犯罪的事情，不能为了一夜暴富就去做黑色的项目，这些项目赚钱虽快，但总有让你后悔的一天。永远只做正规项目，这样可以干一辈子，实体的项目可以和虚拟的文化项目结合一起做，赚钱速度也许会更快。
9、只吸收老板，企业家，成功人士，不吸收社会边缘人士。
如果你做社群的话，不要什么人的钱都去赚钱，要拒绝社会边缘人士付费加入，我想你也不想跟一个智力有问题的人扯皮骂架吧？有的人脑子是坏的，智商低的人理解不了，他只会反驳你，认为你是在骗他。所以最好只要牛逼人士，如果他理解不了的，就请勿扰。
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