卤肉店营销怎么做?

卤肉店营销怎么做?,第1张

卤味熟食行业的都知道,要想吸引顾客,就要想办法进行各种营销活动。当然做营销,就会涉及到活动资金,在不知道营销能带来多少利润的前提下,我们肯定是想花最少的钱,产生最大的利润。那少花钱,甚至不花钱的活动,你就没考虑过?今天就为大家介绍几个花费少或者不用花钱的小手段,增加你的卤味熟食生意。1、利用价格差别引导顾客购买 卤菜店都有很多不同的卤菜种类,可以单卖,也可以组合销售。这里面关于价格设置还是有些技巧的。我们可以将卤菜品种分成几种分类套餐,比如贡鹅+凉皮,夫妻肺片+凉粉,牛肉+凉拌菜,三个组合销售套餐。每一个门店都有自己的主推菜品。我们想推哪个,就将其他的价格调至最低和最高,让想推卤菜品种价格处于最中间。比如,我们想推贡鹅,那么就可以将夫妻肺片+凉粉一份的价格设置为50元,牛肉+凉拌菜一份设置为40元,贡鹅+凉皮为45元。一般来说,顾客在不知道消费哪一种菜品时,通常会选择价格不高不低的。2、做销量榜,引导顾客消费每天或者每一个星期,做一个门店销量排行榜。将销量高到低的卤菜排出来,让顾客进店就能看到。因为大众都喜欢跟风,这样让犹豫的顾客降低选择难度,所以选择卖得最好的,一般都是不会错的。注意,这里的排行榜,是我们的“人为”排出来的!本周,我们想推猪蹄了,就把猪蹄放在首位,想推凤爪,就把凤爪放在首位,以此类推。3、在顾客最容易接触到的地方,推出试吃活动食品行业,征服顾客的第一就是口味,试吃能够带给顾客最直观的味觉体验,想让顾客掏腰包,就要让顾客尝到味道。把熟食切成小块,放在小盘子中,为方便食用,在盘子边上摆着牙签。这里有个消费者心理,那就是顾客试吃后,觉得味道还可以,通常都会或多或少的买一点。注意一点,试吃的环境卫生一定要搞好。

做营销推广,即使是打折也不能发生折扣优惠的字样,如今消费者对打折早已见怪不怪了。如果新产品上市,或是新开业卤味店,要给消费者提供特惠,不打折那实际该怎么做呢?

  1、买一赠一、买A赠B

还可以 *** 作成买一个荤菜送一个素菜的办法,通常情形下卤素菜的成本极低,不到两三元的成本给消费者的感觉相比打8折要特惠得多,终究如今喜欢吃蔬菜的消费者依然许多的。

  买一送一和买二付一,这两类办法还可以让消费者形成一种假象,认为只付了二分之一的钱,但事实上仅仅是7折左右的折扣优惠,这个玩法非常适用菜市场卤味店打动的大妈类的消费者,乃至会发生几个人凑单购买的情形,能给你们的卤味店提供一波新的流量,这个办法对卤味店商家而言是特别适合大量出货的方式 。

  2、低价高购

  来思考两类情形:“价值一百三十元的卤味礼盒7折售卖”VS“花九十元可得到 原价一百三十元的卤味礼盒一份”。

  你体会下哪种促销更有诱惑力?两类促销力度全部都是7折,但第2种方式 选用的“低价高购”的变相折扣优惠,40元的差别给消费者的冲击更大,让买家有“捡到便宜”的感觉,保证了产品在消费者心中的价值,所以平常在打折力度不大的情形下,还可以直接将单价比较高商品的特惠的价格直接标出来,这样还可以更佳的刺激消费者购买。

  3、满减优惠

  实践经验卤味店的满减优惠实际效果必定会比立即打折要更佳,而且有相应的门槛能为你提升客单价,需要买够多少才能减去多少的金额,这样传达给消费者的并不是单纯的降价甩货,而是“薄利多销”,你买的多就给你们算便宜一点,有的消费者会为了凑单乃至会拉动邻居或其他亲戚朋友一起来购买,这样还可以很好地带动销售并给你们的店获取新的消费者。

  4、vip会员折扣优惠

  这也是卤味店的高阶的锁客玩法,想要做vip会员的卤味店也是对产品的口味及口碑是有相应要求的,这也是基本,利用相应的要求来设置变成vip会员的标准,而这个vip专享的折扣优惠尽管也是粗暴的降价,可是vip专享并不会因此而去轻视商品价值,是因为他们有正当的理由——我是vip会员,我理当享受更为特惠的价格,而不是因为产品质量不行或者卖不出去了才给我优惠,当给顾客形成这种印象时,会员身份不仅成了省钱的工具,还给他们增添了一种“会员光环”。当顾客有这种“会员光环”的时候,会更加乐意将你的店介绍给身边的其他人。

1、选择人流量大的地方,推销卤菜,发传单介绍;

2、网络销售。通过互联网把产品进行销售,实质就是以互联网为工具进行销售。可在网页上注册自己的公司,通过宣传,推销,扩大,传播信息手段,以网络营销为主要手段、为达到一定营销目标的营销活动;

3、开个店面。冬天是卖卤菜的淡季,把握自家卤菜味道,味道好,必有回头客。


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