微盟发布《2021智慧餐饮数字化指数报告》，勾勒餐饮全域数字化蓝图

7月20日，“数字餐饮 私域增长”微盟智慧餐饮三店一体高峰论坛在成都举办。峰会吸引了众多餐饮行业专家、知名餐饮品牌出席，围绕“私域增长”共同探讨餐饮数字化升级之路。期间，主办方微盟智慧餐饮重磅发布《2021智慧餐饮数字化指数报告》（简称《报告》），是微盟智慧餐饮成立以来，首次以专业视角分享“餐饮数字化”的趋势和成果。

【图：报告发布仪式】

《报告》主体分为趋势篇、数据篇、知识篇三部分，基于全面的数据分析，对餐饮数字化实 *** 的落地方案进行了归纳总结，帮助餐饮人了解行业趋势，提高餐饮商家数字化经营能力。报告指出，餐饮企业的信息化和数字化，是提升企业竞争力与经营效率的重要手段与依托，而中国餐饮业普遍面临信息化基础薄弱、缺少数字化领域的专业人才、缺乏公域私域流量整合能力等问题，企业需要构建一套面向未来的全域数字化发展模型，驱动经营效率的提高，从而实现收入的提升和利润的增加。

聚焦餐饮数字化，勾勒全域数字化蓝图

《报告》由世界中餐业联合会作序，红餐网、超越会等知名机构联名推荐，微盟智慧餐饮、汉源餐饮教育新餐饮研究院共同出品。报告内容覆盖面广泛、案例多元，阐述了后疫情时代餐饮数字化新趋势，为餐饮行业从业者提供了具有前瞻性的预测，勾勒出餐饮数字化发展的蓝图。

中国餐饮业历经近30年的高速发展，已经逐步走向成熟和规范。随着企业经营的数字化程度日益深入，在帮助企业决策方面其作用也越来越大。以数据作为企业经营决策的基础，以现代企业制度来管理团队，以先进的流程来支撑企业的内部运营，是企业走向成熟必然会经历的过程。

当前，餐饮商家普遍面临着房租高、人力成本高、食材成本高和毛利低的“三高一低”的难题，这些都是餐饮业态升级绕不开的问题。《报告》重点关注了全域流量时代餐饮数字化系统建设问题、餐饮企业经营关键、后疫情时代的餐饮行业趋势以及品牌对餐饮企业的价值，直击餐饮企业业态升级的核心。

结合后疫情时代中国餐饮业的私域流量争夺、产业结构多元化、数字化升级的挑战和机遇，《报告》指出，餐饮企业应该通过多平台CRM系统整合全域流量、建立全时全域“堂食+外卖+商城”的“三店一体”经营模式，实现公私域流量的融会贯通的全域运营，构建企业客户数据银行，通过全量数据的深度洞察为经营决策提供支持，建立消费者信任的品牌，实现长远发展。

后疫时代，三店一体经营开启第二增长曲线

《报告》测算，一家平均水平之上的成熟餐饮企业，一年利润只能勉强存活5个月。疫情后，部分餐饮品牌通过会员商城、会员外卖、直播带货等模式成功“回血”度过难关后，私域运营已经被餐企视为生存、增长的第二曲线。该《报告》是业内首次深入研究私域场景下的餐饮数字化转型升级状况，并提供了众多餐饮品牌进行私域实践的方法和实战案例。

从《报告》数据来看，在2020年餐饮会员消费总体情况中，单个会员平均贡献值为418元，单个会员年平均消费次数为2.17次，会员桌均消费金额为192.6元，会员整体满意度为94.2％。这些数据除了受疫情波动外，本质上也能帮助餐企更好地了解私域会员的消费特征。《报告》指出，随着年龄的增长，会员喜爱的商家相对固定，对餐饮商家的品牌忠诚度也在上升。这意味着有效私域运营是餐企持续发展的基本盘。

结合《报告》案例来看，私域运营也是餐企自救的利器。主打“台南地道小吃”的品牌“度小月”就从私域运营中看到了增长新路径。2020年2月，其在第三方平台上线外卖，受利润控制和平台抽佣仅能收支相抵，同年5月，“度小月”借力微盟上线小程序外卖，有效盘活线上线下会员，单均比使用外卖平台提高了近3倍，打破流量局限获得了全新的增长空间。

据《报告》统计，2020年第4季度典型商家中，虽然仅有堂食消费会员占比达94％，但堂食会员转外卖消费的订单数占外卖订单总数的63.88％，逐渐成为外卖订单的主要来源；同时在各类会员商城订单数占比中，堂食会员的订单数占比为60.1％。这都说明外卖、商城等业态正在有效承接堂食会员且拥有巨大的转化空间，延长会员生命周期价值的同时，外卖、商城还能打破时间、空间限制，触达线下门店难以覆盖的客群，扩大了会员基数。餐企私域运营成为商家增长的新引擎，也是未来餐饮企业业态升级的重要方向。

打通前中后端，走向全链数字化升级

2020年11月16日，左庭右院借力微盟智慧餐饮“三店一体”解决方案，在原有堂食、外卖渠道之外，依托自有供应链优势布局餐饮零售化业务，上线小程序会员商城。商城上线首月销售额突破60万元，开辟了崭新的营收渠道，逐步实现品牌优势的最大化。这是《报告》中微盟智慧餐饮解决方案的一个成功案例，也从侧面证明了餐企打通前中后端的价值。

正如微盟集团高级副总裁兼微盟智慧餐饮总裁白昱在峰会上提到，谁抓住了用户，谁就掌握了主动权。然而，餐企想要真正“抓住用户”，需要整合前中后端的一体化私域系统提供强大的运营能力。《报告》结合微盟智慧餐饮已合作过的众多餐饮品牌实践案例，从引流拉新到私域运营再到系统升级，总结了合作品牌在数字化升级过程中在全渠道引流、会员运营管理、“三店一体”模式搭建，及经营、供应链管理升级等板块丰富的实 *** 经验。从认知上助力餐饮企业实现数字化升级与精细化经营。

《报告》认为，餐饮行业进入标准化、低利润的时代，精细化经营和精细化成本管理将成为餐饮企业的竞争优势。在前端，餐饮企业应该建立全域流量运营体系，建立堂食会员、会员外卖、会员商城三店一体的数字化系统，对接平台公域流量的同时集成主要的私域触点，有效平衡好公域流量和私域流量的运营。在后端，通过“成本管家”等类似的EBC（企业业务能力）系统从采购管理入手，建立供应链管理、出品标准化管理、人员管理的科学成本管控体系。

2020年11月，藏炭烧肉基于微盟智慧餐饮旗下成本管家解决方案提供的连锁采购信息化管理、门店进销调存管理、总部集采配供加工管理，实现了对各个门店用料的合理管控，当月为6家门店追回“食材浪费”7000元。另外，其还通过成本管家提供的智能订货算法，进一步降低了供应链成本，订货规划的合理程度较合作前提升了近30％，多方面快速高效地解决了门店的损耗问题。

后疫情时代既带来了更多不确定性和复杂性，也是推动内部变革和效率提升的窗口期。数字化转型成为餐饮企业的选择。在转型的必要性、转型的路径以及如何建设全域流量时代餐饮数字化系统建设等核心问题上，《报告》的重磅发布，将帮助国内连锁餐饮企业更便捷地借鉴其他品牌的最佳实践和成功经验，从专家观点中获取数字化转型的启发，减少整个行业的试错成本，通过“三店一体，私域运营”实现商业模式的突破，建立可持续、 健康 的发展新模式，对推动餐饮行业数字化进程有着深远意义。

本文源自金融界网

无论是世界五百强CEO还是区域中小企业主，都在逐步意识到：营销，是企业的生命线。

对于拥有充足市场预算的大品牌而言，无论是市场团队、营销工具、代理商数量和投放渠道都更为余裕。即使是近几年一直在缩减代理商和营销预算的全球最大广告主之一宝洁，其可支配的线上线下的市场资源依旧相当可观。与此相比，在大广告主占主导的营销蛋糕之外，有数以万计的中小广告主正身陷营销困境。

最直观的问题是营销预算不足。The Manifest数据显示，有约1/3的中小广告主在过去一年的广告预算低于1万美元。此外，中小企业也缺乏专业的市场团队和营销工具的帮助，因而在当下碎片化与多渠道整合营销并存的高速发展的市场环境中，中小广告主往往处于市场竞争的弱势。 相较大企业，中小型企业往往对于营销的实际转化率和转化速度都要求更高。数据显示，32%的中小广告主都希望自己投入的营销预算能达到推动实际销量和提高营收的目标，简言之，就是把有限的营销预算花每一分都花在刀刃上。 为了更好地帮助区域中小企业走出发展的困境，自2016年起，腾讯广告就开始以丰富的资源推动区域中小企业逐步向数字化营销转变。此后腾讯广告更以“新匠人新国货”品牌计划IP和覆盖国内多个重点省份的“助成计划”来帮助更多地方中小企业找到营销增长点和目标客群。今年，腾讯广告在全国各区域甄选优秀的服务商，以联合成立区域营销服务中心的方式，整合双方的技术、资源及在当地市场积累多年的营销经验，帮助区域的成长型企业和中小企业，进一步实现全链路数字营销转型，解决其生意增长的难题。

7月25日，全国首个腾讯授权（上海）区域营销服务中心正式落成。这是由腾讯广告发起并授权，其区域及中长尾渠道指定服务商——上海微盟信息技术有限公司负责运营的一站式本地营销服务中心。未来上海地区的中小企业将拥有一个与腾讯广告专业营销人员面对面沟通、解决问题的专属空间，更便利地了解腾讯广告生态圈的营销思路和营销工具的使用，进而更高效地在区域内推广品牌并带货。

为什么中小企业需要一个线下的区域营销中心？ 营销之于中小企业，与那些动辄千万预算的大客户相比，其逻辑和方法都截然不同。 “前几年大家觉得中小企业做营销很遥远，”腾讯广告区域及中长尾业务部副总经理林亮亮表示，“近几年随着消费者时间和人群生活场景的碎片化，深入社交媒体做营销变得越来越重要。这为中小客户真正做品牌推广和产品宣传提供了难能可贵的机会。当这个趋势被洞见——如果是他们在同一个城市里的竞争对手用了，自己没有用，就会落后于他人。”

目前，腾讯广告已有丰富的营销工具帮助中小广告主实现营销进击。包括朋友圈、小程序、公众号在内的广告载体都已对中小商户开放。与传统媒介投放渠道不同，腾讯广告投放效率更高：汕头八合里海记火锅店单次广告投放面向门店附近3km半径内的潜在客源，仅在7天内，收获115W+曝光，广告点击互动2500+次，优惠券火速发完，搅动全城热评迎来爆单神话，据悉，广告投放期间，中山公园店平均排队近200桌/每天。

而区域营销服务中心的成立，正是期望帮助更多区域中小企业成功达成如“八合里海记”一样的营销突破。正如林亮亮所说：“无论是大品牌还是小企业，其营销的本质都是驱动业务。” 区域营销中心的本质是一个综合性的、为中小广告主服务、帮助他们推动业务的“咨询公司”。其在某种程度上将原本集中在腾讯广告线上渠道的服务在区域落地，将为更多中小企业提供“面对面”的服务。

区域营销服务中心能为中小企业带来什么？

区域营销服务中心将结合区域品牌、本土服务类商户以及直营电商类企业的特点及所属行业情况，提供从点到面的系统化营销服务。

微盟集团总裁兼智慧营销事业群总裁游凤椿表示：“区域营销服务中心就是为了及时解决区域企业在营销方面的痛点，有针对性地提供专业营销解决方案的同时，还将和他们分享最前沿的营销趋势，获得更多与同行、专家交流营销经验的机会。”

拥有国内领先营销技术体系及强大平台资源的腾讯广告，是区域营销服务中心的核心源动力。依托于腾讯的数据能力，腾讯广告可帮助区域企业快速发现客户、定位高价值客户，多维度触达目标人群；此外，有效利用腾讯广告开放平台及智能高效的投放工具，可助力企业主实现个性化、智能化的投放，实现可追踪、可衡量的营销效果。

行业及营销专家定期分析行业趋势、解读成功案例、现场营销实战培训，帮助企业切实提升营销能力、把握区域商机。

系列行业交流会议、培训沙龙等，助力企业主积累专家资源、拓展潜在生意合作伙伴。

专业营销团队一对一诊断企业疑难杂症，打造专属营销解决方案并不断优化企业营销战略，持续性助力企业成长。

此外，区域营销服务中心成立的意义还在于，能够帮助更多中小企业累积属于自己的私域流量。

为了更好地帮助电商商户全面提升私域流量的构建和运营能力。腾讯广告与微盟于今年6月正式发起了“腾盟计划”：面向全国招募1000名中小企业电商营销实践者，以腾讯广告平台为基础，整合微盟的SaaS服务能力，以小程序为核心支持电商商户实现对私域流量的构建和深度运营。

“直营电商需要海量流量，但它每一年的成本在不断上升，”微盟集团智慧营销事业群副总裁郭伟华说，“我们要解决的便是如何让电商商家脱离平台、构建自己的私域流量。”微盟名为“直客推”的小程序便能帮助直营电商品牌沉淀客户：通过腾讯广告带来的流量，将吸引来的客户沉淀为私域流量，此后无论是多次触达客户、还是之后的转化，都能省去不断买流量的成本。

“对于不同量级的品牌，营销解决方案其实是相通的，”林亮亮说，“我们期望能够通过双方技术、资源和本地经验，帮助区域中小企业做好营销，打响自己的品牌，实实在在地做好生意。”

文丨李登华 编辑丨方文

出品丨牛刀 财经 （niudaocaijing）

SaaS企业是2020年资本市场热捧的标的之一。

其中新经济SaaS行业龙头微盟在过去的一年股价最高涨幅超过10倍。

受益于国内企业数字化转型的浪潮，同时微盟也在2020年加大布局，大客化、国际化、生态化全面开花，取得实质性的成果。

在港交所上市的新经济SaaS企业，微盟取得连续三年实现经营性盈利的成绩，无疑是数字化浪潮下的典范。

3月17日，微盟集团 （2013.HK） 公布2020年财报。财报数据显示，2020年微盟集团营收、净利等各项业绩指标均实现大幅增长。

2020年全年，微盟经调整总收入达到20.64亿元，较2019年的14.37亿元增长43.7%；经调整毛利10.98亿元，较2019年的10.98同比增长37.8%；经调整EBITDA （除利息、税项、折旧及摊销前盈利） 为2.99亿元，较2019年的1.68亿元同比增长78.3%。同时，截至2020年12月31日，微盟集团的现金及现金等价物达到人民币18.19亿元，财务结构非常 健康 。

值得注意的是，微盟经调整净利润达到1.08亿元，同比增长39.1%， 是整个新经济SaaS行业内首个连续三年实现经营性盈利的 科技 公司 ，在业内大部分企业尚未实现全面盈利的情况下，再度稳坐SaaS股业绩龙头宝座。那么，微盟做对了什么？环顾微盟的这份财报，不难发现其中的奥秘。

微盟营收主要分为两部分，分别是数字商业和数字媒介，客户数量和客单价的双增长，共同推动这两块业务在2020年获得了大幅增长。

商家解决方案收入为5.28亿元，同比增长47.4%，付费商户数45698名，每用户平均收益11560元，精准投放的毛收入为97.64亿元同比增长111.9%，规模和变现能力进一步扩张。

在微盟众多的SaaS产品中，智慧零售、智慧餐饮两大产品线的表现尤为出色。

在 时尚 零售SaaS领域，微盟集团处于行业领先地位，根据中国连锁经营协会发布的“2019-2020年中国 时尚 零售企业百强榜”， 微盟集团服务的零售品牌占比34%。 餐饮商户6996家，收入4481.7万元人民币，较2019年增长13.0%，每用户平均订单收入1.9万元人民币增长46.2%。预期随着零售、餐饮等板块的持续投入，微盟大客业务占比有望进一步提升，变现能力更强。

智慧零售和智慧餐饮业务的好成绩，印证了微盟大客化战略的行之有效。2020年，微盟制定了“大客化、生态化、国际化”三大战略，并引入尹世明并担任首席运营官，重点负责三大战略的落地。尹世明拥有SAP、苹果等全球知名跨国公司工作和管理经验，他的全球视野也加快了微盟在国际化方面的布局。

财报显示，微盟集团的数字商业已在全球十多个国家和地区进行布局营运，服务超千家海外客户。

微盟业绩增长的第二个关键在于全链路营销。

2020年微盟发力全链路营销， 通过为商家提供流量、工具、运营三位一体的整体服务方案，通过全链路营销升级、全渠道经营升级、全流域连接升级，助力企业形成自己的私域运营全景图 ——从流量赋能，到微商城小程序、企业微信工具等使用，再到营销赋能，帮助企业实现导流、盘活私域、沉淀数据资产等一站式全链路营销智慧增长。

其中商家解决方案为商户提供从数据分析、诉求匹配、创意及拍摄、流量投放、SaaS系统转化与留存的一站式运营闭环，支持商家数字化商业和营销需求。这项业务也成为微盟在2020年发力“TSO全链路营销”的王牌。

在数字媒介业务板块，微盟为商家提供效果承诺的广告服务，通过在渠道下沉、行业深耕、流量多元化等方面持续投入，业绩持续增长，

财报显示，2020年，微盟数字媒介收入8.18亿元人民币，同比增长43.2%。报告期内付费商户数量为2504名，毛收入为9.16亿元，每付费商户平均开支365612元。

另外财报同时披露，在数字商业的商家解决方案和数字媒介中，微盟集团合计助力4.8万商户投放精准广告以获取流量，精准营销毛收入达106.8亿，同比增长102.2%。

值得注意的是，艾瑞咨询的报告显示，2020年中国市场广告支出增长率已从此前的10%下降至8.4%，微盟远超市场平均水平的增长，充分表明了市场对全链路营销的认可度。

在微盟集团COO尹世明看来，微盟全链路营销的核心在于三点：营销的一体化、全渠道经营升级和公私域合营，微盟当下及未来要做的，正是赋能商户向这三大方向演进。

在行业数字化浪潮下，微盟也加速进行产业生态布局，发力投资生态、流量生态、和开发者生态。

在投资布局方面，微盟通过“公司直投+兼并收购+产业基金”的多元化投资布局拓展业务边界，扩大行业领先优势。

2020年，微盟首先在优势领域零售和餐饮行业连续追加投入。

去年，微盟先是收购了餐饮领域的综合解决方案提供商雅座；又对餐饮全场景数字化运营服务商商有进行了投资，随后成立智慧餐饮公司并任命白昱担任智慧餐饮总裁，整合智慧餐厅、雅座收银、雅座会员、成本管家和商有外卖五大业务线，发力“三店一体”的智慧餐饮模式。

在零售板块，微盟通过收购控股零售软件商海鼎将业务范围扩展到连锁超市、连锁便利店、商业地产等领域，实现零售商业全覆盖。

此外， 微盟还投资了秒影工场、小麦助教、构美等项目，投资范围涵盖短视频、教育、直播等多领域。 2021年，微盟与一村资本等成立的“微智数科产业基金”问世，微盟将这只基金重点投资云计算、AI和大数据领域的投资机会。

在通过投资并购扩充生态版图的同时，微盟也在加速多平台布局助力商家破除数字经营壁垒，实现全渠道、数字化升级。

目前，微盟已经实现多流量平台拓展助力全渠道经营。 微盟的SaaS产品已接入QQ小程序、QQ浏览器、抖音小店等平台，流量渠道也从腾讯平台流量扩展至其他头部平台。继年初微盟智慧餐饮接入支付宝小程序后，近日微盟又宣布旗下智慧零售解决方案完成接入支付宝小程序。

另外，微盟还表示未来快手、小红书、B站等都将成为微盟流量生态重要的布局方向，深度合作腾讯及其他去中心化移动平台，进而实现从微信内到微信外，全方位为商家大规模扩容导流，帮助商家实现全渠道、全流域经营升级。

以微盟云平台主要抓手的开发者生态也是微盟生态化战略的重要环节。 微盟财报显示，微盟云平台为商家提供基于微盟标准SaaS产品的个性化定制和集成服务，目前已经为超过100家大型商家提供个性化服务，微盟云平台的服务市场目前有超过560名活跃企业开发者，累计提交超过1000个。

稳健的运营和高质量的业绩增长令微盟集团屡获市场青睐。除了股价上的大幅上涨， 过去一年微盟先后被纳入MSCI中国小型股指数、恒生 科技 指数，并于2021年2月正式纳入MSCI中国全流通指数。

当下企业面临的问题，已经不仅仅是通过SaaS、ERP来提升企业运营效率，而是从获客到留存，再到精细化管理一整套的运营方案。微盟通过一体化的全链路智慧增长解决方案，在帮助企业提升经营效率的同时， 自身可以实现交叉销售、业务协同，而微盟过去一年业绩的爆发增长，也验证了企业对于这类需求的刚性。

对于未来规划，微盟在财报中提到，将深耕行业，提升大客占比；升级全链路运营能力，提供流量、工具、运营全链路智慧增长解决方案；构建开放生态，拓展流量生态，加强投资生态；拓展更多的云服务品类，如美业、教育等；加快国际化布局，推进国际化业务。

根据中金公司最新发布的研报，随着近两年私域红利在各行业依次渗透，中金预计微盟集团在未来两年加大投入、抢抓机遇，一方面全力突破各行业头部客户，贯彻大客战略，另一方面加力推广 TSO （流量--软件工具--运营） 模式，实现商业模式的升级。

---