餐饮管理软件设计方案

餐饮管理系统 --- 方案说明书

预定管理

按照餐厅实际布局显示餐厅所有台位状态，可显示预定、预定已开菜单、开台、预结帐、已结帐人未走、空台6种状态。

可显示老客户上次就餐日期、就餐餐位、历史消费菜单、生日、饮食喜好与忌讳信息，进行客户关怀与个性化预定安排，提高客户满意度。

支持预定点菜功能，并能显示菜单的成本率，有利进行宴会菜单的成本控制。

可输入预定的类型如：婚宴、生日、满月、公司成立纪念日、团队、商务等，并能统计各种预定类型的销售额，有效指导营销活动。

预定排桌功能。可根据客人要求调整桌台布局，增加、减少桌台；桌台布局到预定日自动可切换成设定好的桌台布局；桌台布局图可打印传真给客人确认，减轻预定人员工作。

预定应到未到提醒，方便预定人员及时与客人联系。

来电通

可根据客户来电自动显示客户姓名、单位、上次就餐餐位、上次就餐时间等客人信息，方便进行客户关怀，提高客户满意度。

无线PDA点菜

可通过PDA查询预定客人姓名、喜好、忌讳等信息，方便服务人员做个性化服务。

可即时发送所点菜品，如凉菜点完了先发送到凉菜间，加快出品速度。

可手写输入临时菜品（菜单上不存在菜品）与客户要求。

菜品沽清提示功能。

可在无线网络不通时离线点菜，在连接上无线网络时再发送，保证系统可靠性。

无线点菜宝点菜

按键式输入菜品编码、拼音速查码点菜。

可即时发送所点菜品，如凉菜点完了先发送到凉菜间，加快出品速度。

菜品沽清提示功能

触摸屏点菜

通过触摸屏POS机点菜，需先开手工单事后输入，速度较无线点菜慢，但是维护方便。

收银结算

预结帐单（对帐单打印）功能。

帐单打印后封帐功能，需要有权限的人才能进行加单，避免漏单。

支持同一菜品在不同餐厅不同价格。

可自定义各种结算方式。

支持整单折扣、定额折扣、抹零等多种折扣方式。

不同人员可享受不同折扣额度、折扣权限控制。

支持自动计算各种附加费，如可按消费额百分比计算服务费、按人数计算茶位费等。

可记录开发票情况、并可打印出所有开票记录，方便进行财务处理。

支持各种会员卡结算，如打折卡、储值卡、贵宾卡等。

支持结算备注，如打折原因、签单人等信息。

支持挂帐处理与信用额度控制。

支持反结算并有权限控制。

支持并台、分台结算。

结班处理。可统计各种付款方式收入、帐单数量、各类菜品销售收入、人均消费等信息。

可自定义帐单格式。

厨房打印

支持断电恢复打印未打印厨房单据功能，保证不丢单。

打印机故障打印单据可自动转向到备用打印机，保证打印单据不丢失

打印机故障信息可发送到指定电脑终端，方便人员及时排除故障

可按点菜顺序或设定好的出菜顺序打印。

支持条码打印。

沽清管理

每天在餐前事先把估清的菜品录入系统中，点单时系统会自动提示该菜品估清，服务员无法点单。对限量供应的菜品，事先设定好每天或者每餐供应数量，当销售数量超过该数量时，系统会自动提示估清。在就餐当中出现菜品估清的情况，在退单原因中选择“菜品估清”，其他服务员再点该菜品的时候系统会自动提示估清信息。

河海鲜处理

河海鲜重量确认与通知点菜员功能：针对有些点菜时只能确定大概重量的河海，提供海鲜重量输入确认功能，并能将实际重量实时通知点菜人员并更新收银帐单，避免漏算。

河海鲜双计量单位管理：针对河海鲜盘点困难，系统提供斤两与条只数双计量单位。每天即可以统计出每个品种销售斤数，也能统计销售条只数，再与水池中所剩品种条只数、进货数核对，可以有效对河海鲜进行管理，避免人员做弊。

经理查询报表

实时查询所有桌台包房预定、就餐、营业收入情况

可查询每桌菜品落单时间、出品时间，方便管理人员对厨房出品进行监控。

可查询每笔帐单结算付款情况，方便财务人员进行稽核。

各种财务报表与稽核报表。如营业收入报表、结帐明细表、反结算稽核表、收银员结班表、折扣帐单查询、签单挂帐查询、退菜情况稽核、赠菜情况稽核等报表。

各种菜品类统计报表。品项销售排行（畅销、滞销）、退菜报表、单品销售统计、菜品赠送统计、套餐销售汇总表、类别销售统计等报表

各种员工绩效类报表。如点菜员销售统计、厨房出品统计等报表。

各种客户分析报表。如客户消费排行、客户喜好分析、客户流失统计等报表。

采购管理

根据历史菜品销售情况预测明天菜品销售数量，并可手工进行调整。

根据菜品销售预测数量与标准成本卡分解计算所需采购物料品种与数量，并可减去当前库存，得到实际需采购数量，减少因过量采购导致的原料变质损耗的情况。

根据安全库存生成建议采购单。

采购定单管理。

库存管理

采购入库、直拨、调拨、领料等各种出入库业务处理。

针对餐饮物料专门设计的多计量单位管理。

成品销售可直接减库存。

各种仓库报表。如进销存日报表、销存月报表、仓库收发存明细表等报表。

2.2连锁集团管理系统

功能模块

功能描述

连锁经营分析系统

可以查询各个门店也可以汇总输出所有门店的：日营业报表、月营业报表、年营业报表、时期营业报表、菜品销售排行统计、个菜销售统计、菜品月销售统计、菜品年销售统计、台位使用统计、客户消费统计

门店稽核功能：收银报表、某项单品分析报表、整单折扣报表、分时营业报表、分项营业报表、分市营业报表、折扣及整单取消记录、退单记录、餐厅宴请记录、每星期/每日/每月/分项/分市营业报表

连锁会员管理系统

客户会员卡可在所有分店通用，可以享受积分，进行储值消费。

可以查询客户在所有门店消费记录，分析客户消费喜好。

可以支持客户短信营销等功能

连锁配送管理系统

门店要货管理

配送中心门店要货需求汇总

生产配送计划生成

发货管理

门店收货管理

连锁数据控制系统

菜单管理系统。可统一管理各个门店的菜单品种、价格与促销计划。

标准成本卡设置系统。可统一设置各个门店菜品的标准成本卡。

权限控制系统。管理系统所有 *** 作者权限。

餐饮管理系统如下：

1、客如云

为餐饮、零售、美业等服务业商家提供软硬件一体的SaaS整体解决方案，涵盖正餐、快餐、烘焙、便利店、茶饮、海鲜城、美食城、商圈等多种业态。客观来讲，系统功能能全面，硬件配置挺高， *** 作起来也比较简单易上手。

2、收钱吧

收钱吧app为不同发展需求的商家，提供“安全、可靠、便捷”的移动支付体验和一体化的智慧商业解决方案。收钱吧软件商家可使用移动支付方式收银，同时结合电子记账、店员管理、优惠营销等多种创新生意工具。

3、银豹移动

银豹移动收银系统，一般又称银豹收银系统。 一分钟即可完成安装配置，三秒钟即可完成一单收银，用手机即可轻松完成收银机的所有工作，精确记录每一笔销售单据，为老板们提供经营决策支持，适用于中小超市、服装店、便利店、母婴店、中西餐厅、咖啡厅、奶茶店、水吧、水果店、烟酒店等各类中小店铺。

4、哗啦啦

哗啦啦收银系统主要针对餐饮方面的店，功能比较齐全，个人感觉用着最好的是他们的商家后台管理系统，界面设计是加分项，比较简单明了，想查询什么内容，或者想查看报表之类的都很方便的能找到，哗啦啦的系统功能比较齐全， *** 作简单方便，系统成熟，想要尽快上手的可以选择。

5、美团

美团前后端界面很简洁， *** 作也比较方便，它最大的优势在于背靠美团，收银系统能直接和美团外卖、大众点评等流量平台打通，在引流获客层面的优势很明显，会员营销方面，玩法也挺多的，有返券、折扣活动、特价菜。

1、友数餐饮收银机系统

友数餐饮后台管理是友数手机软件为了能餐饮领域研制的餐饮后台管理，方便管理店面，数据统计。友数餐饮后台管理功能的：【会员管理系统】【菜肴管理方法】【库存管理方法】【营销分析】【订单信息查询】【推广工具】【外地连锁管理】

友数餐饮后台管理的优点：

1.手机微信点餐，零等候，提升顾客感受

顾客能通过在线微信点餐，饭店接受到网上订单详情，迅速制做菜肴，免去了顾客在店里排长队、等待、点餐这种冗长的程序流程，大大的省时省力，提升了顾客感受。

2、箭鱼点餐

由深圳旗鱼移动科技有限公司单独研制的商品，能适用扫二维码点餐、智能化POS点餐、菜肴管理方法、外卖配送、微信付款、支付宝付款、yhk付款、现金结算等新零售结账收银、订单信息数据统计等服务，功能迭代也十分迅速，十分遭受大中小型餐饮商户的热烈欢迎，是很有前景的点餐收银机系统。

3、银豹收银

由厦门准动网络科技有限公司开发设计的一款收银系统软件，但不仅仅局限于餐饮领域，覆盖领域比较广，例如商场、餐饮、服饰、生活服务类、母婴用品等各领域，对比下到餐饮领域适用范围较弱，作用并不是能够完全满足要求。

管理到位才可以促进产业发展，才可以提高工作效率，提升销售额提高自己竞争能力。学好评定确诊餐饮公司经营管理管理上的问题塑造当代餐饮全新升级管理模式与市场营销管理能力把握高效的全面的团队协作方式怎样营造凝结的核心力量团队合作精神怎样提升精英团队素养，具有较好的团队协同工作能力怎样通过规范化管理，提升食品质量和服务水平。

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