其次就是有气氛才有人:有很多店面虽然是卖包子的,但是习惯把包子放在屋子里,这样对于一家新开张的店面来说是不太好的。最好的方式就是让别人看到你是一个做包子,有些人会将自己的制作过程公开化,让客人能够看得到自己从包到蒸的整个过程,新鲜的馅料、白面、刚刚做好的包子、还有蒸屉中的热气,这会让觉得非常的有气氛,很能勾起人们对于包子的美好回忆,而且会让人非常的有食欲,自然就会有更多的客人盈门。
再者就是服务与变通,作为一个包子店而言,要想让人感到温暖,不仅要靠包子,而更重要的是在人,一句“您好”、“欢迎光临”、“小心烫”“稍等”都会让客人感觉到非常的舒服,良好的服务是招揽回头客的一大利器;变通就是说作为经营者做生意一定要活,在我们的最初的意识里都是喜欢占便宜的,而作为经营者而言就是要学着让利给顾客,对于老顾客或者消费比较多的新顾客可以适当的让利,这会让客人感觉自己占了便宜,所以下次就很有可能再来。
1、包子铺要重视细节,这就是要求细节为王
(1)态度。营业时,服务员应随时保持微笑。
(2)礼仪。包括店主在内,餐饮加盟须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。
(3)强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感觉到至高无上的尊重。
2、包子铺选择包子的品种特别重要。
要做符合大众口味的包子,决定按照个人喜好来经营,价格走中间路线,照顾更多的消费人群,这样市场就自然变大了。还可以搭配一些热门的饮品同时销售,全方位满足客户需求。
3、包子铺要注重多渠道的宣传方式
目前餐饮行业的市场较大,市场深度也较大,如果不注重宣传品牌就很难做大,在做包子铺之前就要规划好,怎样一步一步把这个包子铺做大。
4、要建立会员数据库,有效管理会员。
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