虎皮凤爪是广式茶点里的经典菜品，又有何独特之处？

作为广式早茶的一种小吃，虎皮凤爪的受欢迎程度还是非常高的。这是因为虎皮凤爪的味道十分浓厚，闻起来有一种香味，其口感十分的酥软，很多吃过的朋友表示越吃越过瘾。虎皮凤爪是非常家常的一道下酒小菜，是很多广州家庭中必备的一道菜。因此对于没有吃过的朋友来说，一直很好奇虎皮凤爪究竟有何特别之处能够吸引到如此多的人，并让大家对其沉迷。在小编看来，虎皮凤爪的独特之处有三点，一是虎皮凤爪的味道，二是虎皮凤爪的寓意，三是其作用。下面就和小编一起来了解一下虎皮凤爪的独特之处吧。

一虎皮凤爪的味道十分特别，作为粤菜系的一种，虎皮凤爪不仅及表皮非常的酥脆，而且其肉质十分的鲜嫩，看起来虎皮凤爪又特别的诱人，因此对于很多喜欢喝酒的人来说，很都会用虎皮凤爪来当作自己的下酒小菜。尽管虎皮凤爪有些辣，但是其越嚼越香，其丰富的口感可以让尝过的朋友感受到其中的美妙，因此很多喜爱虎皮凤爪的朋友被虎皮凤爪独特的味道所深深吸引。

二虎皮凤爪在过年的时候也有非常好的寓意，因为虎皮凤爪其形状就像是一个招贤长，寓意着来年的财运会非常的旺，因此很多人会在春节出游或者招待客人的时候会拿出来享用。作为年货零食虎皮凤爪销量也是十分的高，这也让很多与此相同的零食都变得黯然失色。

三在吃虎皮凤爪的时候，还有缓解疲劳的作用，虎皮凤爪的肉质鲜嫩，因此老少皆宜，很多朋友在旅途的过程中会吃一些虎皮凤爪来缓解自己的疲劳，而且虎皮凤爪的味道又是非常的独特，因此很多人一旦食用便停不下来。

1.一爪一口满嘴香 柴鸡变成金凤凰

2.鸡爪一吃抓住你的胃，顺便抓住你的心。

3.吃鸡爪， 步步高升

4.鲜香美味，让你爱不释"手"

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

拓展资料:

常见的有这几种做法：

风味糟鸡爪

准备食材：鸡爪、糟卤、花椒、八角、桂皮、生姜、当归、料酒、鸡精、盐

做法：

1、将糟卤用水烧开，烧开后放置一旁，使糟卤冷却

2、把鸡爪洗净，去掉鸡爪的指甲，锅中加水和料酒煮开，将鸡爪放入锅中煮一下捞出

3、重新换水加入香料、料酒、姜片煮开

4、放入鸡爪小火炖十几分钟后，捞出放凉

5、放凉的鸡爪再放入准备好的糟卤里面，在冰箱冷藏一夜即可

五香卤鸡爪

准备食材：鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、老抽、鸡精、盐

1、鸡爪洗干净去掉指甲，锅中加水放入鸡爪

2、将锅中的鸡爪煮五分钟捞出，捞出后洗干净放凉

3、再将锅中重新换水，加入调料，倒入鸡爪，加老抽，加适量的盐

4、大火煮开后，卤制几个小时即可

虎皮凤爪

准备食材：鸡爪、砂糖、生抽、冰糖、八角、香叶、花椒

1、鸡爪洗干净之后除掉指尖，备用

2、锅中放砂糖和水，熬制成糖色，糖色为金黄色时放入鸡爪翻炒，使其鸡爪全都裹上糖色

3、再将锅中放油，把裹上糖色的鸡爪放入锅中炸，炸制成枣红色捞出

4、准备卤汁，把卤汁放入锅中，大火煮开后转小火再煮十五分钟

5、将炸好的鸡爪放在准备好的卤汁里面浸泡一小时

6、最后把鸡爪连同卤汁一起倒入锅中，开大火收汁即可。

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