如何撰写餐饮营销活动策划方案

餐饮营销活动策划方案的书写是餐饮企业经营管理者必备的一项工作技能，然而很多餐饮经营管理者却是从企业的基层一步一步锻炼起来的，并未系统的学习过相关餐饮文书写作方面的知识。这也给餐饮企业经营管理者的工作带来了一定的困扰和麻烦——虽然很多餐饮经营管理者心中拥有清晰的营销活动策划规划，却只是“茶壶里煮饺子——肚子里有货倒不出” ，在进行餐饮营销活动策划方案制定时，不能拿出实实在在的活动策划方案来表达自己的想法和灵感。 其实，餐饮营销活动策划方案的书写内容格式是有章可循的，我们只要把握了餐饮营销活动策划方案书的主要内容，然后围绕这些主要的内容一步步的展开，在其中加入我们的想法和灵感，相信您一定可以制定出一份内容丰满、充满创意的、具有极强可行性的餐饮营销活动策划方案来。 餐饮营销活动策划方案主要包括三个方面的内容： 一是餐饮营销活动策划活动的前期市场状况分析。主要有餐饮企业市场竞争对手的情况调查、餐饮消费对象群体调查和分析、餐饮品牌自身优劣势分析等，这方面的内容可以采用SWOT的分析方法； 二是餐饮营销活动策划方案的正文。主要包括营销活动策划方案的活动目的、活动时间、活动推广方式、营销活动的内部部门准备、营销活动费用预算等方面的内容，这部分的内容则需要用考虑的尽量的全面细致； 三是餐饮营销活动策划方案的可行性、可 *** 作性和效果预测。这方面的内容主要是对此次营销活动方案的效果预测，是对餐饮营销活动的结果的“承诺” ，是用来说服其他餐饮经营管理者和餐饮企业员工的，这方面的内容不仅要做好客观和科学性，更要对自己的营销活动方案充满信息，只有这样，您的餐饮营销活动方案才有实施和达到营销目的的可能性。 在撰写餐饮营销活动策划方案过程中，视具体情况，有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出，形成相对独立的文案。营销活动策划方案在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料信息的来源，使营销活动方案增加可信度。 下面就为我们餐饮经营管理者介绍餐饮营销活动策划书的详细内容格式： 一、餐饮营销活动策划方案的市场状况分析 1、餐饮行业当前的市场规模； 2、餐饮竞争对手的销售量与销售额的比较分析； 3、餐饮竞争品牌市场占有率的比较分析； 4、餐饮消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析； 5、餐饮竞争品牌产品与服务的优缺点比较分析； 6、餐饮竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析； 7、餐饮竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析； 8、竞争品牌促销活动的比较分析； 9、竞争品牌公关活动的比较分析； 10、餐饮竞争品牌订价策略的比较分析； 11、竞争品牌销售渠道的比较分析； 12、餐饮企业近年产品的财务损益分析； 13、餐饮企业的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析； 二、餐饮营销活动策划方案正文内容 1、公司餐饮投入市场的政策 策划者在拟定策划案之前，必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略，做深入细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。

一、分析营销机会

1、管理营销信息与衡量市场需求

（1）营销情报与调研

（2）预测概述和需求衡量

2、评估营销环境

（1）分析宏观环境的需要和趋势

（2）对主要宏观环境因素的辨认和反应（包括人文统计环境、经济环境、自然环境、技术环境、政治法律环境、社会文化环境）

3、分析消费者市场和购买行为

（1）消费者购买行为模式

（2）影响消费者购买行为的主要因素（包括文化因素、社会因素、个人因素、心理因素等）

（3）购买过程（包括参与购买的角色，购买行为，购买决策中的各阶段）

4、分析团购市场与团购购买行为（包括团购市场与消费市场的对比，团购购买过程的参与者，机构与政府市场）

5、分析行业与竞争者

（1）识别公司竞争者（行业竞争观念，市场竞争观念）

（2）辨别竞争对手的战略

（3）判定竞争者的目标

（4）评估竞争者的优势与劣势

（5）评估竞争者的反应模式

（6）选择竞争者以便进攻和回避

（7）在顾客导向和竞争者导向中进行平衡

6、确定细分市场和选择目标市场

（1）确定细分市场的层次，模式，程序，细分消费者市场的基础，细分业务市场的基础，有效细分的要求；

（2）目标市场的选定，评估细分市场，选择细分市场

二、开发营销战略

1、营销差异化与定位

（1）产品差异化、服务差异化、渠道差异化、形象差异化

（2）开发定位战略——推出多少差异，

推出那种差异

（3）传播公司的定位

2、开发新产品

（1）新产品开发的挑战，包括外部环境分析（机会与威胁分析）

（2）有效的组织安排，架构设计

（3）管理新产品开发过程，包括营销战略发展，商业分析，市场测试，商品化

3、管理生命周期战略

（1）产品生命周期包括需求、技术生命周期，产品生命周期的各个阶段

（2）产品生命周期中的营销战略，引入阶段、成长阶段、成熟阶段、衰退阶段，产品生命周期概念的归纳和评论

4、自身定位——为市场领先者、挑战者、追随者和补缺者设计营销战略

（1）市场领先者战略，包括扩大总市场，保护市场份额与扩大市场份额

（2）市场挑战者战略，确定战略目标和竞争对手，选择一个进攻战略，选择特定的进攻战略

（3）市场追随者战略

（4）市场补缺者战略

5、设计和管理全球营销战略

（1）关于是否进入国际市场的决策

（2）关于进入哪些市场的决策

（3）关于如何进入该市场的决策，包括直接出口，间接出口，许可证贸易，合资企业直接投资，国际化进程

（4）关于营销方案的决策（4P）

三、营销方案

1、管理产品线、品牌和包装

（1）产品线组合决策

（2）产品线决策，包括产品线分析、产品线长度、产品线现代化、产品线特色化、产品线削减

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