餐饮服务从业人员的健康管理要求

卫生标准 *** 作程序至少包括8项内容：

（1）与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全；

（2）与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度；

（3）防止发生交叉污染；

（4）手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持；

（5）防止食品被污染物污染；

（6）有毒化学物质的标记、储存和使用；

（7）雇员的健康与卫生控制；

（8）虫害的防治。

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