安琪酵母粉是什么东西做的

酵母粉是把酵母研磨加工以后得到的粉末状物质，是一种很常见的发酵食品。平时人们在制作各种面食时，加入适量酵母粉能让面团快速发酵，可以让做出的面食松软可口，蓬松香甜。除此之外，酵母粉可以用来减肥，一般用来减肥的是啤酒酵母粉，它含有丰富的膳食纤维，促进肠胃的蠕动跟新陈代谢。

安琪馒头改良剂属于食品添加剂，食品添加剂是不能滥用的，要有一定限制，肯定会对人体有危害，只是危害很小。

馒头改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。

馒头改良剂可以改善面团的流变特性，提高面团的 *** 作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、d性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。

用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里，再按照常规程序来 *** 作就可以了。添加量一般为03-10%。

食材：面粉150克，干酵母1克，细砂糖10克。辅料：水75克。

1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。

2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、将面团揉成长条形。

5、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。

6、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有15-2倍大了，才可以蒸。

7、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。

8、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有15-2倍大了，才可以蒸。

9、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。

10、蒸好后接锅即可食用。

用牛奶发面挺好的，发面时加热牛奶，先加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在。

用料

主料：中筋面粉200克、牛奶220克、中筋面粉200克

辅料：酵母2克

1、食材，面粉，发酵粉，牛奶。

2、牛奶中放入发酵粉，倒入面粉搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜发酵。

3、发酵后的面糊成鱼眼状。

4、在倒入200克面粉，揉至较硬的面团。

5、面团移至面板上开始揉面，大约揉15分钟左右，揉面时间越长，蒸出来的馒头口感更好。

6、面团分割成若干等量的剂子。

7、双手把剂子揉搓成圆形，成馒头生胚。

8、以此类推的做完全部的馒头胚，盖上保鲜膜发酵。

9、玉米叶用剪刀剪去两头，就中间的位置，用热水烫一会。

10、蒸锅煮水大火烧开，摆入玉米叶。

11、摆上馒头生胚，盖上锅盖大火煮沸后，连续蒸18分钟左右即可。

12、成品。

做馒头的配方和做法：

食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。

1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。＜br>2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。＜br>3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。＜br>4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。＜br>5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。＜br>6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至15倍大。＜br>7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

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