我国相关部门对于明矾作为食品添加剂的限制标准是怎样的？

根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定：

自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。

明矾危害：

当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。

虽然中国早在30多年前就曾禁止过铝制餐具的使用及明矾作为食品添加剂，但最近几年，人们在这方面的意识越来越淡薄，导致明矾的使用率有所上升。2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。

以上内容参考：

凤凰网-明矾的功效与作用 明矾有毒吗？

食品安全评估司-国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂

食品添加剂是添加到食品中以保持风味或增强口感、改善外观或其他品质的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，用醋、盐腌制来保存肉类（如培根）、糖果的保存以及用二氧化硫保存葡萄酒。食品添加剂还包括在制造过程中、通过包装或在储存或运输过程中可能间接引入食品的物质（称为“间接添加剂”）。

食品添加剂可以分为几类，但由于一些添加剂发挥不止一种效果，所以存在一些重叠。例如，盐既是防腐剂也是调味品。

酸味剂

酸味剂赋予酸味。常见的酸化剂包括醋、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、富马酸和乳酸。

酸度调节剂

酸度调节剂用于控制食品的酸碱度，以保持稳定性或影响酶的活性。

抗结块剂

防结块剂可防止奶粉等粉末结块或粘连。

消泡剂和发泡剂

消泡剂减少或防止食品中的泡沫。发泡剂则相反。

抗氧化剂

抗氧化剂如维生素C是防腐剂，抑制氧气对食物的降解。

膨胀剂

膨松剂，如淀粉，是增加食物体积而不影响其味道的添加剂。

食用色素

在食物中添加着色剂是为了替换在准备过程中丢失的颜色，或者使食物看起来更有吸引力。

增强剂

维生素、矿物质和膳食补充剂，以增加营养价值

保色剂

与着色相反，保色剂用于保存食物现有的颜色。

乳化剂

乳化剂使水和油在乳液中保持混合，如蛋黄酱、冰淇淋和均质牛奶。

调味剂

调味剂是赋予食物特殊味道或气味的添加剂，可以来自天然成分或人工制造。

增味剂

增味剂增强食物现有的风味。常见的例子是味精。一些增味剂有自己独立于食物的风味。

面粉处理剂

将面粉处理剂添加到面粉中以改善其颜色或其在烘焙中的用途。

上光剂

上光剂为食品提供闪亮的外观或保护涂层。

湿润剂

湿润剂防止食物变干。

示踪气体

示踪气体用于包装完整性测试，以防止食品暴露在空气中，从而保证保质期。

---