老醋凤爪如何调制老醋汁

老醋鸡爪怎么做老醋汁 首先，把鸡爪冲洗干净。最好把前面的尖爪剪掉，这样吃起来方便一点。清洗后的鸡爪可以在水中浸泡，进一步去除血渍和污垢。 锅中多放些水，放入葱姜片、料酒、桂皮、八角、花椒、盐等。，把洗干净的鸡爪放入高火转小火煮10到20分钟(鸡爪挺好煮的，煮多久看你有多喜欢这个味道)； 提前准备一盆冰水，将煮好的鸡爪取出直接放入冰水中进行冷水，然后取出沥干水分。这样会更好吃，去除油腻感。 老陈醋汁的准备:桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、蒜片(喜欢辣的可以切点小米辣)。这些调料包在纱布里或者放在调料盒里，这样最后取出来比较好。烧开陈醋、水(醋的量大约是水的两倍)、酱油、糖、胡椒粉等。锅里，转小火，煮15分钟左右。汤浓香后关火晾凉； 老陈醋汁冷却后，可以将鸡爪沥干，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。最好腌制一夜，这样醋味浓郁的老陈醋鸡爪就做好了。提前煮点花生最后一起泡在老陈醋汤里也不错。