自制酸奶会产生有害菌影响健康吗

自制酸奶会产生有害细菌，影响身体健康吗？ 一般来说，自制酸奶是安全的。 但由于酸奶本身就是一个发酵过程，在这个过程中，要特别注意杂菌的污染。 首先，将所有器皿清洗干净，用开水消毒；牛奶本身最好是新鲜未开封的，保证无菌；尽量选择可靠品牌的菌株；发酵容器是专门的酸奶机，保证恒温。 一般来说，相对于菌种中加入大量菌种，可能落入的空气体中的微生物数量没有竞争优势，40℃-42℃也不是大多数微生物的最适生长温度，所以自制酸奶的成功率还是很高的。 当然，有些人选择酸奶本身作为菌种是可以的，但是一定要买新鲜原味的酸奶，酸奶中含有的活性菌比例很高。 另外，尽量不要用自己的酸奶做下一个菌种，否则污染的可能性很大。 万一酸奶自己制作失败，有异味或者不凝固，就不要吃了。 按要求做当然安全。当然，我理解人们对细菌的担忧，害怕有害细菌影响身体健康。 就像蔬菜不会长在罐头里一样，酸奶最初也不是在工厂里诞生的。 其实就在100年前，酸奶还是家里做的。 我们吃工厂酸奶的100年，在酸奶4500年的历史里，真的很短。 自古以来，人类和所有物种一样，一直生活在细菌中。大自然有自己平衡细菌对抗的方式，我们的抵抗力远比你想象的强大。 但是说到发酵乳制品，我们真的需要比其他菜更注意家里的 *** 作，只要我们做到了 1。用于发酵的牛奶是经过灭菌的。 2。发酵前接触牛奶的所有工具，包括容器、勺子、过滤器等。在沸水中煮1分钟甚至更长时间。 3。你的酸奶发酵细菌是有效的。 那么你做的酸奶是完全可以被你的身体接受的。 不用太担心杂菌。