麦芽精与麦芽糖有何区别

麦精和麦芽糖有什么区别 麦精和麦芽糖的区别从字面上看就是一个字，容易让人混淆。另外两个词根不是一回事。 小麦芽精是将大麦芽深加工，提取大麦精华制成的一种粘稠状产品。麦精是一种多糖营养物质，无甜味，价格低廉，口感滑腻。可以是白色粉末，也可以是浓缩液。 它是一种功能性添加剂，经常被添加到饮料、糖果、乳制品、谷物等食品中。 麦芽糖是由大米、小麦、小米等谷物经过发酵制成的二糖。 它是白色针状结晶，易溶于水，有甜味，但不如甘蔗甜。 麦芽糖还有润肺、生津、祛燥的功效，是老少皆宜的糖果。 人们庆祝腊月二十三 mdash mdash小年吃的甜瓜也叫 澡堂 麦芽糖。 只有用于发酵时，才可以互相代替使用。建议你按照面包的配方来使用。如果公式表明两者可以相互替代，则可以替代使用，否则不能相互替代。