酸笋有什么营养价值

酸笋的营养价值是什么 酸笋除了含有丰富的植物蛋白、脂肪和糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸是人体必需的氨基酸，是氨基酸的一种。 腌制的蔬菜一定含有亚硝酸。没有办法，这是在生产它们的过程中不可避免的。 但正规厂家生产的咸菜亚硝酸盐含量较低，吃一点没问题。 酸笋之所以酸，是因为发酵酸笋的微生物是乳酸菌，它能分泌乳酸，所以腌制的时候会酸。 根据世卫组织的号召，腌制品是三种最不健康的食物之一。 经常吃导致癌症的风险当然会比别人大。