黑米跟黑糯米的区别

黑米和黑糯米的区别 黑米也叫黑粳米。与黑糯米不同，紫米是大米的一种。 黑糯米是种皮呈紫色的大米，因其糯质又被称为血糯米。天然血糯米用温水浸泡后，由于种皮红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫色水溶液。随着时间的推移，红色越来越浓。 煮熟后，红色的种皮会与胚(米粒)分离。 假血糯米是用劣质大米做的，用紫色颜料染的。 最明显的区别就是泡水后，水质变红的速度明显快于真正的糯米。洗几次后会露出白米的原形，煮熟后不会出现红色种皮。 紫米是大米的一种，因碾米米粒细长呈紫色而得名。 大米分两种:皮紫、内白、不糯、内外紫。 紫米清香，有光泽，柔软。 紫米具有很高的营养价值和药用价值，具有补血、健脾、调中、治疗神经衰弱等多种功能。 紫米因为优点多，产量低，所以更珍贵。 严格来说，紫米和黑米是两种米。虽然都属于糯米，但是营养成分和功效都不一样。但市场上有些经销商在销售时不注重细分，将紫米等同于黑米，一起作为黑米销售。