大米年糕好消化吗

年糕容易消化吗？ 年糕确实很难消化，不宜多吃。 然而我们常说的年糕是糯米做的，很难消化。 我们要明确一点，就食物淀粉的结构而言，我们常吃的米饭中直链淀粉含量较多，因为直链淀粉是以卷曲的形式存在，不利于消化酶接触分解，所以消化效果一般。 在糯米中，支链淀粉的含量很高。 支链淀粉的结构像树枝一样，与消化酶的接触部位多，接触面积大，所以这种结构有利于消化吸收。 但糯米吸水性低，膨胀性大，不易消化，煮熟后又粘又滑。所以胃病最好不要吃糯米，老人小孩也要小心。 另外，由于年糕不易消化，如果吃的时候喝水，会稀释胃液，更难消化。 建议吃完糯米半小时后喝水。