花椒芽功效与作用都有哪些

花椒芽有什么功效和作用？ 花椒芽是指花椒在萌芽期的嫩芽和嫩叶，鲜艳翠绿，有一股鲜美的麻香味。过去被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。现在超市也是只能在春三月吃的应急菜。 在李时珍的《本草纲目》中，花椒芽曾被评价为:贴地，有叶，形小，味微辛。土人煮羊肉，味道鲜美，说明花椒芽是可以食用的，有据可查。 花椒芽中维生素B2的含量极其丰富，是普通蔬菜的几倍甚至几十倍。花椒芽富含具有一定药用价值的麻味成分，因此花椒芽是一种营养价值高、具有一定药用价值的蔬菜。春夏季食用，能暖胃发汗，解毒杀菌，对预防口角炎特别有效。