花生豆腐的营养价值

花生豆腐的营养价值 花生: 1.花生含有约50%的脂质、25%的蛋白质、25%的维生素B1、维生素B2、维生素E和其他维生素。 2.花生所含的脂类基本都是不饱和脂肪酸，其中一半是不饱和脂肪酸。 3.花生含有多种蛋白质，氨基酸的组成也非常多样。人体中的八种氨基酸除赖氨酸外，其他氨基酸都很丰富。 豆腐: 1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为 肉 好名字。大豆蛋白的生物价值与鱼类相当，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白，氨基酸组成比较好。它几乎含有所有人体必需的氨基酸。大豆可以直接煮着吃，蛋白质的消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。 2.用于制作豆腐的大豆含有约18%的油，其中大部分可以转移到豆腐中。大豆油中亚油酸比例大，不含胆固醇，有利于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。 4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的效果。