发芽的豌豆能吃吗

发芽的豌豆可以吃吗？ 豌豆属于豆科，别名:又名麦豌豆、冷豆、麦豆、雪豆、毕豆、马雷、国豆。 原产于西亚、地中海地区、埃塞俄比亚和小亚细亚西部，因其适应性强而广泛分布于世界各地。 发芽的豌豆也可以吃。 豌豆发芽没有毒，豌豆苗也叫 龙须菜 、 龙须斗苗 、 蝴蝶 等等，属于苗菜，也就是小植物菜。 主要是食用豌豆的嫩茎、嫩叶、嫩芽。 豌豆苗无论是肉炒、爆炒、煲汤、火锅，都是极好的产品。 豌豆苗又香又营养。 每100克豌豆苗含胡萝卜素1.58毫克，硫化锌0.15毫克，核黄素0.19毫克，抗坏血酸53毫克，钙15.60毫克，磷82毫克，铁7.50毫克，蛋白质4.90毫克。 在营养价值上，明显高于黄豆芽和绿豆芽。 豌豆味甘，性平，入脾胃经。具有补中益气、止泻止痢、调理身体、利尿、消痈消肿、排乳结石的功效。 豌豆和土豆发芽不同。豌豆发芽后可以食用，就像大豆一样，可以做生豆芽。豌豆苗长成豆芽，可以吃，不管是炒肉、炒菜、煲汤、涮火锅等等。，很优秀。